东宫好食记（美食）(267)

夹完自己也尝了一块，这是道“吃鸡不见鸡”的芙蓉鸡片，也是道国宴。

这菜得用鸡牙子肉，就是脊背两侧的栗子肉，因为吃起来就像栗子一样而得名；同着鲈鱼、荸荠、葱姜末一起拿刀背剁碎，鸡牙子肉不够嫩，若是不加点鱼肉调着，吃着可能会发柴，不加荸荠，就会发干，剁的过程中还需慢慢加入清鸡汤和盐。

剁好的鸡蓉缓缓加入蛋清，不能顺着一个方向打，搅打起劲不行，得左右晃着给它澥开，之后加点水淀粉过筛。

吊鸡片是三成油温下锅，舀进鸡蓉下沉，在锅底处摊成片，再往油面上一拉，鸡蓉就像下锅的虾片一样膨大、顺势飘到油面上，这就吊好了一片。

最后将所有鸡片在熬成白色稀浆糊状的汤汁里滚一圈，一盘子洁白的芙蓉鸡片方才算成。

做成的鸡片颜色雪白，有点像虾滑，却丁点不见虾滑脆意，只有松软滑嫩口感，几乎入口即化，可以让梁遇明多吃点。

这时，门口鬼鬼祟祟闪了个人影，周扬当时就扔下块鲍鱼，推开门、一手拔剑：“何人？”

“别别别，”梁玉瑾拖着一身雀兰描金的宫装从描花立柱后面出来，“是我。”

说着就自顾自挪了挪座位，挑了个周扬旁边的位置坐好，面向宁歆歆抱怨，“你俩出宫也不叫着我，散筵后我回了坤宁宫，就看见皇兄皇嫂守着个锅子对饮，我哪儿好意思入席？还是皇嫂提醒我说你们在太子府聚餐，让我出宫玩。”

“忘下了，姑姑见谅，”宁歆歆接过红露新取的一副碗筷递过去。

“这么多好吃的啊，”梁玉瑾探身深深嗅了一口，“这可比宫宴菜色好多了。”说着又看了看自己的广袖，太碍事，索性直接脱了外袍扔到了周扬身上。

宁歆歆偷偷瞧着周扬反应，只见他拿着外袍愣了愣，还是抿着嘴到一旁给她挂了起来。

口嫌体直......宁歆歆偷笑，悄悄对梁彦昭说，“你看周扬，可别扭死了。”

梁彦昭也凑近她圆润的耳垂，轻轻回道：“可不就是。”

又吃了一会儿，觉得时间差不多，宁歆歆便着人上水饺，年五更这顿，按风俗得吃素水饺，预示着来年素素静静，平平安安。

可大家都开始吃水饺了，周扬、砚青还在不停吃肉。

梁玉瑾皱眉，“歆歆把你俩关起来饿了几天？”

周扬没答话，砚青却回：“没饿着，馋着了。”

“你俩收着点，素了好几天，一下子吃顶了仔细肠胃受不了，”宁歆歆笑着嘱咐。

“嗐，先吃过瘾了再说吧，”砚青说着，又吃了一块鸡片。

周扬也点头，伸手又是一块排骨。

“哎哟，”砚青看向红苏，“踩我......”

红苏一脸嫌弃，夹了个素水饺扔砚青碟子里，“快吃。”

“诶诶诶，就吃就吃。”砚青登时就把饺子填进了口里。

“遇明，你也吃，”宁歆歆挑了个水饺给梁彦昭。

这饺子包得玲珑，一口一个也可，梁彦昭嚼着嚼着觉得不对劲，脸色微变。

见他这样，宁歆歆忙制止，“诶诶诶，别吐别吐，那是包在饺子里的琥珀糖，讨个新年好彩头的。”

“里头还有糖？”梁玉瑾觉得稀奇。

宁歆歆笑回：“有几个里头包了糖，但不多。”

“我来吃一个出来，”梁玉瑾说着开始挑，可连吃六个都没吃到，不禁懊恼，“我实在吃不下了，说起来这都是我吃的第五道席面了。”

周扬自梁玉瑾来了之后别说“说书”，连话都没说几句，这会儿仍是不作声，却悄悄夹了个水饺在梁玉瑾碗里。

包水饺的时候他在旁边，看到了有糖的水饺边沿被折了一下，水煮之后不明显了，但也能分辨。

“真的有糖诶！”梁玉瑾惊喜出声，今夜算是圆满了。

她又低下头，悄悄对周扬说了句：“大哥哥，新年欢喜。”

她初识周扬时，便这般唤他。

周扬还是绷着脸面，却仍回了句：“新年欢喜。”

——

吃完年夜饭，一群人来到院里放鞭炮、烟花。

宁歆歆空有一颗想放烟花炮竹的心，却没得这个胆量，只能死死抱住梁彦昭的腰，由人引着胳膊、举着香，恨不得炮捻子能有八丈长。

待鞭炮一响，便钻进了梁彦昭怀里，“啊啊啊，好响好响。”

梁彦昭就用手捂住她双耳，看连在一处的鞭炮一个接一个爆开火花、引出声响，红色纸片、白色烟气一路跑走，在这样一片聒噪中反觅得了内心安宁。

“福生，接着。”长喜大喊。

“什么东西？”福生一低头，是个已经点着了的炮仗，吓得他慌忙扔掉，随后便举着一长串鞭炮开始满院子撵长喜，扬言要把这些都在他身上点了。