农家恶寡妇（美食）(174)

比如用什么样的食材搭配到一起，做出哪种可口的菜等。

到了下午，不忙的时候，白小芽就会坐在大堂内看书。

因为不是偏白话的小说话本，都是文言文，她只能看懂一点。

于是，她一边看一边请方老先生给她解释是什么意思。

遇到讲解做菜的，她便自己记在纸上，罗列出步骤和所需食材。

古代的菜式，种类并不少，比如羊羹、东坡肉、凤还巢等。

白小芽看到一样菜式，就记下来，不知不觉看了大半本书，记录了好几样。

只不过那些，都是富贵人家才吃得起的。

乡野村里，一般人家根本也吃不起。

她学这些，也不是为了现在就做出来卖，只是为了丰富自己的厨艺，说不定比赛中能用得上。

接下来的日子，都挺安稳平淡的。

每天早起开门做生意，忙完上午和中午那一阵，下午便又清闲了下来。

眼看着还有三天就到十五了，白小芽多少有些紧张。

今天李春花和江玉姝，还有江二婶也都一并过来了。

李春花提了半桶鱼虾过来，还带了半筐子自家种的菜，江二婶背了半筐子野菜，以及从刘翠莲娘家收来的鸡蛋。

下午不忙的时候，白小芽打算拿羊羹练下手。

正好今天人多，大家尝过后也好点评一下。

羊羹是她新学的，在她那个世界，别说做了，她连吃都没吃过。

这些都是她从方老先生拿来的书里看到的，所需的食材和调味品并不多，只是工序有点多。

要用鸡汤煨煮羊肉，所以既要煮羊肉，还得炖鸡汤。

将煮熟的羊肉切成骰子大小的块状，接着用熬出浓香味的鸡汤再来煨煮羊肉。

煨到差不多时，加入笋丁、香蕈丁（也就是香菇），这里也叫香菌，有山药的话，还可以加入点山药丁。

至于李春花带来的鱼虾，她用草鱼煮了一锅麻辣酸菜鱼。

切了盘卤牛肉，炒了两个菜，凉拌了一道野菜，一家人够吃了。

羊羹因为是试验，练手菜，她肯定不敢用太多食材，鸡和羊肉都用了很少的量。

又想到羊肉有膻味，她用黄酒、盐和米醋腌制了一刻钟。

煨煮的时候，她也自行加了些料，就是怕煮出来的味道过于重，会有人吃不惯。

羊羹煮完后，已经是晚上了。

宽口的砂锅里，大半锅浓白如奶的羹汤，飘着亮晶晶的油花。

汤里的羊肉已经煮得酥软，散发着诱人的肉香味，笋丁和香菌丁，也都煮得软脆有嚼劲。

出锅前，白小芽往锅里撒了把碧绿的葱花，用大勺子搅拌一番。

一人舀了小半碗，她招呼大家都尝一尝，吃完后给些意见。

羊羹煮好后，她自己在灶房就已经尝过了。

没有太重的膻味，更多的是天然浓鲜味，连她这种不爱吃羊肉的，都觉得还可以。

“鲜！”江远山第一个出声，“又鲜又香。”

江玉姝吹着热气，喝了一口又一口，一个劲说着好吃。

江二婶胡乱吹了几下，也不怕烫，端着碗，几口就喝了。

她砸吧着嘴：“呀，真是好喝，小芽你这个羊汤煮得真好，没有一点羊骚．味。”

江玉红提醒她：“娘，那叫膻味。”

江二婶：“不都一样，咱们不都叫骚味吗？”

其他人听后，都笑了起来。

黄宁喝完，还意犹未尽：“掌柜的，我觉得太好吃了，味道太鲜美了，我从来没喝过这么好喝的汤。”

得到大家的一致认可后，白小芽笑得眼睛都眯了起来。

但她也并没多骄傲，毕竟屋里这几个人，平日里都是没吃过啥好东西的，能有口饱饭吃就不错了。

无论她做个什么菜，只要油水够多调料丰富，他们都会觉得好吃。

然而想参赛就不一样了，面对的都是酒楼客栈的掌柜。

那些人，什么没吃过，口味都叼着呢。

想了下，白小芽决定，这道羊羹，她再多试几种做法，争取做得更好。

然后继续尝试做新菜，多试验多做，做熟练后，到了比赛的时候，无论给什么食材，也都能做出美味可口的吃食。

第67章 再有下次，阉割！

吃完饭, 又尝过羊羹后，大家心情都很愉悦，一起坐在后院闲聊。

还不到一更天, 这时候睡觉太早了, 不如说说闲话，打发下时间。

江远山没留下来说闲话, 他回房间看书去了。

主要是江二婶和李春花在那闲扯，江玉姝跟江玉红两姐妹说说笑笑。

一更的梆子敲响后, 白小芽起身道：“黄宁, 随我去炒臊子，玉红你过来烧火。”

黄宁和江玉红两人随着白小芽往灶房走去。