美馔头牌(22)

这道炒青笋更是简单，除了点了些香油，加了点盐，其它什么东西也没有加进来，可是入口却是笋香浓厚，嚼起来也是脆性十足。李静言一边品一边点头，心中衡量这两道菜品的高下。一边的李无语李老爷却已经咳了一声道：“尝过了青菜，怎么记分呀？”

李夫人道：“你就说吧，哪个好，哪个不好，有什么好顾及的？”

阿如笑道：“我看李老爷是不想得罪人！不如这样，给你们三位评审每人发一张白纸，你们觉得哪个菜好，就把那个菜的名子写到纸上，这样免了尴尬，也省得李老爷，李公子心里担惊害怕，怎么样？”说完，她嘻嘻一笑，看着李夫人。

李夫人听阿如这么一说，脸上有些发红，但也点头道：“就听小丫头的！你们把自己喜欢的菜写到纸上，我不看就是了！”

李静言心里称赞阿如聪明，没想到正看到爹爹李无语也颇是满意地点头看着阿如，他知道父亲也很喜欢阿如这么聪明，心中高兴，忙张罗道：“青菜品过了，是不是就尝尝这白斩鸡了？”

李无语笑道：“对呀！先尝这白斩鸡，其实此菜除了选料的仔鸡要鲜嫩，最重要的倒不是制做鸡的过程，而是这醮料！若是醮料鲜香，便赢了一大半了！”

梅秋雨笑道：“这么说来，倒是谁调的醮料好，就有胜算？我家姑娘这道菜多半要输了。”

李静言一听，忙问道：“为何这么说？”

梅秋雨捂口笑道：“我家姑娘一向粗心，每次吃匾食的时候都忘了醮酱醋，所以这白斩鸡，我家姑娘倒先输了一半。”李静言听了有些担心，可是看看眼前两道白斩鸡，却不能不尝，长叹一声，李静言心中越发后悔带着李夫人来这天香舫，徒惹出这么许多麻烦。

等三人都尝过了白斩鸡，在纸上写下自己认为出色的一盘后，便有侍女过来送漱口水，递巾子。李无语小声冲着梅秋雨道：“梅姑娘，你可知哪道菜是阿如做的？”

梅秋雨笑道：“你自己问她不就好了！何必问我？再说了，我可不希望你没事就来天香舫，你总来找我家姑娘的事若传了出去，对我家姑娘的名声不好呢！”李静言听梅秋雨又提起刚的事情，有些不好意思的一笑，不再说什么。

等众人评到最后一道菜时，却都觉得要做出评断越发困难。两道菜全是色香聚全，又各有特色，从外观上看，真是让人难以取舍。

两道全肘，一道黄焖肘子，色泽棕黄，皮光肉亮，肘子放置在盘子中间，盘子外围摆了一圈用肘子汤焖制而成的鹌鹑蛋，又取了红萝卜刻出几朵小花装饰其间，只让人看了就觉得香气四溢，让人忍不住要流出口水来。

另一道肘子色泽红亮，卤汁如胶，却是一点装饰也没有，甚至还选了一只粗瓷碗来装着肘子，冷眼看去，竟然让人觉得像是哪家村户人家过年吃的大菜。李静言看着两道肘子，一时也猜不透哪道出自阿如之后，哪道出自李夫人之手。

李老爷却是看看桌上两道菜品，呵呵一笑，先夹起一块黄焖肘子尝了尝，点头道：“皮酥肉烂，甜中适咸，美味也！我猜猜，这道菜一定是先把黄酱匀在了肘子上，再用大油炸制的！”说着，他又夹了一块，尝了尝，说道：“蒸过！又加了薄芡，不错，不错呀！”

李静言听了，也夹起一块尝了尝，着实味道很好，便又看了看梅秋雨，梅秋雨也尝过了肘子，却笑道：“这样的好菜，真应该有好酒相伴！”

李夫人忙道：“现在评菜呢！弄了酒来，会影响你们的口味，你们还是尝过了菜品，再喝酒吧！”看着李夫人如此紧张，李静言和梅秋雨忍不住都笑了。

阿如在一边小声冲着静言道：“真的，一会儿我请你尝我弄的葡萄酒，味道好极了！”李静言一笑，也小声道：“可是我还是有些担心呢！”阿如不说话，看着李老爷和梅秋雨都夹了那道红色肘子，自己也夹了一块送到李静言的碗中，小声道：“你别嫌弃我，我这筷子可是干净的。尝尝这个，这个吃了不腻，滋润的很呢！”

还不等李静言品尝这道全肘菜色，李老爷已经点头道：“好！味浓而香，甜香可口，肥而不腻，质地酥烂，真是难得的佳品！”他这话一出，李夫人已经冷了脸，李静言也尝了一口碗中的肘子，果然如李老爷所说，甜香可口，肉嫩香滑。

看着李夫人脸色不佳，李静言已经猜到这道全肘是阿如所做，他小声问道：“这叫什么名子？是甜烧肘子吗？”

阿如一笑，说道：“这是一道冰糖肘子。做法甚是简单，只是加了上好的冰糖，所以味道特别香甜。”