渔家小娘子(44)

“是，是面团放久的气味，但不是坏了，它只是发酵了。和面的时候一定要加了这个东西，面蒸出来才会松软。”

黎湘指挥着姜悯倒了五斤的面出来，教了他面和水的比例，再把老面用温水化开加到面里。

“一定要用温水和，凉水和出来的面吃起来是硬的，比较适合做面条。”

“面团揉好后给它静置半个时辰让它发酵，若是天太冷了可以放到尚有余温的铁锅里但不要加火。”

“做完后要留一坨面放着发酵继续做面引子。”

姜悯记得很是认真，从和面发面到擀皮儿，全都记的牢牢的。

等面发好又擀了一堆皮儿后，黎湘开始拌馅儿。

“虽然我家秘制的馅料不能教给你，但这些普通的馅儿怎么让它变得更好吃我还是能教的。”

就着厨房里头的这几样食材，黎湘教着做了芝麻白糖包，韭菜猪肉包，香葱猪肉包。姜悯学着学着竟真有几分把黎湘当师父的心态。

他从来没想过自己有天会在一个十来岁的小姑娘身上学到这么多有用的东西。调个馅儿居然还要放那些蚝油五香粉虾粉等等等等，加那么多东西，味道不会变得很奇怪吗？

一刻钟后，蒸笼开了。

当苗掌柜看到里头那一模一样的白胖包子时，心里顿时踏实了一半。剩下的一半儿在他尝到那个芝麻白糖包的时候儿，也踏实下来。

甜滋滋的白糖裹着炒的香喷喷的芝麻，咬一口满嘴都是又甜又香的味道，配上松软的包子，简直好吃的不得了。

这次买卖真是做的太太太值了！

第23章

“小姜你尝尝？”

苗掌柜随便捡了一个包子递给姜悯。

这些包子都是姜悯包的，他一眼就看出手上这是个韭菜肉包。因为上面没有芝麻和葱花的记号。

说实在的，他并不怎么喜欢吃韭菜。韭菜味道重，吃起来还有点苦，倒胃口的很。

“姜大哥你尝尝呀？”

黎湘见他发呆，便跟着催了两声。姜悯只好认命的咬了一口。

！！！

这是韭菜吗？？！为什么一点儿都不苦还这么鲜嫩？！

满满一口既有肉的味道又有韭菜的鲜，再咬一口还能尝到里头被煮出来的汤汁，加上那松软无比的包子皮儿，当真是鲜香无比，美味无穷。

姜悯吃完手里那个包子情不自禁的还想再去拿一个，结果却叫掌柜的一爪子拍了下去。

“赶紧趁着黎丫头还在这儿去调调馅儿让她瞧瞧有没有问题，再不然就去发些面，多包些包子。等忙活完了再吃。”

“……”

姜悯看着掌柜的手上那个包子，如果他没记错的话，掌柜的已经吃了三个了。

“快去呀……”

苗掌柜一边吃着包子，一边指挥的人团团转。

先前从黎家父女手上买来的包子都在这厨房里头，这会儿还都是热乎的。他便吩咐了伙计们，让他们给茶楼里每桌客人都赠送了一碟包子。

这一碟三个包子，有肉有糖有蟹，随机口味，吃到就是赚到。

苗掌柜也是借着这些免费包子在客人里头先宣传了一声，久福茶楼明日便会有新的食单了！

“掌柜的。”

“嗯？黎江兄弟，怎么了？”

“我是想说，湘儿这也教的差不多了，我们该走了……”

出来快一个时辰了都，他有些放心不下船上的妻子和侄女儿。她们肯定也在担心着自己和湘儿。

他这一说，黎湘也想到意识到船上还有娘在等她回去。

“掌柜的，姜大哥上手做的很不错了，多练就行。我跟我爹还有事儿得先回船上，等下午我再过来瞧瞧。而且明儿一早我也还会进城来，姜大哥练着有什么不懂到时候我再教。”

苗掌柜听完先是看了姜悯一眼，见他目光没有犹疑之色甚至还点了点头这才放心答应下来。

“那行，我送送你们。”

一行三人很快离开了厨房。

“老向，你瞧见没，那包子……”

“我又没瞎！”

“她是怎么把面给发成那样的？”

刘有金心痒难耐，偷摸去蒸笼里拿了一个芝麻包出来，一扯成两半。本是想研究研究却叫里头化掉的糖浆给烫得一哆嗦。赶紧用嘴给嘬了，又咬了一口包子。

本来还稍显甜腻的糖浆被包子皮儿一中和，腻的感觉没有了，只剩下了甜。那一口芝麻一嚼便相继爆开，竟是越嚼越香。

“诶！老刘，怎么样你倒是说话啊！”

“就，挺香的……”

刘有金做了那么多年糕点，对甜食可说是如数家珍，但他从来没有吃过这样用芝麻来做的甜食，还有那松软的面皮儿，吃完一个，齿颊留香，甚至还想再吃。