渔家小娘子(252)

“桃子，你们姐两来，把兔子抓出来系上腿，笼子打水洗洗晒干。”

桃子姐妹两真是求之不得，看到那毛茸茸的兔子早就想摸了。

“哇，这兔子好肥呀！”

提在手上有至少得有四斤呢。

黎湘看着咋咋呼呼的姐妹两，摇头笑着进了厨房。这会第一只兔子已经杀好了，洗干净正摆在桌案上。她将配料都先抓了出来，才去将兔子剁开，洗掉血水后用料酒生姜腌制起来。

“师父，兔子肉好吃吗？”

小可怜燕粟和师姐们一样，从小就没吃过兔子。

黎湘点点头，回味了下下。

“兔肉鲜嫩，比起猪肉来别有一番风味。一会儿做出来尝尝不就知道了。”

她算是个宠徒弟的，平时有什么好吃的做出来都会分上一些给三人尝尝嘴。燕粟是从小没了爹娘由姐姐一手拉拔大的，最近两年生活才好点。桃子姐妹就不用说了，从小被卖，辗转各府当丫头，吃口剩菜都是奢侈。如今自己是他们的师父，自然要宠着些。

“做这兔肉啊，其实和很多菜式都一样。前几日不是教了你们一道麻辣鸡么，来，灶台交给你，就照着做麻辣鸡的步骤来，只是肉变成了兔肉而已。”

黎湘让出位置给燕粟，自己在一旁盯着。

燕粟有些紧张，仔细的回想了下做麻辣鸡的步骤，叫了小伙计开始生火热锅。一边做一边自己在那边碎碎念。

“先把拍碎的姜蒜炒一半，再倒辣椒酱进去炒香……”

嘀嘀咕咕的，一边念一边将调料都放了下去。炒香后才下了捞出来的兔肉进去翻炒。

“师父，加了酱油料酒还有盐后，还要加糖吗？”

燕粟始终对加不加糖没有自信的很，见黎湘点头了，才抖了一丢丢进去。此时锅里的兔肉已经很香了，不过还要加水闷上两刻钟才能熟。黎湘全程看着，偶尔提醒一句，锅里的兔肉渐渐熟了。

这时再另热一锅烧油将香叶花椒辣椒一起炸，炸好将料捞出来丢掉，热油浇到盆里的兔肉上，将另外一半姜蒜爆香。

一盆麻辣兔肉就算是完成了。

“师父，尝尝！”

燕粟十分期待的拿了双筷子递过去。

黎湘夹起一块油汪汪的兔肉，肉香被封印了，只能闻到一阵麻辣的鲜香。咬一口才能吃到精髓。

兔肉是真的软嫩，焖煮过程中吸饱了汤汁一点腥味也无，咸香辣口，味道当真不错。燕粟做的火候也差不多，评分的话，大概能评个八十分吧。

“还不错，端出去给他们尝尝。另外把苗掌柜叫来。”

黎湘交代完便去自己房间找了空白食牌出来，磨了点墨将麻辣兔肉写了上去。字虽然没有店里挂的那些好看，但还算工整，总之能叫人认出来就是。

“东家，你找我？”

“嗯嗯，这个给你，拿去挂到大堂显眼的地方。”

苗掌柜接过来一瞧。

“麻辣兔肉，三十铜贝……”

“是，另外交代阿布他们，可以和客人推荐推荐，今日仅供六十份，售完即止。”

六十份对酒楼来说，那真是小菜一碟。苗掌柜拿着食牌出去，挂到了显眼的地方。有那老食客来他便会顺嘴介绍一句，别的不说，就那道菜仅供六十份就已经打动了很多人的心。

其实酒楼里很多菜，一日也才卖个二三十份，但加了仅供两字，便显得菜式珍贵起来，仿佛下手晚了便吃不着一般。

六十份兔肉不到两个时辰便卖光了。

后院儿的兔笼里只剩下了一只最小的，孤零零的蹲在角落里。黎湘看着被扒成一堆的兔皮，又看看那只兔子，最后还是将它杀了。

当厨子的人，每天都在杀鸡杀鸭，现在来说什么爱护动物那就是个笑话。

“师父，前面马上打烊啦，晚饭是我和姐姐做吗？”

“不用了，今天我和燕粟来做吧，你去找你姐，一起把这堆兔皮洗干净，晚些时候我有用。”

黎湘提着兔子进了厨房，加上之前做麻辣兔还剩下的一半，反复清洗过后直接放进了卤水锅里。眼下就快打烊了，等他们把酒楼的清洁做完再到后院，卤的也就差不多行了。

至于剩下的菜，她偷了个懒，只炒了青菜和一盘溜鱼片，其他的便都交给了燕粟去做。

徒弟么，就是要替师父分忧的。

等打扫完酒楼，再吃完饭，外头天也黑了。

这个时候儿还没有纸，路上也没个灯笼，外头几乎是没有什么行人的。骆泽他们想过来一是靠着路熟，二是靠油灯。不过油灯易灭，随身还得带着火折子。

大晚上出门很是不便。

酒楼里的伙计都离开了，后门却又响了。

不用问就知道是骆泽那小子，眼瞧着定亲的日子越来越亲，他和表姐也愈发黏糊了。白日见不着，晚上摸着黑也过来说上几句话。