渔家小娘子(221)

金花一边收拾着东西, 一边找了人给金府传信。府上有特地训练过的飞鸽，想来过不了几日大少爷就能收到信了。

她干的事情金云珠一无所知。金云珠现在觉着呆这儿挺好的, 酒楼后院儿小是小了点，但房间布置的舒服，吃的也舒心。若是嫌吵，三楼里的房间也装饰好了，舒舒服服的靠在软榻上看着窗外的风景，无聊便看看鸳鸯记, 还有水果和各种零食，简直不要太舒服。

黎泽见她十分享受并不是因为顾及着自己才放了心，问了苗掌柜些事后便匆匆出了门。

这会儿黎湘正把酒楼里的人集合在一起开会。

如今酒楼开张在即，厨房里人手却太多了，桃子姐妹和表姐燕粟加进来后, 还有姜悯师徒和两个伙计, 加上自己一共九个人。

厨房没必要这么多, 所以她打算清两个去前面跑堂。

“你们有自荐的吗？厨房和跑堂工钱都是一样。”

一听工钱是一样的, 当场便有一个伙计举了手。

“阿湘姑娘，我想去当跑堂！”

厨房里的东西他怎么学也学不会，跑堂还能多见见市面，运气好的话还有赏钱。他可是早就想去了。

“行，那你站到跑堂那边去。”

黎湘又看了看姜悯几人，表姐桃子她们是不可能去跑堂的，姜悯也不能去。就阿布和另外一个伙计了。照理说阿布是姜悯的徒弟也不好去的，可阿布有天分，她比较看好阿布。

她是这样想的，另外一个伙计却以为黎湘是想让他去，纠结了好一会儿正要下定决心时，旁边的阿布突然站了出去。

“阿湘姑娘，我也想去！”

黎湘点点头，看了下姜悯的神色，见他还挺高兴的显然是没有意见。这师徒两应该是沟通过，这样就好办了。

“行，那你也过去吧。”

如今跑堂四个，掌柜一人，采买之前辞了暂时可以由爹顶上。大哥也经常在酒楼里，前面足够应付，厨房人也够了，只要再培训培训就行。

“那咱们现在分成两拨，跑堂还是由苗掌柜管着，苗掌柜你去教教阿布他们该注意的东西，其他人跟我进厨房。”

以后大家要一起做事，厨房里一些规矩就要事先讲在前面。

黎湘把桃子她们刚来的时候培训的那套拿了出来，一样的要求，每天早晨都要检查仪容仪表，厨房的各种归置等等。另外她还检查了下姜悯的手艺。

酒楼里的食牌还没有挂上去，明日就得将菜名都拿出去制牌，所以她要先了解姜悯的厨艺。到时候不光是她的拿手菜要挂，姜悯的也要挂，像那酥黄独就可称之为一道佳品。

不过姜悯会的还是糕点要多一些，除此之外就是包子了。他自己琢磨着调了不少味道不错的包子馅儿，还是很有天赋的。黎湘干脆又教他做饺子，水晶包和各种饼子。日后让他专攻面食。

对面食很有兴趣的杏子凑了过来。

“师父，烧卖和水晶包是什么东西？”

“你想学就在一旁看着呗。”

黎湘去舀了半盆子淀粉出来，又分了大半到另外的盆里，加了点面粉进去。其实用无筋面粉会更加好些，但是要弄那东西真是太费劲了，实在没有必要。面粉加的不多，影响不大。

加好了便开始倒水和。

“先加凉水，和至粘稠，看到了吧，能挂筷子就成。”

姜悯和杏子点点头，记在了心里。

“现在加开水。”

黎湘舀了一瓢慢慢加进去迅速搅拌，盆里的面浆很快便凝了起来，这时她才将另外一小半淀粉加去，和成絮后添上一点猪油开始揉面。

其实也就是开头复杂些，中间揉面擀皮儿什么的和做饺子差不多。

“师父，这么薄是饺子皮儿吧，怎么叫水晶包呢？”

黎湘：“……”

“不能用皮来定义食物，饺子和包子的区分是在于包它们的手法。”

皮擀好了，一旁关翠儿调的馅儿也好了。

胡萝卜碎末和冬菇碎加着炒好的鸡蛋碎和着调料拌的。还没开始蒸就能闻到那鲜香的味道。

黎湘做的小，一颗包起来大概也就婴儿小拳头大小，玲珑可爱。上锅蒸个一刻钟左右就可以了。

姜悯会包包子，他也包了几个试过皮子的手感，和包子是完全不同的感受。他想象过蒸出来大概就是薄薄一层皮而已，结果一开锅吓了他一跳。

“这，这也太漂亮了吧！”

杏子都看呆了。

谁也没想到这皮儿蒸出来竟然会是半透明的。那晶莹剔透的皮儿里红的黄的黑的都有，当真是漂亮极了。

“师父师父，赏我一个尝尝味儿吧！”

黎湘嗔了她一眼，拿着筷子夹了蒸笼里的水晶包装到盘子，一共装了四盘。