王青野在后厨寻了片安静地儿，打开直播， 今儿准备直播做两个菜， 做个醉蟹和糖蟹。
刷洗干净螃蟹， 王青野先做糖蟹。
糖蟹前后需要腌制近一个月，糖浆煮过放凉， 取鲜活的螃蟹置入浸泡一晚，次日将螃蟹取出转入其余容器加入适量蓼汤和盐， 密封进罐子保存。半月余后，在给每只蟹的肚脐中放姜末，复添蓼汤盐水， 密封再存，此后随时取用。①
糖蟹入姜，去腥增添辣味儿，口味鲜美咸甜，蟹壳上裹着一层糖汁，忍不住便让人想要啜一口。
再说醉蟹，蟹浸泡一天就可食用，和糖蟹一样需要浸泡。
用花雕酒作为汁底，加入调味料白糖、鸡精、盐、胡椒粉、香菜、洋葱、姜蒜葱段、花椒等等调料......加热熬煮，再加入酱油，熬制好汤汁后放凉，倒入装螃蟹的容器里腌制，次日就可以食用。②
星际初十一：主播好久没有单纯做吃食直播了！
一池春：啊，螃蟹菜式系列又加新菜，菜单刷新，期待糖蟹成品。
星际123：小年夜就吃螃蟹吗？
“回家在蒸一只腊鸡，之前熏的腊肉差不多都入味儿了，今天晚上尝尝。”
平平砰砰：主播之前熏的腊味儿看起来都好好吃，特别是还抹了花椒的简直深得我心，就是好可惜没有做腊鸭，腊鸭也很好吃。
ddd：鱼鱼能吃的惯腊味儿嘛？他平时好像都吃海鲜诶。
“绵舒不忌口，什么都能吃，吃腻了海味要吃别的。”
说起绵舒很多一直没有发言杵在直播间的观众便活跃起来了。
……：发现了华点，所以我们的崽崽是叫绵舒吗？名字就好软萌，我更爱崽崽了。
X：所以鱼崽今天去哪里了？直播开了这么久了还没有出来。
“他到书院同学家去做客了，一早就出了门，说了要午饭吃了再回来。”
X：啊，我的崽，这次直播又看不到他了，流泪。上午能不能就播一个小时，下午等崽回来再播两个小时？
多话：想崽崽，但是崽崽现在居然都有社交了，啊，孩子长大了！这也挺好的，收回以前怪主播送崽崽去书院的话。
巴拉巴拉：楼上说的对，想看看崽崽的朋友什么样。
王青野默着没说话，这些人估摸着又在想些乱七八糟的了。
X：过年的时候还有崽崽的直播吗？有的话就不去看别的节目了。
“这个.........可以再播一场，前两天我看有火锅底料，大年夜的时候就让绵舒帮着做会儿饭吧。”
星际123：哇，那真的是过年了！看吃火锅就算了，还能看崽崽做饭，老母亲激动！
X：崽崽喜欢什么口味的火锅底料啊？辣的能吃吗？要不明天再让崽崽做一次吃播，也好问他喜欢什么口味儿的底料啊～
sususu：对对对，系统上可选择的火锅底料还是挺多的，崽崽喜欢什么就给什么嘛。
王青野：为了见崽还真是什么借口都想的出来。
“行吧，晚上我问问他。”
“郎君，酒楼都打扫干净了！账房先生也把账都结给了大伙，那边还等着您安排。蟹做好了没？我先给您看着。”
周竹洗干净手擦了擦，从外头跑进来。
“一股酒香味儿，在外头就能闻到了。”
“差不多都好了，等酒水料汁凉了以后你帮我把螃蟹腌着就成。”
“好嘞。”
其实今儿就是喊大家来大扫除，反正下午也不开业，留着大伙儿也没什么事情做，他过去象征性的问伙计们工钱都领好没有，没什么茬子以后就让大家回去了，开了年初四回来上工。
大伙儿欢欢喜喜的回去过年了，铺子里一下就安静了下来。
王青野到前台翻看了账本，铺子从月初开的业，时下近一个月的时间，流水还不错，毛利近七十两，刨开成本有五十两左右，确实是比小摊儿的收益大的多，若是坚持开到过年，想必一个月就把当初买铺子的钱赚回来了。
到底还是之前买了个实惠，若不是老板急着出手，也不可能价格压的这么低，再者后头装修也是费了不少银子。
他看完账目见账簿下头压着个小本子，里头也记录了十日前的一天开销，记得详细，包括买的菜肉米粮多少钱，碗碟盘子的价格，一整日的收入，字迹娟秀圆润，还有点青涩，是绵舒头一次打算盘记账写下来的。
“郎君看什么这么好笑？”
王青野挑眉：“我有在笑？”
“在没在笑您自己还不知道吗？”周竹笑了声：“都泡好了，到给您带回家去不？”
“糖蟹腌的久，就放在这儿吧，把醉蟹带回家去，我酒料放的重，许晚上就能吃，晚上吃腊味儿，你要不要过去？”