“云安，真是太谢谢你了。”赵河笑得眼睛都看不见了。
赵元德写好了契书，邵云安的意思是只要写上一百两买下方法就可以了，他却写上了每年收上来的果子，不管是什么果子都分一成给邵云安。赵元德很坚持，邵云安就在契书上签字画押。里正家一次拿不出一百两，邵云安让他们卖了果酱之后再给钱，反正这是私下的交易，他说给了，别人还能来查他的钱袋子不成？
这果酱还没做出来买家就已经找好了，价钱都谈好了，里正一家心里的最后一丝不安彻底消除。当晚，里正一家直接留邵云安和王石井在家吃饭，反正王青和妮子正好都在这里。吃完饭，赵云霄就现场指导了赵河从头到尾制作果酱，赵元德亲自去挑了山泉水回来。
做出来的果酱味道比邵云安做的差了些，邵云安毕竟是拿混了灵泉水的水做的。不过如果没有吃过邵云安做的，赵河做出来的味道也是很不错的。邵云安还出了个主意，在羊奶子果酱和桃子酱里又分别加入了桂花。这加了桂花的果酱味道更是独特。四瓶果酱，明天一早邵云安就和赵元德、赵河去一丈轩。
邵云安也说了，这果酱的法子要不要教给本族人也全由里正家一家决定。反正他一百两把方子卖出去了，这方子里正一家要如何处理他不管。里正一家也也表态，这果酱的法子邵云安也可卖给别人，只要不影响到他家的生意就行。大燕国那么大，他们再能耐也不可能把果酱卖到全国去。
而由里正家一家子搭线，隔日起，王石井先带本村的村民上山采茶，主要是把采茶的手法教给他们，然后再去里正一家能说的上话的村子里去收茶，也是由王石井先带着采摘一遍。具体多少钱一斤收，邵云安只给了王石井一个区间，最高三百文一斤，最低三十文一斤，就看茶叶的档次，拿不准的就五十文一斤，反正绝对不会亏。家里没那么大地方，邵云安就不收野菊了，要不要拿菊花茶卖钱他暂时还没想好。人手不足是一个方面，邵云安也不想一开始就漫天撒网，这样反而不分主次。不管是赵氏一族在村里的地位，还是赵刘婶、赵河、李彩娟的本家都算是当地的大户，由他们出面，王石井收茶绝对妥当且容易。
第二天一早，邵云安和王石井还是把两个孩子送到里正家。邵云安给里正留了二百两银子，今天县衙土地司的人会来丈量土地，若快的话，今天就能交银子办下地契。他和王石井都不在家，就交给里正大叔帮忙处理。赵元德、赵河和邵云安一起去县城，王石井叫了村里的几个相熟的小伙子上山找茶。
第27章
赵元德、赵河和邵云安一到一丈轩的门口，许掌柜就出来了，也不知是不是专门在这里等着。邵云安为双方介绍之后，三人随许掌柜去了一丈轩后面许掌柜办公的房间。赵元德和赵河把背篓里的四瓶果酱拿出来，邵云安说明这四瓶都是赵河做的，其中有两瓶放了桂花。许掌柜马上拿来勺子品尝。
没有加桂花的两瓶果酱的味道自然是不如邵云安送给曾掌柜的，但也不错。许掌柜还是按照昨日说好的价格收。这加了桂花的果酱又是另一番味道，许掌柜都收，价钱在原有的基础上再各加五十文，毕竟桂花也算是成本。赵元德和赵河完全没意见，许掌柜马上命人去写契书。邵云安又提到了保鲜。若是赵元德这边先做了保鲜处理，那许掌柜这边拿到货后就不好验货了；若由许掌柜他们自己来做保鲜处理，则可以避免万一哪瓶果酱没有达到他们的要求，影响了彼此的诚信。
在邵云安表示无偿提供倡保鲜方法后，许掌柜表示还是由他们来做保鲜，他们还是要查验每一批货的质量，而且由他们保鲜，他们好装罐。另外，他们会提供果酱罐子，无需里正家出钱购买。赵元德和赵河真不知该怎么感谢邵云安。这样又另外签订了一份保鲜契约，邵云安当即就说出了保鲜的方法，这里好多字他不会写，由许掌柜亲自写下。
果酱保鲜最好的肯定是防腐剂，但这里没有。邵云安提供的方法是做好的果酱放在罐子里隔着热水煮，煮差不多十分钟左右盖上一层布或纸，用石蜡或泥迅速封口，类似于酒的保存。还有一种是在瓶口浇石蜡，然后慢慢倒置罐子，排出空气，最后封口。吃的时候把石蜡舀出来就行。当然，这里用的石蜡必须是可食用的石蜡，不过古代没有石油，提炼的石蜡基本上都是无毒无害的石蜡。
两份契书写好，许掌柜就表示希望能尽快送来第一批果酱。只要果酱的质量能达到今天送来的标准，那有多少收多少。契书上也写明了，一丈轩只会从里正家收果酱。加桂花的果酱与不加的一半一半，若加桂花的果酱更受欢迎，那么就增加订单。许掌柜当即就先付了五十两银子的定金。
刚交了四瓶果酱就拿回来五十两，赵元德出了门，上了牛车，手都还是发颤的。赵河也好不到哪里去。这次邵云安把做果酱的法子直接教给他，赵河不知有多感激。他是男妻，又只生了一个孩子，虽说有赵元德的爱护，可心里总是会难过。现在这果酱由他主要来做，赵河不知增加了多少自信。
回到村子，邵云安先把事情又跟里正两口子说了遍，然后就去指导赵河大批量地制作果酱去了。赵刘婶、赵元德和里正三人处理果子。收来的果子太多，要抓紧处理了。这一批果子里里正家不准备请别人来帮忙，他们累就累了，等这一批都卖出去，他们心里真正有了底，再说。
土地司的管事上午就来了，正好邵云安在家。由里正带着，管事带人丈量好土地，两处宅基地加十亩山地，一共才九十八两，比里正预估的少许多。百姓的日子不好过，那些遭过灾，受了战乱之苦的地方，很多土地都荒了，没有人种。所以现在土地卖得便宜，朝廷也希望百姓们能返回家乡安心种地。邵云安见状马上又把新的宅基地扩大了一圈，又多买了十亩山地，还买了距离新宅不远的十亩旱田，追加了四十六两。许掌柜的答谢银子就给了一百五十两，就是不动王石井的“私房”，邵云安也不差钱。
管事的好心提醒买这么多田若是不种东西是要罚银的，而那十亩旱田也没有一年的免税期。邵云安表示他们会种的，也会按时交税银。不过看他一口气花一百多两银子眼皮子都不眨，也已经知道了邵云安与县令大人似乎交好的管事也不多说。当即就去里正家写下契书，一式三份，分别由土地司、里正和邵云安掌管。王石井没在家，邵云安按了自己的手印，写了自己的名字，里正也没多言。王石井上山前就说了，家里的地和房都写在邵云安名下，他们家邵云安做主。
管事带着人走了，临走前里正大叔还没人给了一小罐子刚做出来的果酱，替邵云安回人情。管事顿时喜笑颜开，言语也客气了不少。邵云安没跟里正客气，他现在是有房有地的人了，高兴地带着两个孩子回家。一进屋，趁着两个孩子不在，就把地契和房契收进了空间。
王石井傍晚的时候才回来，一回来就面对着“石井家的花一百四十多两银子买了好大的一块宅基地和三十亩地”的“风言风语”。王石井理都没理，带着一众背篓满满的小伙子回了家。邵云安一看他们是满载而归，笑得眼睛都弯了。
王石井让王青去借了称，当场称重，称完就给钱。他们采回来的茶叶也都是龙井。王石井让跟他去的七八个小伙子按照茶叶的品级分别收纳。最好的鲜叶，王石井给了150文一斤，最差的，给了50文一斤，中等的就80文一斤。邵云安没管，他只管给王石井钱袋子。
等每个人都心满意足地离开，王石井这才解释说：“你说过这茶叶春天采才最好，到那时候再加钱。他们刚开始采，肯定有采的不好的地方，我就不给那么多了。最差和最好的若相差太多，以后就都去采最好的了，你说过只要是你制的茶叶，哪怕最差的茶也有人买。好的鲜叶毕竟是少数，所以我就加了次等茶叶的价钱。”
邵云安亲了下自己的食指，点在王石井的嘴唇上：“很有生意头脑嘛。以后收茶的事都交给你。”
王石井拉过邵云安，把自己有些干裂的嘴唇印在邵云安的唇上。王青急忙拉着妮子进了厨房，非礼勿视。
这一趟一共收了有一百二十多斤鲜叶，能出三十斤左右的茶叶。这还是之前村民们自己采摘过茶叶拿到县上去卖过。西边的山王石井没带人去，那是他们自家的——虽然还没有完全买下来，他带着人把村里其他山上安全地带都跑了一遍，零零散散加起来也有四五十株老茶树。不过可能是采摘的村民多，螃蟹脚有，却没有他们在西山发现的好，采了也不过十斤，王石井没给钱，只说以后大家看到了可以采回来，他们也收。
采了这么多鲜叶，晚上又要忙活了。邵云安早早做了饭，吃完后两个孩子自行去安排自己的事情，他和王石井处理鲜叶。村里人不是不怀疑里正家收那么多红酸果、野桃子做什么，有那么几户人家猜出了是不是要做果酱，只不过那是里正家，没人敢专门多嘴去问。至于王石井收茶叶，村里人倒是猜出他们可能要制茶卖钱，不过都对此表示怀疑。那茶叶可是好制的？铺子里的茶叶卖得死贵，最次的茶也不是他们普通人家喝得起的。就邵云安和王石井能做出茶来？要能做出来，王家和邵家早挣钱了。