夏月初自己一边吃，还要分神注意着其他三个人，免得他们的东西涮得太久不好吃了。
见沈江夹起一块黄喉，赶紧出言道：“这个不要涮得太久，否则就不好吃了，稍微一涮就可以了。”
这次的黄喉，夏月初收拾的是新鲜的牛黄喉。
跟猪黄喉比起来，牛黄喉处理起来更加麻烦，而且需要一定的技巧，若是处理不好，就会变得口感绵艮，怎么嚼都嚼不动。
但是只要能处理得好，牛黄喉的口感比猪黄喉更好。
黄喉涮的时候，必须要用筷子夹着涮，不能直接丢进去就不管了。
夹着涮片刻，只要黄喉卷曲起来，就可以直接吃了，这样的口感才会爽脆，否则煮的时间久了就会变得干巴巴咬不动，糟蹋好东西了。
“毛肚涮的时候讲究七上八下，而鸭肠则是提三摆三，微卷出锅便刚刚好！”
夏月初起身拿起个干净的勺子，熟练地将虾滑弄成一个个球状丢入锅中，不多时，一个个粉中透白的虾球就在红汤中上下浮沉。
捞出来在油碟中滚上一圈，入口弹牙滑嫩，要稍稍用力才能咬破最外的一层，虾的鲜味顿时迸发出来，充斥满口。
开始还闲聊几句，这会儿都只顾着吃了，屋里只有锅里咕嘟咕嘟沸腾的声音。
夏月初看大家吃得抬不起头，心里十分高兴，她自己今个儿吃得也格外舒坦。
穿越过来这么久，难得配齐了这么多号料，今个儿是做出来味儿最正宗的一次火锅。
再加上今日桌上的食材，也都是挑最好的来，又都是刚收拾出来的新鲜食材，加上古代的喂养更加原始，也没有什么饲料添加，所以无论是味道还是口感，都美好得让人想哭。
不多时，几个人就都吃得额头冒汗了，但是谁也不舍得放下手里的筷子。
夏月初叫人上了冰镇的酸梅汤进来，一口喝进去，好似能听到嘴里发出“刺啦——”的一声响，从嘴里到胃里来了个透心儿凉，驱散了不少火辣和热意。
沈江咕咚咕咚灌下去大半杯，抹了把汗，过瘾地说：“跟这个一比，京城那些火锅店里卖的，怎么还好意思叫什么火锅！”
第596章 剿匪决议（1更）
薛壮以前从未在京城吃过火锅，听沈江说京城的火锅店，便忍不住问是什么样子的。
结果听沈江大致一说，再加上他说都是去年下半年才陆续开起来的。
“他们这些人，怕是都从我家店里学过去的！”薛壮喝了口酸梅汤道，“光把架势学过去了，锅底可不是那么好配的！”
“原来这火锅也是夏娘子的想法。”陈瑜白感慨道，“法子倒是好法子，只可惜被京城那些人把经给念歪了。而且我瞧着这个九宫格的锅子，也比之前那个要好用，放了东西进去，好歹知道去哪里找，那个大锅，总是要在下面捞来捞去的。”
夏月初道：“陈大人若是喜欢，走的时候便给您带上这样一套家伙事儿，火锅底料这次炒的多，也还有不少，一并带回去。如今天凉也放得住，回去什么时候想吃了，叫厨下准备些肉和菜，自己在家吃倒也便宜。”
陈瑜白闻言十分高兴地说：“若说别的倒也罢了，这个我就不推辞了，非但不推辞，我还想再开口讨些，上次刘公公带回去的腊肉，听说也是夏娘子自个儿做的？”
“是，今年家里做了不少，除了腊肉还有腊排骨和腊鸭腊鱼，后面这几个有些人吃不惯，陈大人应该都是爱吃的，回头一并给您装上。”
陈瑜白把每种都尝了一遍之后，指着那麻辣牛肉道：“这个的味儿最好！又麻又辣，肉也嫩滑！还有这黄鳝，上来的时候倒是把我吓了一跳，没想到涮了之后的味道还真是没话说，也不觉得腥气，肉还嫩肥，着实难得。”
“我还是觉得还是牛肉卷和黄喉最好吃，这个麻辣牛肉，本来就已经很是麻辣了，在汤里滚几番上来，就更辣了，好吃是好吃，就是这个嘴里头要着火了！”
薛壮闻言给他又倒上一杯酸梅汤道：“火锅这东西就是要慢慢吃，不要急，太辣了就喝点酸梅汤缓一缓，等会儿还有菜呢。”
“这还不是全部？还有什么菜？”沈江一听这话，赶紧放下筷子，“那我得留着点儿肚子等后头的菜。”
“为了不破坏汤底的味道，涮火锅一般都是先荤后素，虽然现在当地的蔬菜都还没有，不过还是想法子凑了几样，总不能光吃肉。”
火锅像是有一种奇怪的魔力，薛壮和沈江的嘴唇都辣红了，但还是不想放下筷子，吃两口就腰赶紧喝两口酸梅汤，吃到后面肚子里的水倒是比吃的东西还多了。