腊八的这一大锅粥，夏月初的确是下了功夫的，打从昨天开始，便带着人开始收拾材料，红枣要去核，栗子要去皮，核桃、杏仁儿等也要泡水之后去掉那层发涩的薄皮儿。
大米选的是五常大米，红豆选的也是东北那边产的赤小豆，莲子是从南方运来的湘莲，红枣则是来自若羌……
可以说这一锅腊八粥，用料全都是比照着皇上御用的来的，加上夏月初的手艺。
腊八粥熬得黏而不糊，稠而不酱，可见着实是下了功夫而不是随便应付差事的，比御膳房的都不遑多让。
粥上面是刚才年轻男子浇上的一勺辅料，竟然是猪油渣。
火腿、香菇和榨菜都切成丁，加上猪油渣一起炒香。
就着辅料盛一勺粥放入口中，于保终于明白刚才邻居王大哥的话是什么意思了，这么好吃的粥，他这辈子还是头一次喝到。
猪油渣又酥又香，跟粥一样入口即化，即便咽下去了，香味还萦绕在舌头上久久不散。
满满一大碗的腊八粥，不一会儿就被他喝得见了底儿。
于保把碗放入一旁的筐中，抹了把嘴再摸摸肚子，犹豫片刻，还是默默地跑出去重新排在了队尾，这回得尝尝甜味儿的怎么样……
第550章 天价咸菜（补昨天2更）
外头的粥棚里热火朝天，上膳堂里头大家也正围坐一起在喝腊八粥。
许是因为快过年了，如今上膳堂的生意也渐渐走上正轨，众人也过了磨合期，所以大家的兴致都颇高，连平时总是沉着脸的应佳敏都难得地心情不错。
外头舍粥的地方只有两种配料，一种是糖桂花加青红丝和蜜饯碎，一种是油炸炒火腿榨菜。
里头的小菜品种可就多了，除了外头的这两样，几乎摆了一桌子。
夏月初对小菜有一种特殊的喜爱，以前在东海府的时候，从最开始做泡菜，到后来的醋芹，都很受客人们的喜欢。
今年到保定府来开店，她还特意不远千里运来了好多个用过的泡菜坛子。
薛壮对这种做法十分不解，觉得到了地方买新的也就是了。
但是夏月初却说，用过的坛子味道跟新的不一样。
到了保定府，她就先把自个儿的宝贝泡菜坛子弄了个架子摆上，然后天天带着王桦去逛市集，一点点儿地往家里买东西，什么萝卜、芥菜、雪里蕻、大蒜……
两个人就跟秋天的松鼠似的，每天都倒蹬点儿东西回来，然后凑在一起洗的洗、切的切，就跟两个小孩子过家家似的，慢慢将一个个空的泡菜坛子填满。
今天是到保定府之后的头一次开坛，夏月初从早晨便开始处理这些腌菜，有的炒，有的切切凉拌，还有的捞出来就可以直接上桌。
于是就摆了这么满满一桌子，除了之前就已经很受人喜爱的醋芹，还有雪里蕻炒笋丁、酸豆角炒肉末、炝拌芥菜丝儿、辣萝卜干，腌茄、糖蒜、泡洋姜……还有前几日新做的酱豆和辣白菜。
薛壮进来看到满满一桌子，刚想说怎么还做了这么多菜，结果定睛一看竟然全都是咸菜，嘴角也忍不住有点抽抽。
“过节了怎么也不给整几个像样儿的菜？”薛壮忍不住道。
这儿到底不是在东海府，初味轩那边的人都是夏月初自个儿招进来，一手带出来的，大家互相也都了解，吃点儿什么也不挑剔。
但是如今上膳堂这边的人，除了封七和姜瑞禾，其他都是宫中派来的，还是该注意点儿比较好，免得回头被人说太苛待，更何况也用不着花自家的钱，都是朝廷的拨款。
没想到其他人却吃得头也舍不得抬，最后还是姜瑞禾好心放下勺子道：“东家，你也快坐下尝尝，月初姐做的腌菜好吃极了，为了多吃几口腌菜，我喝粥都快喝撑着了。”
“这叫什么话！”薛壮是知道姜瑞禾的性格的，她如今对夏月初完全就是盲目的个人崇拜，觉得夏月初做什么都是顶好的，她的话根本没有任何参考价值。
可是其他人居然也都听得连连点头，嘴里含混地说让薛壮赶紧尝尝。
薛壮刚盛了一碗粥坐下，就见夏月初也从外边儿忙回来了。
夏月初气喘吁吁地一屁股坐在薛壮身边道：“该走动的各家的腊八粥也都差人去送了，外头粥棚那边也快见底儿了，终于能踏实下来喝口粥了。”
薛壮忙把自己手里一碗递给她，自个儿又起身去盛。
夏月初素来是个咸党，咸月饼、咸粽子，如今喝粥也要配着咸味的小料吃。
猪油渣虽然说起来一点儿都不高大上，上不得台面，但是味道却是没得说，配上香糯绵软的腊八粥，喝起来简直是满口油香，却又丝毫不腻，格外地下粥下饭。