左彦明却还是清醒得很，对各种细节也十分注意，问廖老爷子道：“师父，考校厨艺是大家一起做菜，还是一个接一个的做？若是一起做，下午我找人去院子里垒一下炉灶。”
廖老爷子此时只想回去洗个热水澡，好好地睡一觉休息一下，直接将腰间的钥匙接下来丢给左彦明道：“你自己看着弄吧，不要来问我了。”
……
夏瑞轩第二天酒醒之后，就得到一个晴天霹雳——自己居然刚刚拜师之后，就要参加师门的大考校。
虽说他才刚刚加入师门，也还没有经过系统的学习，即便做的不好也不会有什么关系，但是他却依旧紧张不已。
“姐，好端端的为什么突然要考校手艺？你知不知道师父要考什么？”
“我怎么知道，你赶紧去洗个澡收拾一下，一身的酒气，等下你的师兄师姐们就要来了，看你这样子怎么见人。”
“对，对，我这就去梳洗一下。”夏瑞轩一个高从炕上蹦下来，把探头探脑进来讨食吃的狸花猫吓得尾巴毛都炸起来了。
夏月初把自己端来的蒸鱼和几只虾倒进猫食碗里。
廖老爷子的一个护卫懂得看猫，说这只狸花猫已经快要生了。
所以夏月初最近一直在给它补充营养，希望它能生得顺利一点儿。
毕竟想从人家那里要一只小猫去养，还是得先搞好关系才行。
狸花猫温顺地在夏月初脚边蹭了蹭，然后才走到猫食碗前蹲坐下，慢条斯理地开始吃饭。
夏瑞轩洗漱回来，整个人清醒了不少，但是紧张感却并没有减少，反倒是越来越厉害，不住地在屋里打转。
“姐，我一定要参加么？你也知道我的水平，我真的不行啊，我……那么多年长的师兄师姐，早就都出去独当一面了，我去跟人家比试，那不是自取其辱么？”
“行了，瞧你那点儿出息！”夏月初看不过去眼道，“俗话说输人不输阵，还没开始就先把自己吓成这样？你看姐跟别人比试什么时候怕过？”
“姐，我要是有你这个本事，我也不怕啊！”夏瑞轩闻言真是欲哭无泪，这是能比的么？
“行了，你也别胡思乱想了，老爷子又没糊涂，你有几斤几两他心里比你自个儿都清楚，你有什么可担心的？”夏月初翻了个白眼道，“少跟我这儿墨迹，赶紧去吃早饭。”
夏瑞轩被姐姐喷了几句，反倒瞬间不觉得紧张了，手脚麻利地收拾好炕上的铺盖，跟着夏月初去吃饭了。
巳时一过，廖老的徒弟们就都陆续登门了。
夏瑞轩出来招待迎接，才发现前院不知什么时候已经垒了两列灶台，每列七个灶口，每个灶口旁边还有一张备菜用的条案。
好在这院子地方还算宽敞，不然还真是摆不下这么多东西。
两列灶台的前面，给廖老爷子摆了一张太师椅和小茶桌，甚至还摆好了茶水和点心。
廖老爷子对着自家徒弟，也懒得说什么开场白，挥手叫人将两筐食材抬上来道：“自己上来拿材料，每人做一道豆芽炒肉丝。”
豆芽炒肉丝这道菜，说起来也算是家常菜，但是想炒好还真是不太容易。
最难掌握的便是火候。
炒得过熟，豆芽就会出水软化；若是炒得火候不够，便会有一股生气味儿，也绝对是不合格的。
今天来的十三名徒弟全都按照排序在灶台前面站好了，最后还剩下一个空的灶台。
夏瑞轩心道这该不会就是留给我的吧？
他正准备走过去的时候，却见廖老爷子一指夏月初道：“夏丫头，你也去做个试试。”
夏月初本来是来看个热闹的，没想到热闹没看成，反倒把自己搭进去了。
不过她倒是也没反对，饶有兴趣地上前挑了一块肉，抓了几把豆芽，到最后一个灶台前面站好。
廖老爷子漫不经心地一挥手道：“行了，开始吧。”
话音未落，众徒弟顿时就开始忙活起来。
夏月初手脚麻利地把豆芽全都择干洗净，放在竹筐里控水，然后开始着手处理肉丝。
猪肉切成细丝之后，用适量的酱油、糖和绍酒抓匀，放在一旁静置半晌，然后向其中加入一勺水，不断地抓揉着肉丝，让其将水分全都吸收进去，最后撒入少许干淀粉再次抓匀上浆。
这个法子就是她之前教给过陶波的，古代没有注水猪肉，全都是实打实的瘦肉，直接炒制很容易会变得干柴塞牙。
但是加入少许水抓入其中，再用水淀粉锁紧水分的话，肉丝就会变得柔软多汁，口感更好。
第456章 小炒要带镬气
豆芽炒肉丝这道菜必须要快火急炒，炒出来的豆芽上桌后需得“条条撑起”才算合格。