只不过这样越发显得她整个人十分瘦弱,腰身不盈一握。
而沈家这边,沈传穿着沈家专门定制的厨服,胸前还绣着沈家菜的徽记。
加上他的年纪在这儿摆着,跟夏月初放在一起看,简直是祖孙二人的既视感。
沈传身后,九个人一字排开,为他站脚助威。
再看夏月初这边,只有封七和王桦两个人,也都是年轻到不行。
两相对比,这完全就是一个成名前辈欺负后起之秀的现场。
闫文远上前解释了这次斗菜的规则,并且公布了经过双方认可的评判名单,然后表示,此时评判都被安排在旁边的茶楼中,稍候时间一到,厨行会馆就会关闭所有出入口,会有差役把守,不许任何人进出传递消息,直到两个人的菜都做好之后,才会请几位评判试吃并进行投票。
此次斗菜的评判一共有七位,最后得票多者获胜。
规则讲得明明白白,双方也都点头表示认可,于是随着一声锣响,厨行会馆的前后门都被锁上,无论是一层还是二层,窗边也都有差役把手。
见此情形,二楼的厨师们忍不住交头接耳地议论起来。
“彭厨头的面子挺大啊,别的不说,光是这架势,就弄得不简单啊!请到的评判更都是名家大师,下了血本了吧?”
“这你就不知道了吧?此番是杭州府的人来到咱们东海府叫嚣挑衅,这摆明了是不把咱们东海府放在眼里,那府衙的人能干么?自然是要给他们点颜色看看了。”
门窗全都有人把守之后,又是一声锣响,彭滨在上头扬声道;“现在掀开双方桌上的红绸。”
立刻有人上前揭开了遮挡着食材的红绸,两个人今日斗菜的全部用料就都展现在了众人面前。
大家顿时都是一声惊呼,两边桌上最引人瞩目的,都该说是一口大缸了,里面满满的水,隐约能看到几条鱼在游动。
双方的主食材居然都选了鱼。
楼上有眼尖的人,指着下面道:“沈家缸里的是鲢鱼,夏娘子缸里的是胖头鱼。”
沈传和夏月初此时都站在了案板前面,系好围裙,扫视一圈检查过自己的食材之后,立刻都将目光投向了对面。
夏月初在沈传桌上看了一圈,顿时就猜出来了他要做的应该是一道传统的杭帮菜——清汤鱼圆。
这道菜虽然无论是名字还是成菜看其来都十分清淡,毫不起眼,但其实如果要做得好的话,在原料和技巧上都有着十分高的要求。
沈传此时却有些焦躁,他在夏月初面前的条案上看了好几圈,却还是猜不到对方要做的究竟是什么菜。
沈家其他人虽然此时只能在后面待着,不能上前插手帮忙,当也都在观察夏月初的条案,猜测着她究竟是要做什么菜。
条案上有鱼,还有青菜,火腿,还有海参等物……
沈家九个人面面相觑,根本想不到有什么杭帮菜是需要同时用到这些食材的。
沈懿到底年纪小,脑子也灵活,看了半天不得要领,便灵机一动道:“她该不会是胡乱报了用不着的食材来迷惑咱们啊?”
沈传听到后面孙女的话,也觉得有些道理,稍稍平稳了一下情绪。
恰在此时,夏月初抬头冲沈传露出一个微笑道:“沈先生若是已经看清了我的食材,那不如咱们就开始吧?”
第407章 清汤鱼圆
沈懿气得在后面跳脚道:“夏月初,你不要太嚣张,知不知道尊重长辈啊?”
夏月初看都没看她一眼,脸上依旧挂着恬淡的笑容道:“是啊,难得有机会跟沈家菜的前辈斗菜,我也很荣幸呢!”
沈懿顿时被噎了回去,自己说让夏月初尊重前辈,不就等于承认自家是在以大欺小么!
彭滨朝沈家方向扫了一眼,提醒道:“后面的人请不要随意说话,若是再犯,就直接请出去。”
沈懿只觉得楼上楼下所有人的目光都集中到了自己脸上,羞窘得差点儿哭出来。
想她身为沈传的嫡亲孙女,加上厨艺天赋不错,无论是在自己家里还是在祖宅,全都是被人捧在手心里呵护的对象,何时受过这样的屈辱。
而那个让她备受屈辱的人,直到现在都没正眼看过她一眼。
随着台子上的香被点燃,彭滨扬声道:“斗菜开始,限时两个时辰。”
因为是斗菜,所以全部的用料都是原材料,一切都是需要两个人自己来做的。
所以当彭滨宣布开始的时候,两个人最先做的全都是准备高汤。
沈传这次要做的菜,的确就是夏月初所猜测的清汤鱼圆,这道菜的汤底十分重要,必须要清而鲜。
所以他最开始就开始剁鸡剁鸭,各种材料丢到汤锅里,添水煮开,撇去浮沫之后,便换成小火慢慢炖煮。