“夏娘子的手艺真有这么地道？”邓建丰惊讶地问。
虽然邓建丰对夏月初的手艺十分推崇，但是那也仅限于她做什么菜都好吃的这种程度。
可若是说各地菜系，那可不仅仅是有天赋做的好吃就可以的。
许多当地人拜师学了十几年，都未必能得当地人赞一句地道。
谁知道夏娘子年纪轻轻竟然有如此实力。
两个人一边吃一边聊，不多时，翠珠鱼花只剩下当摆设用的鱼头和鱼尾。
清炒虾仁的盘子里，只剩下零星几粒虾仁和几点翠绿的葱叶。
好在恰在此时，何斌又端着两道菜上楼来了。
“让二位大人久等了，红烧狮子头和文思豆腐羹，请慢用。”
第232章 恰到好处（3更）
邓建丰听说过夏月初会做文思豆腐羹，光听人说就觉得神奇不已，此时终于能自己看到了，心情格外激动。
文思豆腐羹的碗中，除了豆腐丝，还放了木耳、黄花菜和冬菇丝，颜色有娇黄、有黑、有灰。
像一幅初春时节，积雪初融，露出裸露的黑土地，天地间充斥着尚且还是灰黑色的树木，但是在这一片白黑灰之间，细看却能发现顶风傲雪绽放的黄色冰凌花。
文思豆腐之所以出名，除了其刀工惊人，就是在其味道鲜美。
“这夏娘子看起来不过二十出头的年纪，刀工居然也如此了得？”闫文远此时的心情，已经不仅仅能用惊讶来形容了。
他就是扬州本地人，自小在扬州长大，对这道菜再熟悉不过了，而且还曾听说过，想要练到可以切文思豆腐这样的刀工，少说也要苦练十五年的时间。
闫文远忍不住感慨道：“以前读古书，见那些所谓的八九岁便出口成赋，十几岁能官拜宰相的人，还有些不信，如今看到夏娘子便知，无论是哪行哪业，都有别人拍马也追不上的奇才。”
细如发丝的豆腐，加上黄花菜冬菇的鲜美，再配上木耳的口感，再加上初味轩最最出名的高汤。
顺滑的豆腐羹中还可以尝到几种配菜的口感和独特味道。
豆腐丝因为用水焯过，完全没有半点儿豆腥味，还增加了韧劲儿，吸饱了高汤后，形成一种水润柔嫩的口感。
一勺入口，十分轻松地通过口舌滑落胃中，只留下满口高汤的鲜美。
温热柔软的羹汤让整个胃都跟着舒坦起来，叫人忍不住想要发出一声满足的喟叹。
邓建丰几口就喝完了一碗，根本顾不得说话。
而刚才还舌绽莲花的闫文远，此时也不知该用什么词来形容了，半晌后憋出来几个字道：“这、这羹可真是鲜美啊！”
邓建丰仔细品着嘴里的味道，尝到了一丝熟悉的感觉，登时笑着说：“这羹中的高汤，可是初味轩的招牌。开业那天还没到吉时，夏娘子让人端出一锅还在滚沸的高汤，光凭气味，就吸引了不下百人为之驻足。”
“当得起，当得起！”闫文远连连称赞，“最难得是没有一般高汤中难以去除的杂味，口感醇厚又清透，着实难得！”
“改天一定要请大人来尝尝夏娘子拿手的开水白菜。”
一碗羹汤很快就见了底，两个人这才意犹未尽地将目光投向另一道菜。
淮扬菜口味多清淡，因为已经有了一道文思豆腐羹，所以这道狮子头，夏月初选择了红烧的做法。
七分瘦肉三分肥肉，细细切成米粒大小的肉臊子，这样团出来的狮子头，肉与肉之间才能保有一定的缝隙，才能充分地吸入汤汁。
肉臊子加上切碎的冬菇，搅打上劲儿，团成拳头大小的肉丸子，用菜油炸得恰到好处时，再另起锅红烧。
这道菜若是直接装盘端上来，至少该是四只狮子头，取四喜之意。
但是夏月初这次却是用了两个深兜兜的小碗，焯烫过的嫩白菜叶铺底，上面摆着一个红棕色圆滚滚的肉丸，每人面前摆上一份。
闫文远一勺挖下去，没有半点儿阻碍，十分顺畅，碗里剩下的丸子却其形不散。
破开狮子头表面油炸时形成的壳，被锁在其中的肉香和油脂扑面而来。
这可当真是肉香四溢，丰腴诱人啊！
平日里无肉不欢的邓建丰忍不住深吸了一口气，赶紧盛了一大勺塞进嘴里。
细腻浓香，入口即化。
那种肥而不腻的口感和味道，留在口中久久不肯散去，让人齿颊生香。
尤其是猪油特有的那种香，在接连几道清淡的菜色后，带给人一种独特的满足感，从口到胃再到心，都好像要跟这颗红烧狮子头幸福地融化在一起。
四道菜吃过，闫文远已经不想再评价什么了，只能说这世上确有天才的存在。