这种咸鲜小酸甜的口味，正是天津菜的特色，与夏月初以前做过的软溜鱼扇，在味道上是一脉相连的。
原本已经勾起来的食欲更加被激发出来，个别早晨吃得少的人，此时肚子都已经开始擂鼓了。
好在后厨准备得充分，所以上菜很快。
就在大家纠结是维持面子还是将剩下的凉菜一扫而空的时候，四道热菜恰到好处地被端上桌来。
“一品福肉。”
“姜汁鲤鱼。”
“芙蓉鸡片。”
“罗汉斋。”
邓建丰作为本地的父母官，今日也是在被邀请的贵客之列。
只是他这个人本来就没什么官架子，加上凌文岳虽然不是他的上峰，品阶却也比他高出许多。
所以他今天就是过来低调地吃饭，没有半点儿想要出风头的意思。
他看到罗汉斋之后，顿时想起之前在厨艺比试时，金怡东便做了这道菜。
说实话，当时除了夏月初做的四道菜，只有金怡东做的罗汉斋给他留下了不错的印象。
但是夏月初的核桃仁炒韭菜，答对得巧妙，加之味道的确很好，所以他便将头名一并给了夏月初。
没想到此时还能看到夏月初做的罗汉斋，不知道能不能吃出什么不一样的味道。
当初厨艺比试的时候，天气才刚刚暖和起来不久，各种菜蔬都还没长大上市。
所以金怡东做的罗汉斋，只能说是个简易版的，别说是十八种食材了，只勉强凑了八种。
而夏月初今日却是早有准备，三菇六耳，以及新鲜的时蔬和豆制品，正正好好十八种，一大盘端上来，五彩缤纷，看起来就清爽宜人。
这道菜原本是南方沿海地区的佛门名斋，取十八罗汉齐聚之意，而后渐渐在民间传开，也成为素斋中必不可少的一道菜。
邓建丰舀了一勺细品，脑海中对金怡东那道罗汉斋的记忆瞬间清空，满满只剩下对面前这道菜的感慨。
十八种材料放在一起，极容易做成一锅味道奇怪的乱炖。
但是这道罗汉斋不但爽滑鲜香，而且还能吃出每种食材特有的味道，不同的食材搭配在一起吃，又有不同的滋味，这一口菜吃下来，口中简直像是开了一场味道的盛宴。
最最难得的是，这么多种味道，却并不显得杂乱，有种特殊的平衡在其中，整体的味道格外清新淡雅。
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第204章 心里有事（6更）
与邓建丰不同的是，大部分人都是被其他几个荤菜吸引了视线，尤其是一品福肉。
凌老爷子眯着眼仔细看看道：“不就是红烧肉么，叫什么一品福肉，哗众取宠，还不是为了巴结你这个做官的。”
凌文岳笑着夹起一块，凑近看才发现，盘中一块块的五花肉，并不是看起来那么简单的一块肉，而是切成万字刀的薄片，再一层层地重新恢复方肉的形状。
这种刀法，最有名的菜色是宝塔肉，将一大块方肉切成连绵不断的肉片，最后堆成一个宝塔形状而的得名。
但是夏月初这道菜，切的可不是大方肉，而是象眼块大小的五花肉，偏生还切得薄厚均匀，刀工之精湛可见一斑。
这道福肉色泽金红，肥肉中的油脂都被小火炖煮出去，只留下醇而不腻的胶质。
用万字刀切开的肉，在炖煮中极其入味，浓郁的汤汁将切开的肉片紧密地黏合在一起，不细看根本察觉不到竟是切开的。
方肉入口一咬，汤汁四溢，却浓香不腻，回味绵长。
下放的瘦肉也吸饱汤汁，因为切得薄，所以半点儿不柴，也不塞牙，特别适合老年人的胃口。
凌老爷子平素都不爱吃大荤大油的菜，但是对这个福肉却是赞不绝口，接连吃了几块，就好像之前说菜名哗众取宠、溜须拍马的根本不是他一样。
大荤的肉菜并不是所有人都爱吃，但是这条足有五六斤重的大鲤鱼，却是让桌上众人全都赞不绝口。
当地地处东北，天气凉爽，冬天更是漫长，江里的鲤鱼，嫌少能有长到这么大的。
最难得还是两边二楼一共六桌，一水儿这么大的鲤鱼，那就更加难得了。
这几条鱼凌文岳特意找人买来的，不然若是交给初味轩去采买，攥着大把的钱都买不到的。
按理来说，这样的大鱼，肉厚皮紧，整条做的话，都要长时间炖煮，以保证里面鱼肉也能做熟。
但是这样延长炖煮时间的话，鱼肉难免就不那么嫩滑。
但是这条鱼，肉厚膘肥，肉质却是出乎意料的柔嫩。
用筷子轻轻掀开挂着明油姜汁的鱼皮，露出下面白如雪，嫩如豆腐的鱼肉，简直就是吹弹可破。