若不是下面还有这么多人看着，他简直想要欢快地哼几句戏文出来。
夏月初将炖兔肉的锅重新端上炉灶继续收汤，将核桃仁捞出来搓揉几下，把已经泡软脱离的外皮洗掉，用香油炸至金黄。
再捞出一直浸在水中的韭菜，咔咔咔几刀切成寸段。
大家都没想到，夏月初最后一道菜居然是炒韭菜，再看看其他人桌上丰富的食材，许多已经开始期待夏月初获胜的人都在心里为她捏了把汗。
夏月初之所以选择这道菜，也是有些无奈，留给她的食材实在是太少了，她只好准备在其他方面下点儿工夫。
之前选食材的时候她就仔细看过了，这是一捆头刀韭，也就是开春儿长出来后头一茬割下来的。
头刀韭菜最是鲜嫩水灵，吃的就是个鲜香腴嫩，必须要旺火旺油急炒出来才能保住鲜味。
待锅中的油热得冒烟之后，夏月初将还带着水珠的韭菜丢入锅中。
热油遇水，发出“刺啦——”一声响，给韭菜喷上了一层油膜，牢牢锁住了菜中的鲜味。
夏月初紧盯着锅内，素菜的火候十分关键。
火候不到的话，菜还带着生味儿，影响口味。
火候过了的话，菜就会变得软塌塌，品相不佳不说，还影响口感。
必须要把握住时机，在生味即将尽去之时，将锅端离炉火，放入盐和已经喷香酥脆的核桃仁，利用铁锅本身的热量，飞快地翻炒均匀，一刻都不敢耽搁地盛盘出锅。
夏月初将核桃仁炒韭菜放在托盘内，最后将炖煮多时的野兔肉盛出来。
红烧兔肉此时已经小火烧至汤干肉烂，盛出来满满当当一大盘，酱红色的肉块冒着热腾腾的气，浓香袭人。
夏月初只花了一个时辰，头一个将四道菜都做好了。
金怡东是唯一接触过夏月初的人，对她的手艺比其他人多几分了解，见她这么快就做好了四道菜，不由得有些额头冒汗。
但是其余三人却也并未太过着急，依旧专注于自己手中的菜肴。
毕竟夏月初拿到的食材都是最普通的，做的快又不代表做得好。
夏月初洗干净手，结下围裙，跟着上菜的小厮，一起来到县太爷等人就坐的高台上。
七个人面前的长条案上已经摆好碗筷，为了怕影响品尝菜肴，所以并没有备茶酒，每人面前的都是一杯白水。
邓建丰一直对夏月初的手艺赞叹不已，此时见四道菜这么快就端上来，顿时笑逐颜开。
“没想到夏娘子年纪轻轻，没想到有这样的手艺，竟连川蜀那边给兔子脱骨的手法都这样娴熟，真是人不可貌相啊！”
“大人过誉了，不过是熟能生巧罢了。”
夏月初行礼后，也没有丝毫的怯场，落落大方地回着话。
“那我们就来尝一尝夏娘子的菜吧。”
邓建丰刚拿起筷子，坐在最旁边的一个乡绅却突然发问：“若是老夫没有记错，这场比试的题目是，‘一珍一鲜，一荤一素’，不知夏娘子这几道菜，何为珍，何为鲜，又何为荤素呢？”
被这人一问，下面围观的百姓也都反应过来，夏月初好像做了两道素菜，难道竟然从一开始就搞错了命题不成？
夏月初笑着介绍道：“软溜鱼扇为珍，韭菜炒核桃仁为鲜，红烧兔肉为荤，焦溜丸子为素。”
“胡闹，胡闹！”乡绅听了连连摇头，将手中的筷子丢在桌上，“珍为山珍，鲜为河鲜，鱼如何为珍，韭又如何为鲜？我看这菜也不必尝了，离题甚远！”
邓建丰闻言顿时黑了脸，自己坐在这太阳底下等了一个时辰，好不容易菜上桌了，这个老头子，居然说不吃就不让吃了？
贾士杰见邓建丰面色不渝，心下暗骂这个老头子，竟然敢在县太爷面前胡乱说话。
他擦了把额头上的汗，急忙打圆场道：“大家不要着急，同样的命题大家也会有不一样的解读，不如叫夏娘子解释一下。”
第130章 征服味蕾
夏月初微微颔首表示感激，介绍道：“对于这次比试的主题，不同的人也许会有不同的理解。对我来说，珍可以解释为山珍，也可以解释为珍馐。这道软溜鱼扇不但造型美观而且滋味独特，虽然用料平凡，在我看来，却也足以当得起珍馐之称。”
不等刚才说话的人反驳，夏月初将核桃仁炒韭菜向前推了一下，继续道：“至于这个鲜，不知诸位可听说过，民间有句俗语，头刀韭、谢花藕、新娶的媳妇、黄瓜扭儿，这四样儿被并称为四大鲜。头刀韭菜能够力压新娶的媳妇排在第一位，大家说，当不当得起鲜这个字？”
这句俗语很多人都听说过，只是一时间没有想起来，被夏月初这么一提，下面围观的百姓就都轰然大笑起来。