学徒们都有些看不明白，但是几个大厨却忍不住交头接耳起来。
“好久没见过这么全的东西了。”
“别的不说，光是能把这套东西摆出来，这个夏娘子还是有几分本事的。”
这套工具，是前朝一位大厨在晚年的时候，综合了自己一辈子的经验和心得，设计出了这套厨师专用的工具。
夏月初原本也只是从廖老那边听说过，回去跟薛承闲聊的时候随口提起，却不想薛承却是放在了心里，找人各种翻找古籍，寻找能工巧匠，最后终于照着原样打造出这么一套东西。
她刚才在冬瓜上雕花，用的便是这套中的一柄弯头雕花刀。
夏月初围着烤全羊转了两圈，回去悬了一把刀抽出来，从羊颈下刀，一刀刀开始将肉片下来。
“你这是干什么!”郑可宏急了，却被人拦住无法靠前，“这不是片鸭，你这是要毁了我的烤全羊……”
夏月初充耳不闻，下手稳准狠，王桦和沈莹交替捧着盘子跟在她身后。
一片片羊肉被切下，连皮带肉、薄厚一致，按照顺序平铺在白瓷盘中。
“完了，都完了!”
郑可宏还在大吵大嚷，但其他人却已经都被夏月初娴熟的手法吸引了。
“你看夏娘子片下来的羊肉，无论是什么位置的，薄厚都很均匀，年纪轻轻手底下就这么有准头的可不多啊!”
“刀好，刀法也好，看来这个夏娘子，还真不是徒有虚名。”
“能让廖老引为忘年交的人，怎么可能没有点儿真本事。”
夏月初绕着烤全羊转了一圈儿，将羊身上的肉全部片了下来，此时木架上只剩下一个硕大的羊头和还带着些羊肉的骨架。
她回到条案边，放下手里的刀，转而去木箱内选了一个如凿子般的工具，外加一个小斧头。
“夏娘子这又是要干嘛啊？”
“难不成是要把羊骨架给劈了？”
在她片羊肉的时候，两口大锅已经在院子里架起来，源源不断的开水朝这边运送过来。
杨艾琪领着几个人，在羊骨架下放了几个大盆。
王桦和沈莹已经开始着手准备调料。
夏月初走到羊骨架前，一手斧子一手“凿子”，专挑关节连接处下手。很快就将一整只羊肢解开来，唯余连着一段脊椎骨的羊头。
这手一亮出来，立刻全场哗然，几个御厨更是惊得嘴都合不拢了，抓心挠肝地恨不得上前一看究竟。
俗话说外行看热闹，内行看门道。
要知道，拆骨不仅仅考验手法，还要求对羊的骨骼结构烂熟于心。
丝毫不夸张地说，片肉跟拆骨之间的难度差距，几乎有刚出徒到御厨那么远。
尤其是看夏月初动作这样娴熟迅速，如果当真没有伤到骨头，只是拆解了骨关节的话，那可真是太了不起了。
第1010章 你行你来
夏月初将羊骨全部拆解，脚边的几只盆已经堆得冒尖儿。
她放下手里的工具，动作幅度不大地甩甩胳膊，冲那几个恨不得扑上来看个究竟的御厨道:“想看就过来看吧，不过别乱动。”
几个人闻言，也顾不得嫌弃夏月初的态度不好，一窝蜂地围上去查看各处关节。
看清之后更是愕然。
虽然夏月初一手斧头一手“凿子”，看起来像是要暴力拆解，其实各处关节都处理得十分细致，切断筋膜韧带，骨头都还完好。
“这手艺，还真是绝了。”
“之前京中传言，说夏娘子在保定府仅凭一把匕首就拆解了一整头骆驼，我当时还嗤之以鼻，只觉传言夸张，如今看来竟是所言不虚。”
看着几盆被拆解开还带着血丝儿的羊骨头，也不知道要如何处理，难道就准备这样上去不成？
若是这样直接端一盘子羊肉片上去，即便摆盘摆得再花哨，也完全不够压轴菜的规格啊!
别到时候压轴没压好，反倒成砸场子了。
他们这边还在围着骨头研究呢，夏月初这边已经在大锅了加了姜片、香料和绍酒等物。
现在已经来不及再用冷水焯烫去血水了，好在她刚才问了，烤全羊之前，这只羊已经经过泡水和去腥的处理了。
她正准备叫人把羊骨头都倒入锅中，就听有人忍不住问:“夏娘子，你难道要把一道菜分为两道菜，上一盘烤羊肉外加一盆煮羊骨头不成？”
夏月初顺着声音的方向看过去，见是一个三十出头模样的御厨，反问:“那请问你有什么好办法？”
“我……”对方被问得语塞，犹豫半晌道，“我虽然没有什么好办法，但、但也不能看着你乱来啊!”
“我还没开始做你就知道我是乱来了？”夏月初连郑可宏都敢怼，这个不知名的小御厨，就更不会给什么好脸色了，“我希望你们能搞搞清楚，是何大人请我过来给你们收拾烂摊子的，没清场把你们都请出去，已经是看在廖老跟何大人的面子上了。我现在就一句话撂在这里，谁行谁上，我立刻走人，不行就闭嘴，别那么多废话!”