开家饭馆从炸土豆开始(45)

舒挽挽是吃得心满意足。

老太太叮嘱着：“小舒啊，别吃太多炸鸡。中午饭你在我这吃吧。我正好给你露两手。”

这……舒挽挽没能抵御美食的诱惑，点点头：“谢谢您，叨扰了。”

老太太做的是酸菜鱼。舒挽挽帮着打下手。

鱼片切成了薄薄的一片片，上边均匀地裹着粉，鱼皮处有着黑色的花纹。酸菜、辣椒、蒜蓉……这些调料整整齐齐地分列在小碗里。

“啪”地一声，老太太开了火。开始做酸菜鱼。

*

菜很快做好了。

一道酸菜鱼，一盘炒青菜，就是今天的午餐了。

她们二人互相对着坐在桌前。

老太太笑眯眯地看着她：“吃吧，别客气啊小舒，你觉得好吃，我就把这道菜教给你。”

一片片鱼肉浮在淡绿的汤里，其中还泡着些鲜红的辣椒。花椒零星地洒在最上边，青绿的酸菜浮在鱼肉中间。

这香味啊，是酸辣酸辣的香味。

舒挽挽等着老太太动了筷子，才夹了一块鱼片。

鱼片是乳白色的，最中间有些微微泛红。这上边粘了点酸菜和辣椒碎末，一拿到嘴边，就能闻到股属于酸菜独有的酸味。

酸菜有几千多年的历史，早在《诗经》中就有过记载。而周礼中更是有过七菹”之说，即“韭、菁、茆、葵、芹、箈、笋”。

这七种蔬菜是都可以用来做酸菜。在A城这里，常常用小青菜腌制酸菜。

青色的酸菜粘成了一团，有种独特的美感。

舒挽挽咬了一下去——先尝到的是酸酸的味，夹杂着点甜意，接着是软软的鱼肉。

鱼肉和鸡肉的口感很不一样，它要软嫩一些，没嚼几下就能感觉到鱼肉片已经化在了口里。舒挽挽几乎想闭上眼睛细细品味。

一点腥味也没有，辣的味道渗透进了鱼肉片，渐渐翻涌上来。但是辣味并不浓，只是恰到好处地点缀了食材。

待鱼肉咽下去，留在嘴里的是微微的麻意，让人能够想到青花椒在油锅里翻炒的画面。

“老太太，你这酸菜鱼做得……”舒挽挽一时找不到形容词，“不摆了，太巴适啦。”

老太太笑得眼睛弯弯的：“我做酸菜鱼也做了几十年了，小时候……”

她顿了顿，眼睛眯起来，仿佛沉浸在了美好的幻梦里：“妈妈带我去河里抓鱼，那草鱼啊又肥又大，那溅起来的水打了我一脸……”

不知为何，吃着这草鱼，舒挽挽也想起了自己的母亲。

最近忙着摆摊，没怎么和妈妈聊天，前天刚打了钱回去，但妈妈又给退回来了。

微信上的聊天界面还停留在妈妈问她——“在外边缺钱吗？”

“老太太，我就想学这道酸菜鱼。”

舒挽挽又尝了尝炒青菜，老太太不愧是S级厨师，就连一盘炒青菜也是做得令人咂舌。青菜和盐的味道完美融合，脆脆的，带着菜叶的芳香，恍惚让人觉得看到了暖阳下茁壮生长的青菜。

＊

酸菜鱼的工序比较复杂，舒挽挽的厨艺等级也不够高，花了一整周时间才勉强学会。

“叮！恭喜宿主掌握特殊秘方‘胡奶奶的酸菜鱼（SS级）’。”

“叮！已掌握蘸酱秘方（辣椒、蒜蓉）（SS级）。”

“完成【随机任务-炸鸡酱料】。‘炸鸡秘方’已提升至SS级。”

这前前后后也花了一周多的时间，终于是得到了两个SS级秘方。

虽然酸菜鱼在路边摊上不方便卖，但是舒挽挽想迫切地试一下SS级炸鸡卖出去是什么样子。

她的目光在自己的面板上看了许久，掌握菜式那一栏有了点变化——

“【掌握菜式】胡奶奶的酸菜鱼（SS级）（特殊功效：能够让人想起心中柔软的回忆）”

*

舒挽挽出摊的时候，顺便在招牌板上多加了一句——“暑假期间在秋福小吃街摆摊。”

先跑来的顾客是个男生，大口大口喘着粗气，愁眉苦脸的：“老板，你暑假不在这摆摊我可咋办呐？我们高二可是还要留在学校补课啊。”

“不好意思啊，等开学我应该就回来摆摊了。”舒挽挽微笑着说。

这男生挠了挠头，叹气：“那我今天多买点吧，我要一份炸鸡，再来一碗凉面，五个钵仔糕，一杯绿豆汤一杯烧仙草。”

舒挽挽：“炸鸡要辣椒酱还是蒜蓉酱？”

“啊？”男生迟疑一下，“蒜蓉吧，太热了吃不动辣椒了。”

舒挽挽递给他一袋炸鸡。

他拿到炸鸡的时候明显感觉这份炸鸡和昨天买的不一样了。

好像是一点细微的差别——闻起来更香了，酥皮把肉裹得更紧了，色泽更黄一些。

男生蘸了点蒜蓉酱，随意地往嘴里一送——