将军霸宠：别跑，小厨娘(236)

寻思了半天，戴氏说，“那下晚儿的时候，出去溜达，我问问吧，要是卖，再说。”戴氏基本上算是答应了。

说完了买羊的事儿，李雁回放了不少草药，用纱布装了一个小兜，放在正煮着的羊奶里。

“大妮儿，这样就能去膻味儿了嘛？”戴氏有点不放心，这膻味儿一煮出来的味道更大了。

“放心吧，娘，肯定没事儿。”李雁回对自己很有信心的，她在现代的师傅，对于处理羊奶很是有心得，李雁回自是学了个十乘十。

羊奶煮了一大锅，李雁回先盛出来一些，放了麦芽糖化开，先给奶奶和姑姑送去两碗。

“大妮儿这羊奶煮的好，一点儿膻味儿都没有，还真是不错。”奶奶文氏喝过了说。

“奶奶，等晚上让我娘问问，我马大爷家的羊卖不卖，要是卖的话，就买过来，您身子虽然好了不少，但是底子还是虚，多喝点儿有好处。”

“而且将来我姑姑生产之后也能喝，就是小弟弟们奶不够喝，也能喝羊奶呢。”

“那可不错，我还担心我不争气，不够孩子们吃呢，这下可都解决了。”

戴氏喝着也不错，说晚上等李万峰回来跟他再商量商量，基本上算是通过了。

羊奶煮好了，还是放在刷干净的木桶里放着，盖好纱布防止脏东西进去。

两种豆沙馅儿都做好了，水果馅儿都晾凉了，就差这冰皮了。

家里有小石磨，李雁回让戴氏把成块儿的麦芽糖磨成了粉，留着做月饼皮儿。

自己把羊奶，熟油还有糖粉充分的搅拌，加入已经晒干的澄粉，均匀搅拌。

还放了不少糯米粉，增加冰皮的粘性，要不冰皮容易裂开，影响外观和口感。

分不同的盆放在，像蒸面筋一样，把面糊糊蒸熟，蒸熟的面糊糊颜色有点儿微黄，要是还是发白的话，那就是没熟。

蒸熟的面糊就成了一个稀一点儿的面团了，放在边儿上凉了，戴氏把面团和在了一起，可是不少呢。

做好了面团，还要做手粉，也就是冰皮月饼表面沾着的粉，就是把锅烧干，小火把澄粉炒熟就行，刚熟，但是不能变色就是最好了。

第二百一十九章 冰皮月饼

面团，手粉，还有各样的馅料都准备好了，模具也都刷洗干净了，一切准备就绪，就差包月饼了。

看着一家人都看着自己，李雁回也不卖关子，把面团揪下来一小块儿，像包包子一样，把馅料放进里面，揉成团儿。

这个面团儿的大小，是按照模具的大小来的，太大了塞不进去，太小了又压不成型。

做好了就像个大元宵一样，粘上少许手粉，拿过模具，把沾了手粉的月饼坯放进模具里，压实，再把模具倒扣过来。

在案板边儿上轻轻的磕一下，冰皮月饼就做成了，确实是冰皮透明，隐隐的能看见里面红红的豆沙馅儿。

一家人几双眼睛看着李雁回，就那么简单的包一下，磕一下的，一个月饼就成了，完全没有用到烤炉之类的，简单方便，还好看。

这味道就不必说了，冰皮软糯劲道，馅料也是沙软香甜，别有一番风味呢。

刚做出了的几个都进了几个小的的肚子里了，这还是戴氏看着，怕他们吃多了呢。

“奶奶，姑姑，娘，你们看我的冰皮月饼可好？”李雁回有点显摆的嫌疑啊。

“嗯，我看是很好，模样好看，味道也好，不像是烤制的月饼，吃多了还容易上火。”奶奶吃着好，姑姑和娘更是没话说了。

“我看大妮儿这个月饼还真是能到镇上卖呢，这样子新鲜，味道也好，送礼什么的也是好的。”姑姑也帮着做，一边磕出来一个月饼，一边说。

“那还有啥说的，明天我带着人去镇上，把咱们的铺子前面拾掇拾掇，咱就饭馆儿门口卖这个冰皮月饼了。”戴氏的性子有些风风火火的。

“离着中秋还有七八天呢，这月饼能好好的卖一阵呢。”姑姑李婉说。

“娘，咱们不能光卖这个冰皮月饼，那就太单调了，我再做几个别的糕点，也能放在铺子里卖。”

“到时候搭配着一起卖，这阵子也能挣不少呢。”

“大妮儿，你这么干活不会累着吧？”

“没事儿，娘，今天这月饼你也看了，不难做，就是个心思巧，其他的糕点也都差不多，之前我爹给我做的模具就都能用的上了。”

“我做好了让丁婶子跟我学，到时候就交给她就行了，还有马婶子跟着打下手，也能做的过来呢。”

“嗯，丁氏那个人心灵手巧，倒是个嘴严的，自家人用的也放心，不担心这点心方子流出去。”

戴氏还是对之前开饭馆儿的时候，有人学着自家，有些耿耿于怀，这么长时间下来，也是知道买下人的好处了，就是用着放心。