七零年代小福包[穿书](159)

苏芫也笑：“是啊，福福那时候也听话，也不闹腾。我整天吃得好睡得好，这个倒是开始那几天有点恶心想吐，但是现在感觉也没事了。”

没多时，大嫂陈秋菊也加入进来，妯娌三个有说有笑，很快就把刚才的不快抛到了脑后。

中午还是由苏芫掌的厨。

虾爬子被她细细地裹了蛋液并红薯淀粉，家里人口重，她还在淀粉里加了点花椒粉辣椒面之类的增香。

待锅里油烧到二成热之后下锅，小火慢炸。

初始还没觉得，待炸至半分钟，锅里开始冒泡的时候，那香味就开始飘了出来……

那又麻又呛的香味顿时勾得原本还在外面疯跑的孩子个个“呼啦啦”钻回来，齐齐围在灶头：“三婶儿！三婶儿你在做什么好吃的？！”

这一片七嘴八舌的问话声中，偶尔还夹杂着某些不争气的吞咽口水的“咕咚”声，就连最大的小虎也忍不住站在门口偷偷往锅里望：那好像是虾爬子是吧？是吧？

苏芫笑眯眯，挥手赶人：“去去去，一个个刚玩回来手都没洗吧？全是灰，别扬我锅里去了！”

于是福福就明白了，“哒哒”冲上去一手一个拉着哥哥姐姐们：“走走去洗手手啦！洗完再回来！”

众人被小家伙扯着，一阵风地又跑到院子里打水洗手洗脸。

不多时，原本一个个灰突突小泥猴儿一样的人就变得干干净净，齐齐整整地站在苏芫灶边：“三婶儿，我们洗好啦！”

苏芫不再赶他们，仔细检查每个孩子伸出来的爪子，确认确实是干干净净，这便一人一只炸好的虾爬子，然后道：“去吧，院子里吃去，剩下的一会儿上桌一起吃。”

因为留在这边吃饭，她后来就又把剩下的虾爬子全拿过来了。不然这么多人，之前那一半虾爬子被这么一分，估计就没了。

听着院子里此起彼伏的“嘶哈”声，以及嘎嘣脆的咀嚼声。

李来娣跟陈秋菊两人忍不住就笑：“三弟妹的厨艺越发厉害了，馋得这群孩子们连玩都不顾了。”

两人一个在灶头烧着火，一个在案上切着菜，均是羡慕地请教苏芫有关做菜的心得。

苏芫也不藏私，大大方方地就把做菜的每一项步骤，注意事项讲得一清二楚，有些特殊的地方还会着重讲一讲。

虾爬子她并没有全部炸完，还留了五只剥了壳，正放在案板上用香料水腌着。

一旁还泡了一罐杂米。

苏芫伸手进去碾了碾，发现米已经泡得差不多，便抱起罐子：“现在来熬虾蓉粥吧。”

陈秋菊跟李来娣赶紧竖起耳朵听着——

“这粥熬之前米一定要泡好，要泡到手轻轻一碾就碎的程度，就刚刚好，就像这样。”说着，苏芫又伸手进去捞了一粒玉米碎碾了碾，玉米碎还有些硌手，但是也只能泡到这程度了。

苏芫便笑：“其实熬虾蓉粥，最好是能全用白米熬，那样才香。”

这话一出，灶房里顿时安静下来。

片刻李来娣忍不住咂巴一下嘴：“哇，那要是全白米熬粥，即使不加虾蓉，也很好吃吧。”

陈秋菊幼时家里是私塾，着实过过一段无忧虑的好日子的，闻言跟着点头：“对，纯米粥又香又甜又糯，特别好喝。”

她也想不出什么好的形容，最后只能干巴巴地用“特别好喝”来总结。

苏芫笑眯眯，把头发往脑后一抿：“没事，往后咱们肯定能越过越好，这白米粥还不是想喝就喝？”

这话一出，三妯娌顿时大笑起来：“对，可不是越过越好！以后白米粥我们喝一碗，倒一碗！”

三人嬉笑着，就见苏芫又往准备熬粥的罐子里添了一勺油。

李来娣：“这粥里咋还添油呢？”

苏芫细细跟她解释：“添油之后米会更加油润滑口，而且这油可不是普通的油，是我专门用不要的虾头煸出来的虾油。这回没用完，往后大嫂要是想熬，即使没虾，也可以放点这个虾油进去添香。”

两人顿时恍然：“原来如此。”

放完油，苏芫再切了点姜丝跟葱丝进去，两人便也可以理解了。虾油味儿大，用点这个一为增香，二为袪腥。

然后苏芫就拎着这罐米放到炉子上，“米泡过，就不用像熬太久，水开之后搅一搅，再焖个二十来分钟就可以了。”

说完，她便又转身去剁虾蓉，一边剁还一边遗憾：“要是虾多，其实是不用剁蓉的，就整只虾扔进去，那味道，才叫一个香。”

“吃起来虾肉又弹又劲道，米粥鲜香爽滑，那口感味道，真是绝了。”

因为她家人少，苏芫在家里熬粥基本都是整只虾，说起来也是头头是道。听得两个帮厨的嫂子眼睛都直的，李来娣是急性子，擦了手就恨不得出去河里捞虾回来熬整虾粥。