薛小苒的古代搭伙之旅(959)

薛小苒拿着柳炭笔在小本子上写写记记。

做凉菜不难，周娘子能成为小厨房掌厨，一手厨艺也是实打实练出来的，有些菜式虽然不擅长，可多琢磨几次，味道就出来了。

一个下午，整个正院里，大大小小的丫鬟婆子们都在忙着试菜，各种凉菜试吃一圈下来，小肚子都圆了起来。

到了掌灯时分，连烜神色不变地瞧着饭桌上一碟碟凉菜。

“快尝尝，这是我和周娘子忙活了一个下午的成果，你给试一下菜，瞧瞧还有哪里需要改进的？”

薛小苒手脚麻利地给他夹了一筷子凉拌蘑菇。

“因为是给你吃的，所以，特地减少了辣椒的分量，只放了一两个点缀一下。”

没有辣椒的凉拌菜，是没有灵魂的。

薛小苒心里又偷偷添了一句。

连烜夹起来放进嘴里尝了尝，微辣中带着鲜香，蘑菇的味道能很好保留住。

“尝尝这个藕片。”薛小苒殷勤地给他夹菜。

微辣、脆爽、咸香，味道不错，连烜微微点头。

薛小苒眼眸亮了起来，勤快地每样都给他夹进碗里。

最后，除了那个味道古怪的皮蛋，连烜都觉着不错。

“皮蛋的味道是这样的，有些人就喜欢吃这种味道。”薛小苒自己夹了一块皮蛋进嘴里，味道还是挺不错的，当然，吃不惯的人也挺多的。

这是道比较有争议的菜。

“嗯嗯，凉菜差不多定好了，明天弄卤味，卤味可是下酒菜的重点。”薛小苒拿出她的小本子，开始把明天要做的卤菜菜单给写出来。

连烜瞧着一桌凉菜，眼皮抽动了一下。

随后，端起碗，就着一桌凉菜吃了晚饭。

想来，明天大概会吃一天卤菜吧，相比一桌肉菜，眼前这一片素菜，反倒顺眼起来。

藕片在他嘴里“咔嚓嚓”响着。

第710章 热闹

翌日，薛小苒一早开始倒弄卤味。

她爷爷的卤味做得很不错，她自然也跟着做过。

从记忆中挖出了做卤味的各种香料，八角、小茴香、豆蔻、丁香、草果、甘草……

各种香料写得满满当当，然后递给清月，让她去库房找来。

周娘子也有她自己的卤味方子，薛小苒想了想，干脆各卤一锅，看看谁的比较合适。

临近午时，整个院子里飘满了浓浓的卤香味。

正院上下开始翘首以盼卤味出锅。

皇子妃说了，她们一会儿要当评判，吃完后，说一说两边卤味的优缺点。

昨天的凉菜，她们都吃得意犹未尽，对于今天的卤肉，一群人更是满心期待。

两个卤味锅里，卤的都是猪耳朵、猪头肉、牛肉、猪蹄和鸡蛋。

熬煮的时间也差不多。

起锅时，整个厨房弥漫着浓香的卤肉味。

切片装盘，然后开始试菜。

众人排着队领着分到的卤味，两边对比着试吃。

“吃完以后，要认真说出感受，这是要拿去酒肆做菜品的，好好品尝，不要因为旁的原因，影响了你们的味觉。”

薛小苒拿着小本本，一脸认真说道。

众人忙应是。

红姑作为院子里的老大，吃完以后，率先开口，

“皇子妃，您做的卤味味道味道香浓，辣中带鲜，吃得很过瘾，不过香料味偏重了些，周娘子做的卤味与我们北地的卤味大致一般，酱香味十足，酱料也很香，她做的酱卤，与您做的卤汁并不一样，两者不好作比较。”

她分析得很细致，一张略显刻板，但好看的脸上满是认真。

薛小苒点头，从一开始准备香料的时候，她就瞧出来了。

原来南北两边的卤味也是差别很大的。

他们那里用卤水卤制，北地是用酱卤卤制，两者确实不好比较。

“这样吧，这卤菜呢，是用来做下酒菜，要在酒肆里卖的，大家感觉，下酒菜用那个比较好一些？”

薛小苒让她们做出选择。

好一会儿后，统计出了结果，选择她这边的人数多一些。

薛小苒挠挠头，心里虽然有些高兴，可又有些怀疑，这些人，不会是因为身份的原因才选的她吧。

不行，下酒菜这种东西，还是得让喝酒的男子来做评判比较好。

连烜回来的时候，家里一片热闹的。

薛小磊、濮阳轻澜、皇甫连辕、王耕书都在正厅里等着他。

而暖阁那边，赵永嘉、董明月、沙慧娘也都来了。

当然，乌兰花也来了，只不过，她跑去跟清宁她们蹭饭吃去了。

“七哥，快来，就等你了。”皇甫连辕起身跑过来。

连烜瞥了他一眼，“你们怎么来了？”

“七嫂请我们来尝尝她新卤的卤肉呀。”皇甫连辕一脸兴奋，董明月也受邀来了，虽然分了桌，可能见面说些话，他心里也高兴。