顾茵一进门，小二就立刻迎了上来。
顾茵便开门见山直说自己是来应征的。
那小二也没有转换脸色，笑道：“小娘子稍等，我这就去请我们掌柜的。”
没多会儿，一个穿着圆领绸袍、膀大腰圆的中年人便过了来。
他先把顾茵打量了一遍，倒没有见怪她那件奇怪的大棉袍，只是对她的年纪有些犹豫。
“我先知会小娘子一声，我们这虽是请帮厨，但要求不比外头小店子请大厨的要求低。”
顾茵点头说自己省得，又道：“我就是想要一个考核的机会，若是做的不合您心意，不用您多说，我直接就走。”
掌柜微微颔首，让顾茵跟着他去了后厨。
这望月楼不愧是颇具规模的酒楼，后厨光炉灶就有十来个，切菜的案台和洗菜的水槽都足有一丈长。而且但凡眼睛能看见的地方都收拾的纤尘不染，光可鉴人。
简直就是顾茵在这个时代的梦想厨房！
掌柜询问顾茵后得知她擅长白案，就道：“还有几日就是腊八，小娘子就熬个腊八粥吧。”
熬粥是顾茵长项中的长项，自然应下。
各色材料都是现成的，红豆绿豆芸豆等东西都提前泡好，顾茵脱下棉袍，洗了手，把袖子撸到了小臂处便开始干活。
望月楼的厨子都是和掌柜如出一辙膀大腰圆的男子，猛地见到了个面生的小姑娘，都不觉多看两眼。
掌柜一一瞪过去，才把几个汉子瞪老实了。
管厨房的大厨帮着掌柜敲打了几个人，而后笑着同他低声道：“掌柜的别和这群兔崽子一般见识，他们日常在男人堆里打转，难得见到女子，还是这么标致的小娘子，难免多看看。”
大厨嬉皮笑脸，掌柜虽没说他什么，脸色却更黑了一些。
他早就看不惯这个油滑的大厨，但是一来这人确实有几分本事，虽没有特别叫人称赞的手艺，但红案白案都有所涉猎，二来最难办的，这人是东家太太的远房亲戚。
她们说着话，顾茵已经把几样豆子放进了锅里，捏了碱面放进去。
她只在锅里放了半锅水，一面煮一面点凉水，点了五次凉水后，她才把锅盖盖上。
之后她又换了另一个灶台煮芸豆。
大厨浑然不觉掌柜的反感他似的，又继续道：“这腊八粥不就是一锅煮的？这小娘子怎么还把几种豆子分开来？掌柜的可别让她糟践咱们东西。”
掌柜压着怒气道：“芸豆最不容易烂，需要另外烹制。熬粥也不是随便一锅乱炖就算成了的。你既然不懂，便别再出声。”
等到锅烧开，顾茵接着点水，放鸡头米和红枣、藜麦再盖锅盖，随后便取了桌上竹筐里的栗子，放到另一个锅上煮着。等到锅里的豆子也都开了花，她才倒入了花生米和高粱米。
再次盖上锅盖，顾茵拿了个竹签子给莲子去芯。
这本是一样精细活，寻常厨房里的小工都得破费一番功夫。
但那竹签子到她手里就像自己活了一样，每一下都能精准无误地插进小孔，推出草绿色的芯子。
去完莲子芯，锅上的栗子皮也煮软了，顾茵手指翻飞，很快剥出栗子仁。
随后她把莲子和栗子仁一同放入锅内，再煮开之后就放江米、桂圆、大米、小米、煮软烂的芸豆，再次调整火势，等到锅里的粥翻滚了好几次，一锅腊八粥就熬好了。
她没下糖，但食物本身的香气因为恰到精准的火候被激发了出来，整个后厨都弥漫着一股香甜醇厚的气息。
自打穿越过来，顾茵便没有像今天这般畅快地下厨过，所以她也不觉得累，一面擦着额头的细汗，一面笑着邀请掌柜试味。
掌柜看她一通操作下来行云流水，对各种食材烹饪所需的时间、方法更是成竹在胸，本想说不用再试味，直接录用了她。
也是恰好，他还没开口，小二进来禀报道：“掌柜的，东家太太来了。”
因为掌柜的挑剔，后厨请人宁缺毋滥，每到年节上，望月楼请人都是一大难题。
东家太太对他颇有微词，觉得正是因为他的挑剔导致逢年过节自家少做了许多生意。
这次多半也是为了这个事儿来的。
掌柜想了想，这不是正好让东家太太亲自来尝尝，也好让她知道他的坚持是没错的，这不是等来了一个能堪大用的小娘子？且掌柜也惜才，看顾茵穿着打扮颇为穷困，觉得以她的手艺万不该过成这样。
若是东家太太尝了她的手艺，他便可以直接把顾茵聘做大厨，那工钱自然也是翻好几倍。
“请东家太太过来，就说我招到了新人，让她帮着掌掌眼。”
小二应声而去，没多会儿一高一矮两个妇人便慢腾腾地过来了。