我在古代开快餐店(37)

赵英才愣神片刻，才道：“我方才似乎看见白洛了。”

“你那卧病在床的前未婚妻？她缠绵病榻久矣，想来英才兄你认错人了吧。”

赵英才垂眸，眼中悲伤之色一晃而过，轻声道：“兴许吧。”

第20章 系统漏洞

今日朝食铺中的客人较之往日少了些，往日能坐满的大堂今日余了不少空位，二楼雅间中更是只有一桌客人。

跑腿儿的小二多留了个心眼，上完菜后放慢了步子，终于从客人的只言片语中找到了流失客人的原因。

他疾步跑到闲闲靠在柜台前晒太阳的白掌柜身旁，急急道：“掌柜，我知道了！”

白洛好奇问道：“知道什么？”

小二道：“咱家店今天客人这么少的原因！”

周远猛一抬头，急切追问道：“为什么？”

小二左右看了两眼，见没人注意他们这边，才压低声音道：“昌隆坊的茶音楼今日上新，吸引了一大批客人。”他悄悄指了指其中一桌客人，“那桌客人便是嫌那边人多，这才到咱家店中来吃的。”

他说完，便急躁又期待地看向白洛，希望掌柜能想出办法。

熟料白洛只是打了个哈欠，便垂下了眸子，懒懒来了一句：“知道了。”

小二霎时愣住，他还想再说些什么，就被周远瞪了一眼，茫然又惊讶地离开了。

周远偏头看了白洛一眼，没忍住，叫了一声：“洛丫头。”

白洛对他笑笑，自信道：“我自有分寸。”她伸了个懒腰，感受到了无比的轻松与愉悦。

系统商城没有涨价！

这证明了茶音楼的生意并不算在她的赚钱能力里。许久之前，她就想做个试验，如果自己只提供菜谱，让别的酒楼售卖，看看系统会不会将其算在自己的赚钱能力里。

如今看来，并不会。反而还因为朝食铺多了个对手，系统商城开始打折。

她趁此机会，又公布了艇仔粥、豉汁排骨、蒸烧麦和状元及第粥的食谱，引得整个京城的食肆争相模仿。周远也觉得她做的有些疯狂了，吞吞吐吐找了她两次，但都被她三言两语劝住。

如此过了一月，系统商城折扣到了一折，达到了历史最低，白洛毫不犹豫购入许多茶点的食谱，她挑挑拣拣，为茶音楼选了几样，又给自家店铺留了几样。

茶音楼热闹了一个月，也逐渐稳定下来，生意比不得初开业当天，但也比之前兴隆。

《京食记》书中对茶音楼新上的菜品专门做了三页纸的详细描写，更在文章最后将其与洛潇朝食铺列上京城必吃早餐铺榜单，言两家于早茶上平分秋色，强烈建议民众前去尝尝。

此书新版一出，又为两家店铺带入许多外乡客人。尤其是茶音楼，每旬皆设特惠菜肴，老客新客皆流连忘返。

这一切白洛都不知道，整个七月，她都尽量不外出，待在家中和朝食铺后院的时候越来越多，恨不得十二个时辰将自己泡在冰里。

朝食铺的众人当然也没被忘记，铺子中到处被摆上冰块，雪糕酸奶免费吃，每个人还有价值不菲的“消暑费”。

八月，余暑未消，但早晚也有了凉意，白洛这才有了闲情做起了新菜。

白潇今日吃过午饭后并没有回家温书，每年秋闱之后便是各大书院招人的日子，为了通过青云坊明德书院的入学考试，他已准备了多日，每日吃过饭后便会独自归家读书，但今日他不能走。

因为今日是阿姐做新菜的日子。

白洛这次只准备上一道茶点和一份主食，她选择了叉烧包和云吞面。

叉烧包和水晶虾饺、干蒸烧麦一样，是经典的茶点，做好的叉烧包顶部裂开，犹如鸟笼，内含叉烧肉馅，肥而不腻，软滑飘香。

其实叉烧包做法并不难，唯有形状讨了巧思，包时要捏住面皮向中间推挤，形成开口而不露馅的状态。

她将包好的叉烧包放入锅中蒸了之后，便开始做云吞面。

云吞面又称细蓉，是白洛那个时代的传统名面，味道鲜香爽滑，汤底清亮却味道浓厚。

要先吊高汤，白洛用了十斤猪筒骨、两只老母鸡、鱼干和虾米来制作高汤。猪筒骨和鸡肉要焯水去腥味和血沫，鱼干和虾米炒香放进袋子中扎进放好。

吊高汤时，猪骨鸡肉要和虾米鱼干分开熬制，先用沸水熬猪骨和鸡肉，放入胡椒和生姜去腥调味。然后用小火熬制一个半时辰，让骨头和鸡肉的营养和香味全部浸入汤里。

这个时候，白洛才会把先前炒香的鱼干和虾米放入汤中，复又熬制一个时辰，最后加糖和盐调味后，高汤才算做好。

云吞的馅料她选择的是三分肥七分瘦的鲜肉，用刀切碎后再剁成肉糜。