食色佳人(29)

钱昆丝毫没有拐弯抹角，直言道：“咱们餐厅是正宗的本帮菜饭馆，一贯追求的就是传统老味道，况且我老钱没出过国，也没读过几本书，不了解那些洋人文化，让我做中西合璧的菜品，我做不出来。”

钱昆的语气不算好，如果面点房的众人在这，一定会吃一惊，钱师傅的脾性一贯是四大天王里最好的，不说整天笑眯眯的，端得是一颗平常心，从来没见过他给过谁脸子瞧。

这回，钱昆就差把“有气”两个字写脸上了。

让一个正宗的苏菜饭馆去卖西餐？简直荒谬。

从那天，何美心召集他们开会布置了这项任务后，他就根本没打算要做。他做了一辈子苏菜，也只会做苏菜。沁园春刚开业，他就被柯奕臣请了过来，如今已有近七年了。

他眼睁睁地看着沁园春是怎么一点点走到今天的，沁园春如同他的孩子一样，他不清楚老板为什么请这女人来做行政总厨，但要让沁园春改头换面经营西餐，在他这里只有两个字，没门。

何美心撩了撩头发，笑容有些意味深长：“钱师傅您这么做，是不服我坐行政总厨的位置了？”

换任何一个正常的男人，都会觉得她撩发的动作赏心悦目，不忍心惹这样的美人生气，然而钱昆可不吃这套，在他眼里，十个何美心也比不上他老婆的一根手指头。

“我可没这么说，”钱昆抖了抖修袖口上的面粉，“你是大老板请来的，我不信你，也得信大老板。我是个厨子，干这行干了二十多年，不懂什么经营模式经营理念，说管理酒店的经验我不如你，可要说做菜，你不如我。沁园春是靠苏菜起家，以后也只会卖苏菜，你若执意搞什么中西合璧，那让我们老板再另请高明吧。”

“你……”

钱昆这话说得决绝，何美心也一时哑了口。

叶舒蔓也不由得从背后悄悄戳了戳钱昆的腰，示意他说话不要太直，注意分寸。

她家老钱什么事都好说话，唯一就是在做菜上爱钻牛角尖。人家好歹是行政总厨，级别摆在那里，是他们的顶头上司，若真跟人家杠上了，只怕今后没有好果子吃。

何美心平生最讨厌顽固的人，更讨厌那些只会颠勺切菜实则狗屁不懂的大肚子厨师，仗着资历老，就看轻她。

她曾调研过的米其林餐厅不下于二十家，也曾遍访过各个国家那些隐藏在小镇或巷子里、开了几十年的老式餐厅，研究其为何会长盛不衰的原因。

她曾经做过这样一个有趣的实验，在一家正宗墨西哥餐厅的隔壁，开了一家快餐店，店里只卖可乐和美式卷饼。

不到三个月，那家墨西哥餐厅倒闭了。

这就是现实，快节奏、追求速度是这个时代的代名词，米其林餐厅不过在里面多加了一条，崇尚品位和精致的摆盘。而其他，与这个时代相悖的理念和产物，都终将会被淘汰。

“看来钱师傅对自己的厨艺很有信心，觉得不需要任何改进，那么，到底是您的厨艺让客人买账，还是我的新派菜理念更得人心……”

染得绯红的指甲轻敲着桌面，何美心扬起美目，朝着众人粲然一笑，“那就让我们拭目以待吧。”

第17章 菜单 吃货的究极形态。

钱昆并没告诉面点房众人他和何美心所发生的过节，但架不住一传十，十传百，不到三天，全沁园春的人都知道了面点房和新来的行政总厨不和，甚至闹到了钱主厨要请辞的地步。

消息一传出，全面点房上下人心惶惶。

这阵子，众人无论做什么都小心翼翼地，生怕犯错惹钱昆一个不高兴，真撂下担子不干了。然而经过一段时间的察言观色，他们发现钱主厨照样该干嘛干嘛，一切如常，丝毫也没提关于离职的事。

当众人以为这件事就这么风平浪静地过去了的时候，袁园火急火燎地拿着一张纸，跑来找钱昆。

“师父，您快看看这季度的菜单……”

每过一个季度，沁园春都会根据当季流行的时令食材，调整一次特色菜单。现在马上到了立秋，刚拟好的秋季特色菜单也派发了下来。

在这凉风萧瑟的秋季，本地人就爱喝口热乎乎的汤面，且金秋时节，正是大闸蟹膏肥黄满的时候，而本地阳澄湖出产的大闸蟹之鲜美闻名全国，他们沁园春也早就联系好了供货的卖家，订购了最早几批下来的螃蟹。

以往的秋季菜单必有两道面食，一个是红汤卤鸭面，一个就是蟹粉拌面。但今年，何美心拟出的新菜单里竟然一道面食都没有。

能列进当季菜单里的，不仅食材新鲜，符合当前季节的养生之道，而且优惠力度也最大。来堂食的客人们点单，也往往是跟着季度菜单走，凡列在季度菜单上的，一定是这一季度以来卖得最热销的几款菜。