食色佳人(209)

咬开酥脆的面衣，里面的鲜香的馅儿和汁水就在嘴中一股脑地迸发开来，好似一场美味的烟花盛宴，炸得赵志强连吞咽都忘记了，只顾着咀嚼品味口中的那多汁的馅料。

赵志强幸福地捂住嘴巴，这是梅鲚鱼肉春卷？这特么是神仙肉春卷吧！

怎么会做的这般好吃？

和他记忆中的春卷完全不一样。

春卷这种炸物，哪怕小孩子也很喜欢吃，外脆里嫩，像在吃零食。连吃了三枚春卷，心情再糟糕的人，都会为之一扫心底的阴霾。

今天早上，赵志强还因为接送孩子放学的时，跟老婆吵了一架，差点害得孩子迟到。

气得他中午也没回去吃饭，跑来沁园春开小灶。

这一盘香喷喷的春卷下肚，他竟然一点也不生气了。

这，可能就是美食的力量吧。

怪不得失恋的人都喜欢暴饮暴食，原来食物真的会让人的心情好起来。

赵志强又叫来服务员，问：“能介绍介绍你家这春卷是怎么做的么？怎么比普通的春卷好吃这么多……”

服务员微笑解说：“这道菜是采用最新鲜的梅鲚鱼，再辅以其他调料，食材油炸而成。我们总厨说，之所以菜名叫万卷醉如春，是因为民间有一句形容春卷的谚语，一卷不成春，万卷春如醉……”

赵志强饶有兴味地听着，猜测这道菜如此好吃的关键是在配料和辅料的调制上，但这属于菜谱的范畴，是餐厅的独家之秘，就没有追问下去，

他忽然想到老婆平日里包春卷的样子，先要早早地起床，买菜回来，调制米浆，剁馅料。春卷难做的点，在于那薄薄的外皮上，一旦锅的温度不够，那面皮不成型，就会成难看的蜂窝状，一旦温度过高，也会导致外皮太硬，炸出来就不够酥脆。

老婆第一次做春卷皮时失败了十几回，油炸的时候还炸过头了好几个。

做菜诚然不是一件简单的事，需要耗费许多心力。

赵志强忽然想到什么似的，对服务员说：“再来一份春卷，哦不，万卷春如醉，打包。”

“好的。”服务员转身去给他下单。

赵志强低头看着手机，就在刚刚，他老婆发来短信说，中午在单位的食堂吃了，不回去了，显然也还在生气。

他得亲自去老婆的单位，好好赔个礼，道个歉。

类似的场景，沁园春几乎每天都在上演。

只不过，身在后厨的鱼莜对此，完全不知情。

春卷虽然属于面食的一种，但本地人都将其归类为一道热菜，于是也就划分到了热炒区里。加之，又是立春时人们必吃的一道特色美食，所以这道菜还有梅鲚鱼鲊，都是有由鱼莜亲手制作的菜品。

田螺塞肉，清炒马兰头等菜难度不大，鱼莜都分派给了其他两位热炒区主副厨来做。

这一天，她少说也炸了上千枚的春卷，以至于手腕都隐隐发酸。

然而营业结束，当她看到收上来的问卷调查上，清一色的都是好评时，便感觉这一天的辛苦都没有白费。

上百条问卷零差评，对于季度的第一天来说是个好的开头，但和秦忆楼的这场仗，不过是刚开始而已。

贺开亿也得知了沁园春表面上改了菜单，实际上并没有换，心道这小丫头是跟他们杠上了啊，于是连忙联系几个相熟的公众号，发布沁园春抄袭他家菜单的公关文。

同时，不光是秦忆楼想到发公关文，有些短视频大V也早早地准备测评本地餐厅的新季度菜单了。

其中有一家名为“食在苏锦”的老公众号，是专门做美食点评的，拥有百万粉丝，而且他家的测评货真价实，从来不接广告而出名。只要是被他家推荐的餐厅，第二天就会火爆到出圈。

他专门做了一期“春天来了，去哪儿吃饭”的视频，分别去了本地口碑排名前三的餐厅，分别是沁园春，秦忆楼和点香缘酒楼。

他先是把三家的菜单同时列了出来，发现沁园春和秦忆楼的菜品其实是一模一样的，但沁园春的菜名却比秦忆楼起得有创意。他专门把沁园春和秦忆楼放在一起点评，几乎把菜单上的菜都点了个遍。

他尝一道菜，便点评一道菜。总结下来，秦忆楼的味道差强人意，并没有沁园春的第一口惊艳之感，菜品的价格却比沁园春平均都贵个三到四块。

对比的结论是，秦忆楼完败！按照性价比排名，他给出的推荐排名是，沁园春大于点香缘大于秦忆楼。

沁园春不愧是曾经的米其林三星餐厅，虽然现在掉到两星，但实力仍摆在那里。视频作者同时感慨，不愧是摘得全国烹饪大赛桂冠的主厨，对食材的把控能力如此精准，把寻常的菜式制作得如此完美。