食色佳人(206)

专门叮嘱叶舒蔓, 立春本地人也有吃青团的习俗，要多准备写青团的口味。目前有芝麻馅，肉松咸蛋黄馅, 咸萝卜丝馅, 和豆沙馅。

这四种青团口味以往立春的时候都做过，鱼莜相信以叶舒蔓做苏式糕点的能力完全不再话下。

商讨完细节, 鱼莜就让他们先回去了，自己独自留了下来。

既然决定和秦忆楼刚到底, 在菜品味道上一决胜负, 她想趁着最后的时间, 看能不能再把几个招牌菜的味道改进一下。

鱼莜这边刚烧上水, 准备把梅鲚鱼剃掉主骨剁成鱼蓉。

忽然响了两声敲门声。

鱼莜扭头看去，柯奕臣半倚在门框上, 抬起来的手还停留在半敞的门上。

“……奕臣？”

鱼莜擦擦手：“这么晚，你怎么来了？”

“还不是因为某人不回我信息……”柯奕臣的语气带着几不可查的幽怨。

鱼莜这才想起来，忘记回他信息了。

她当时是想回复他来着, 正巧冯若若突然跑进来，宣布了菜单被盗的劲爆消息, 后来她拟完菜单, 就去后厨帮忙了, 就把这事给忘了……

“对不起, 我忘了……”

柯奕臣眉梢一挑：“你倒是诚实。”

不然呢, 我这是为谁辛苦为谁忙啊？

鱼莜默默嘀咕, 毕竟是她放了鸽子, 理亏地没有抬杠。

柯奕臣也就是逗一逗她，他没那么小心眼，知道她是一个工作狂, 一忙起烹饪来，心无旁骛。

“猜到你就还在餐厅，我给我爸办完出院手续，就直接过来了。”

柯奕臣走到她身旁，鱼莜手中忙不停，剔着鱼骨。

“伯父的身体已经完全恢复了？”

“嗯，他刚出院就要约着老友一起打球，应该是没什么事了。”

柯奕臣看到她旁边摆着尚未处理的食材：“对明天的菜单不放心？”

他还不知道秦忆楼剽窃了鱼莜菜单的事。

鱼莜也没有提，他把餐厅全权交给自己负责，提这些倒显得好像自己应付不来似的。

“想看看能不能把味道再改进一些，正好你来了，帮我试试菜？”

她想起那日试菜，柯奕臣因为柯父的事缺席，今日倒是赶上了。

“好。”

柯奕臣一口答应，品尝鱼莜的菜是一种享受，怎么能叫帮忙呢？

“那你先去外面等着，做好了我叫你……”

鱼莜说着绕过他，伸手去拿了些大料，她也嫌他在这杵着碍事，补了一句：“……厨房油烟太大。”

“……”

柯奕臣就打算赖这了：“我在这儿给你打打下手。”

几日都没见她，柯奕臣觉得能呆在她旁边，看她做菜就是一种享受，他一大男人怕什么油烟……

鱼莜见赶他不走，知道以他那三脚猫的厨艺，只怕是帮倒忙，便说：“那你帮我扒两头蒜，洗两个莴苣，叶子摘下来。”

“好……”

柯奕臣答应地飞快，去食材架里拿了两只大头蒜，两个莴苣，走到角落里，开始仔细地剥。

蒜其实用刀拍一拍，皮就下来了，鱼莜让他剥纯粹也是怕他无聊，给他安排个事情做，不要打扰到自己做菜就好。

鱼蓉已经全部处理好，调料也都加好了，就差柯奕臣处理好莴苣，就可以开始打馅了。

幸亏鱼莜回头看了一眼，只见柯奕臣刚把莴苣叶子摘掉，准备扔到垃圾桶里。

“等等……”鱼莜忙制止他，“别扔呀，我就是要用叶子呢。”

“莴苣叶子能吃？”柯奕臣愣了，她方才让他把叶子摘掉，他还以为是要摘下丢掉。

“当然，莴苣叶子的营养价值很高的，只是你们这边的人不太爱吃罢了，还有芹菜叶子，香菜叶子……”

鱼莜给他做着科普，同时赶紧拿过他手里的莴苣叶子，用刀切成几段，放进了调味好的鱼蓉里。

“……芹菜叶子也能吃？”

柯奕臣觉得认知在被刷新，活了二十多年，吃遍了国内的美食，他第一次听说芹菜叶，莴苣叶这些东西能吃。

“当然，芹菜叶子凉拌和炒鸡蛋都很好吃，芹菜叶子生吃有点苦，焯水后，就变成了甜味，下次做给你尝尝。”

身为厨师，对食材每个部分的用途都要如数家珍，浪费是可耻的。而且，有些被大众认为是没用的食材，往往会创造惊喜。

打好春卷馅，鱼莜拧开煤气炉，给锅预热，待温度差不多后，用专用的毛刷蘸取了些许面浆，在锅底轻轻刷了两层，这是在制作春卷的皮。春卷的皮要厚薄适中，一层太薄，炸的时候容易破，三层太厚，影响口感，两层面浆为最佳。

只见面浆在高温的烘烤下，逐渐成型，凝聚着薄薄的一层近乎透明的面皮。再用锅铲迅速一铲，将熟透的面皮放到空盘内。