食色佳人(198)

鱼莜如同吃了定心丸，气壮理足。

周奇一时愣住，他没有想到这些他自以为出色的想法，鱼莜全都想过，甚至比他想得还要全面。

“我再和你谈谈融合菜的问题。”

鱼莜继续说，她知道前面那些对餐厅的意见，实则是不满的抱怨，都是周奇的铺垫，倡议餐厅继续做新派融合菜，才是他真正的目的。

“沁园春起初就是一家中式餐厅，无论是店名还是装修风格，相信柯总也是决心把它往中餐厅的方向打造。我知道我年纪轻，你们中许多学员比我年长，在烹饪这条路上，我没有资格以前辈自居指点你们什么，但我的师父从小教育我，做人，最重要的是不能忘本。铭记初心，才能走得更加长远……

“我从来不抵触任何的烹饪流派，西餐也有西餐的优点，你们或许不相信，我在闲暇之余，也会去学习其他流派的烹饪技法，西餐，日料，韩料，法餐……甚至，我还体验过分子料理，以做实验的方式去制作美食……”

鱼莜想到了在美食实验室的趣事，想到柯奕臣做得那块奇硬无比的曲奇饼干，嘴角不经意地上扬，再度看向周奇，眼神又变得严肃，“我一直都认为没有废柴的流派，只有废柴的厨师，不管什么流派，做到顶尖，都值得钦佩。但最怕的就是不伦不类，不但没有学习到别人的长处，反而把自己最珍贵的特色丢弃了……”

听着鱼莜的话，员工们纷纷低声讨论起来。

“是啊，我觉得总厨说的有道理……”

“我之前就是奔着咱们沁园春做中餐一绝才来的，希望能学习些手艺，可要是真变成了西餐馆，我还呆在这里干嘛，连我爸妈都不爱吃西餐……”

“对对，中餐最牛逼不接受反驳！”

“新派融合菜这两年是很火，现在人们图个新鲜感会吃一吃，可再过两年呢，中餐可是几千年来老祖宗传下来的手艺，哪里是他们那些只知道做汉堡和土豆泥的洋鬼子可比的？”

看到那些原本还很支持自己的学员们，逐渐被鱼莜的话所吸引，周奇发现投向自己的目光里，不再是佩服和关注，而是嘲讽和看好戏。

他忽然感觉有些腿软，可在这么多人面前，他又不愿承认自己错了，硬着头皮犟声道：“之前何总厨推出新派菜那几天，我们餐厅客流量创新高是事实！”

旁边的好哥们悄悄扯了扯他的衣角：“算了，奇哥，别说了……”

“这样的高客流量又维持了几天？何美心随意篡改菜单，在食材上偷工减料，以次充好，沁园春做得不是一次性生意！她的任性而为给餐厅带来的损失和名誉损伤，难道还不够么？如果你认为沁园春和你的理念不合，那你大可以择木而栖，另谋高就。”

鱼莜这番话听着像是跟他讲道理，实则话锋强硬，让他颜面无存。

尤其是最后一句，如兜头的凉水将周奇浇了个透。

周奇忽然意识到她是总厨啊，自己这是在跟餐厅里拥有最大话语权的人对着干，她一句话就可以让自己走人。

周奇瞬间汗若雨下，他对鱼莜的认知，还停留在他俩一起参加员工内部厨艺大赛的时候，那时候他只是惜败于她，他从来没觉得自己和她之间的差距有多大，哪怕她得了个什么全国烹饪冠军回来。

直到这一刻，他才发现，她早就不是当初那个和他同场竞技的小厨工了。

周奇的嘴唇嗫嚅了两下，什么也没说，僵硬地准备坐回去。

“你先别急着坐……”鱼莜叫住他，“我也有件事要通知大家，沁园春严令禁止后厨倾轧排挤，打架斗殴，但周奇屡次欺负同组的冯若若，所以我决定给予他开除处理……”

鱼莜看向瞪大眼睛的周奇：“你提的意见很好，但事归两码，你等会就去人事部把工资结清吧……”

……

午饭毕，桌上的饭菜皆吃得很干净，今日轮值的厨工在收拾碗筷。

经过今日试菜的试菜，春季菜单将会在下周正式推出。

并且相信经过这一遭，后厨守旧派和革新派的纷争会彻底结束，何美心改革融合菜而造成的后续影响，也彻底落下帷幕。

今天所有员工都在，她还要感谢周奇，在这个时候提出对经营传统中餐的质疑，不然要真正打消这些人心里的小九九，不知还需要多久。

鱼莜并不指望几句话就能说服众员工，但只要自己表露出她坚持做传统中餐的决心，就够了。

以前她对自己的职业之路很迷茫，对沁园春也没有什么归属感，所以在何美心刁难她的时候，她可以转身就走。可是经历了这么多事，她成长了许多，对沁园春也有了更深的感情。