只想老老实实种点田(93)

这样烤出来的黍米锅巴还带着苏子叶的清香味，让人吃不腻。

黍米锅巴也可以用油炸，而且油炸的锅巴更香，就是吃多了会腻。宝月以前做的黍米锅巴就是油炸的，但因太过于费油，所以现在都是用烤窖烤黍米锅巴吃。

烤窖烤出来的黍米锅巴，能放更久，而且也更耐嚼，酥脆可口。边干活边嚼黍米锅巴，干活都有劲了，而且越嚼越香，还抗饿。

宝月和小木头经常给赵家老两口送吃的，自打宝月嫁过来，老赵头的下酒菜就没断过。老赵太太虽然心里开心外孙和外孙媳妇孝顺，但想到小俩口过日子处处都要花钱，有点不忍心总吃俩孩子的东西。

虽然每次送吃食，老赵太太都让下次别送了，但宝月和小木头依旧坚持。老赵太太劝说无果，也就不劝了，吃着外孙媳妇做得好吃的，心里别提多美了。

宝月认为，自家相公从小就在姥爷家长大，木匠活也是姥爷教的，不管咋样，都应该好好孝敬孝敬两个老人。

以前小木头孝敬姥姥姥爷的是大米和柴火，现在大米家里都不够吃了，那就换成吃食也一样。而且宝月做的吃食都不是啥特别贵的东西，姥姥姥爷岁数这么大了，趁两个老人的牙口还不错时，多让老人尝尝新鲜，也算成全小辈的一片孝心了。

当然，宝月也有其他的想法。虽说县里不比村里，不用因为放水、占地这些事情打仗。但在县里生活时，起码的保证自家在受欺负时，能有几个亲人帮忙。而且宝月想着以后自己怀孕、生孩子时，肯定还得麻烦姥姥。现在跟姥姥处好关系，以后姥姥也会精心地帮自己。

因为络子还有库存，所以宝月也就没有特意空出时间打络子。一想到冬天没菜吃的困窘，宝月就忍不住想多做些可以放很久的菜。

宝月在后院菜园子里种的菜长势非常好，小白菜都已经快吃没了，但是其他菜才刚开花，要想吃还得等一阵子。

正值捕鱼旺季，鱼虾相对比较便宜，尤其船营县还处在饮马河和松江中间，一到这个时候，菜市场里卖鱼卖虾的摊位都特别多。

天黑得越来越晚了，宝月和小木头吃过了晚饭就会去菜市场捡漏。两人经常能买到不少便宜的食材，这些食材最后在宝月的手中都变成了美味。所以小木头特别爱跟媳妇一起去菜市场，尤其是买到便宜很多的食物后，那幸福感直接拉满了。

吃过晚饭，宝月和小木头又去捡漏了，这一次把一家鱼摊上的草鱼和白鲢鱼都包圆了。虽然放了一天，鱼儿都死了，不那么新鲜了，但是价格是真的实惠，才六文钱一斤。

小木头回家后就把鱼都收拾了，宝月被自家相公精湛的刮鱼技巧惊呆了，天还没黑，这一筐的鱼就被小木头收拾得干干净净了。

收拾完的鱼鳞和鱼内脏，都被宝月放到了烤窖里烘干。把烘干后的鱼鳞和鱼内脏埋在菜园子里，特别的肥田。而且鱼鳞和鱼内脏被烘干后，就不会招苍蝇和虫子了，也不会散发腥臭味。

宝月打算用这些草鱼和白鲢鱼做腊鱼。所以小木头收拾鱼的时候，宝月就让自家相公剖开鱼背，不剖开鱼肚子，从鱼背处直接将内脏和黑膜清理干净。从肚子剖开的鱼，肉太厚了，从背部剖开的鱼更好晾晒。

腊鱼好不好吃，主要看调料配制的好不好。宝月把细盐放在锅里用大火炒一下后，就撤了柴火，把八角、□□、白寇、桂皮和香叶等香料放进锅中，和细盐一起用小火翻炒。等炒到香料味非常浓郁，甚至有些冲鼻子的时候，调料就算炒够功夫了。

把调料放在干燥的盆里冷却，然后把鱼身上的水分全部擦干，里里外外的水分都要擦干。然后把白酒抹在鱼上，主要是为了杀菌，这样腊鱼做好了，就能放好久了。抹过酒后，就可以直接往鱼身上抹盐调料了，鱼儿里里外外都要抹上炒好的盐调料。

把抹好盐调料的鱼放在干净的盆中，等鱼全被抹完后，把剩下的调料从盐中挑出来，洒在鱼身上，然后用帘子把盆子盖好。

挑剩下的盐可以留着做菜，而且做菜时也不用再撒调料粉了，一点都不浪费。

这些鱼儿要腌制至少五天，每天还要把鱼翻个面，让鱼腌制得更加均匀。等鱼腌制好了，用绳子从鱼嘴处穿过，直接把鱼吊起来，挂在外面风干。

要是天气特别好的话，腊鱼十天就能完全风干。要是天气不好的话，腊鱼十五天也差不多能风干了。

腊鱼风干后还可以用烟熏一下，不过宝月觉得直接风干的腊鱼就挺好吃了，也就没用烟熏。宝月想着，如果下次还能买到这么便宜的鱼，就做烟熏口味的。