只想老老实实种点田(203)

以前碰不上也就罢了，这次好不容易碰上一家卖牛乳的，那一定要买回家里尝一尝。

折腾了一上午, 宝月见儿子午睡的时候到了，就推着小车带儿子回家午睡了。

娘俩中午睡了足足一个时辰才醒，因为不用开铺子，宝月下午的空闲时间比较多。冷不丁没有事情可忙，倒是让宝月不知道要做什么好了。

宝月已经好久没有这么多的空闲时间了，今天已经溜达够了，不想再出门了，若是留在家里，又实在不知干什么。思来想去，打算做点速食品，等到家里忙的时候，吃起来也比较方便。

方便面需要过油，天热了容易出现哈喇味，放不了太久，做一回还比较费油，眼看着就要过夏天了，还是吃点清淡的比较好。

宝月打算做些挂面吃，挂面可是能存放很久的，家里忙的时候，简简单单做个炸酱面，不仅方便，而且还是扥美味，挂面的口感筋道滑溜，哪怕就是个简简单单的青菜面，也能让人连汤带面吃个精光。

挂面要想做得筋道，得头天晚上就和面，和面时还要加点盐。宝月想一次性多做一些挂面，反正家里的面也多，就一口气和了三十斤面，整整三大盆。

等第二天一大早，把铺子里要卖的吃食做完后，宝月开始制作挂面。放了一晚上的面团需要用擀面杖擀平一些，然后用碟子切面团。

圆碟在面团上旋转，将面团切成粗面条后放入盆中，每放一层粗面条，就要撒上点面粉，以防止面条之间互相粘连。

将粗面条拉成细面，保证粗细一致。然后成“∞”字型缠绕在两根棍子上，把缠好的面醒三个时辰，醒过的面并没有完全干，有超好的弹性，再将面挂到室外太阳下从上至下拉面，可以拉得细如发丝。

拉面这个活计宝月十分擅长，每次家里做面条吃的时候，宝月都要练习一下，现在她的拉面技术已经炉火纯青了，最细的一次，把面拉得可以从针眼处穿过。

把拉好的面挂在外面晒一两个时辰，挂面就算做好了，将晒干的面收起来扎好，存放起来。纯手工的挂面存放一年都不会坏。

不过宝月估摸了一下自家相公的饭量，觉得自己做的这点挂面别说吃一年了，估计三个月都留不住。

宝月太了解自家相公的性子了，那家伙就是个吃货，见到好吃的就想着吃光光，这一捆捆挂面摆在眼跟前，肯定三天两头就张罗着要吃面。

小木头和宝月两口子都是爱吃面食的人，尤其是面条，更是爱得不得了。就是做面条时比较浪费时间，而且就只能吃一顿，不像包子和饺子，只要包好了，至少可以连吃两顿。

不过这次家里做得挂面比较多，终于可以畅快地吃面条了。炸酱面、炒面、葱油面、麻酱拌面、焖面……，一想到这么多挂面的吃法，宝月的口水都快止不住了。

挂面刚做好，宝月就迫不及待地想要尝尝鲜了，晚饭时就做了心心念的炸酱面，还配着布丁一起吃。

早上送来的牛乳，宝月除了给自己和相公、儿子喝了一杯外，还剩下半罐子。本来还想用这些牛乳做些蛋糕吃，但因为又要做挂面，又要卖货，就一直没空出时间来做。

牛乳不经放，一天就变质，必须尽快用光。宝月想起前两天刚做好的猪明胶还剩下一些，正好跟牛乳一起做布丁吃。

宝月前几天做了些果冻吃，还剩下一些猪明胶，这次正好可以全都用掉，免得坏掉了，怪可惜的。

猪明胶是宝月用猪皮做的，法子不难，就是熬煮的时候要注意火候，而且猪明胶存放的时间有些短，需要在几天内用光。

制作猪明胶的猪皮是屠氏给的，宝月不想做焖子了，就做成了猪明胶。

猪皮清洗干净后放到锅里面，再往锅里加姜片和酒去腥，凉水时就开始煮猪皮。

锅里的水煮沸一炷香后，把猪皮捞上来，把猪皮上面的油脂刮得干干净净后，猪皮切成丝，放到小石磨上加水研磨几次，直到把猪皮磨成糊糊状。

用纱布把猪皮糊糊过滤进锅里，用小火慢慢熬煮，不停地搅拌防止糊底，把熬煮后的猪皮糊糊放到盆子里自然冷却，凝固后的猪明胶按起来硬邦邦的，但韧性很强。

把猪明胶切成片，切下来的猪明胶弹性和韧性都非常的好，怎么拉也拉不断。

猪明胶的用处十分广泛，能做很多美味，只不过现在宝月时间有限，暂时倒不出空来一一实验，但能做出猪明胶就已经离那些美食不远了，早晚能吃到嘴中。

布丁的做法相当的简单了，把牛乳放进锅里，往牛乳中倒入糖浆和猪明胶，然后在中小火的熬煮下，用勺子不停地搅拌牛乳，直到糖浆和猪明胶全部融化。