妙手生香(92)+番外

保证每一桌都有充足的面积和私隐，这是一家高级食肆应当做到的。

含钏领着小双儿去看，问，“现今看上去咋样？”

小双儿环视一圈，憋出一个字，“贵！”

看上去很贵就对了。

实则也很贵。

家居装潢，想贵想便宜都容易，含钏光是翻新厅堂便花了近八十两银子，更别提请珍宝斋掌柜的四处帮她搜寻物美价廉的名家古籍或是旧瓷摆件。

掌柜的听到含钏用“物美价廉”四个字儿来形容挂件摆件，脸面略略有些抽搐。

这个要求太难为人了。

怎么说呢？

这些个东西，物美，价就不廉；价廉了要么赝品要么次品，都丢份儿。

含钏便忍痛又撒了一百两银子出去，换回了一台前朝的笔洗、两幅绢本画儿、三个小的翡翠摆件放在厅堂里摆相。

手艺再好，也得让食客们觉着在这处用餐用得实在、用得心里舒坦。

装潢整上去了，食材也跟着往上走，虽也有鸡子、鲤鱼、豚肉等日常的食材，含钏也往鹿脯、银鱼、翅子这些个名贵食材上花心思，把定价控制在成本的三番儿上。

如今整修后重新开张，含钏称之为试水结束正式对外营业，赶在年前开了食肆的大门。

白爷爷送了三个花篮来，珍宝阁和贾老板也都各送了一个，让含钏意外的胡文和也送了花篮，上面写着“恭喜发财，万事如意”，看上去喜庆极了。

含钏笑着让小双儿把花篮放在门口。凌渡电子书

大红灯笼挂在檐角、门上，待夜幕降临，三四人陆续走进“时鲜”食肆，有两个是国子监的读书人，有两位是京津冀最大漕运码头上的管事，来吃过三两次了，也没问今儿个的菜，直接甩了银钱到柜台上，“掌柜，来两个二档餐饮。”

含钏应了一声。

没一会儿小双儿便端上两盏上窄下宽的炉芯，空炉芯里放着火红的炭火，把炉子端上桌后，方才灌入清水、葱段、枸杞、红枣等料子，又折返回去端上两人份的肉。

今儿个一早才宰的本地小山羊。

鲜切羊肉最考刀工，黄瓜条、磨裆、大三岔、小三岔、上脑...一只羊只能片下这几个部位用来涮肉，质地有别，肥瘦各异。

涮羊肉是宫里的吃法，冬天膳房的女使太监聚餐也爱吃这个，可膳房里条件有限，只能是有什么肉便吃什么肉，与其说是吃肉，不如说吃了个热闹。

含钏夹起长箸帮食客涮肉，每个部位涮烫的时间是不一样的，含钏眼疾手快帮着涮了一碟子的肉，又帮忙打了两个蘸碟儿，放了三勺浓香四溢的芝麻酱，点了一滴绿油油的韭菜花儿，其他的啥也没放。

这是老北京的吃法。

可架不住有人有特殊的好口儿。

含钏笑着介绍道，“...也备了蒜泥、辣子油、葱花儿和芫荽碎，您若有喜欢的，您说，儿帮您配。”

漕运码头的食客摆摆手，夹起一片上脑中间裹了慢慢的芝麻酱和一点点韭菜花，送入口中，闭嘴咀嚼。上脑肉略带了几分肥腻，肉香在口中爆开，吃肉是最纯粹、最原始的欲望。

食客连着吃了两筷子肉，含钏朝小双儿使了眼色。

小双儿手脚麻利地端了一叠白瓷小盖。

里面放了好几瓣晶莹剔透的糖蒜。

含钏笑了笑，“吃了肉，您吃吃糖蒜，很解腻的。”

食客依言吃了一瓣，微微点了点头。

含钏便笑着，“...您若有需要请唤我，爱吃哪个部位的肉，便吩咐小丫头去拿——您的餐食里，鲜切羊肉是吃多少供多少。若是吃肉腻了，今儿个刚做的冻豆腐、新收的茼蒿菜都是好东西，绿豆粉丝也好吃。”

含钏重回了柜台。

涮羊肉锅子热气腾腾的，没一会儿厅堂里冒起温暖的白烟。

含钏笑着低头记账。

风铃响了。

又有食客来了。

含钏抬起头。

哟，真把这儿当食堂的张三郎又来了。

含钏熟门熟路地转头让小双儿上菜和金波酒，一回头，却见张三郎身后还跟着个人。

第六十九章 斑斓叶茶

徐慨低垂着头，避开挂在门廊的风铃与高高卷起的竹帘，面无表情地跟在张三郎身后。

含钏手上的算盘一松，“啪嗒”一声砸在榉木柜台上，腿一软，下意识地想蹲下躲进柜台下的缝隙里。

这是...第二回 见面吧？

今生的第二回 见面。

头一回是在黑灯瞎火的掖庭，她满面血污，徐慨怕是早已记不住她的样貌了吧？

含钏心头朝自己啐了一声。

怂什么怂！

怕什么怕！

如今她是清清白白开食肆的良家女子，既不是承乾宫的女使，更不是千秋宫的丫鬟...