汴京美食录(81)

浅黄色的芝麻酱里头，大红的茱萸辣油，嫩绿的香葱末，雪白的芝麻粒，浅绿的韭菜花，暗红的腐乳汁儿，金黄的芝麻油，拿起筷子搅动，各色调料在碗里转动出优美的弧形。

再夹一块羊肉，在蘸料里蘸了蘸，直到羊肉上挂上一层薄薄的蘸料，这才送进了嘴里。

鲜美的羊肉夹杂着各色复合香料的气息直往舌尖涌动，这回夹到的羊肉应该是腿骨肉，片得薄薄的肉片里还夹杂着脆骨，咬起来咯咯吱吱作响。

嫩滑的羊肉与脆爽的脆骨一起，更觉口感丰富，十分的鲜香爽口而那些辛、辣、麻的蘸料在旁衬托，将人腹中的馋虫都要勾出来。

尝一口白菘，嗯，没想到不加任何佐料的白菘如此鲜甜，或许在煮过羊肉的汤锅里浸泡过，吃起来饱含汁水，咬破的那一瞬间鲜美的羊肉汤立刻从白菘帮里迸出。

白菘本身清甜，配上鲜美的羊肉汤正好，只不过吃得时候要放凉，免得汤汁烫嘴，朱三连夹了两三块放在碗里晾凉。

赠送的菌菇鲜美，木耳脆爽，在羊汤里浸泡后风味独特，蘸取了麻酱蘸料后清新爽口，正好解了麻酱的腻。

他们吃得满头是汗，格外畅快。

隔壁阮鱼儿点的兔肉拔霞供也上了，青花椒的锅底一端上来就引得围观百姓啧啧称奇，阮鱼儿憨厚一笑：“我娘子吃得口味重些。”

待到煮开后，麻香十足的青花椒香气萦绕在店铺上头，惹得外头那些围观的百姓按捺不住，又有几个人走进了店中，又有人好奇问为何唤做拔霞供。

慈姑在旁解释：“昔日有位诗人说这兔肉涮到锅中后‘浪涌晴江雪，风翻晚照霞’，因而取名拔霞供。”

说话间阮鱼儿那边入锅的肉片已经开始翻滚，鲜嫩的肉片，在热水中蜷曲起来，兔肉的颜色也由红色变成了好看的浅粉色，恰如晚霞映照。

阮鱼儿忙夹起一块吃起来，兔肉片紧实脆爽，口感还有些脆滑。

兔肉的蘸料却不是适才的麻酱韭菜花腐乳，而是芝麻油、藤椒油、花椒油、黄酒，撒上一层淡淡的香菜末和香芹末，最后浇上一勺红油透亮的茱萸辣油。

这时候再沾满茱萸辣酱后，麻辣的味道在口腔里尽数散开，配合着嫩滑的兔肉，格外过瘾。

阮鱼儿见老板赠送的酸辣腌脆笋，灵机一动，又夹起一片兔肉，将兔肉片包裹住饱蘸茱萸辣酱的酸辣腌脆笋，咔嚓一口吃下去，口感先是绵嫩，而后是脆爽，味道则是咸鲜中透着酸辣，一齐齐涌上舌尖，多种口感与鲜香麻辣的滋味混合，惹得口腔分泌出更多口水：“老板，再来一盘！”

阮夫人也不甘示弱，先将兔肉涮了一遍，再将赠送的木耳在藤椒锅底中涮了一遍。

而后将兔肉片包裹住脆生生的木耳整口咬下——

木耳的清新与爽脆的口感增加了涮兔肉的美味，在锅中浸泡了的兔肉饱吸底汤的鲜美，肉质柔软不柴，藤椒木耳独有的香辣口感连带着丰富了白涮兔肉的口味，味道层次丰富。

再吃一口兔腩肉，这肉稍稍有些肥，平日里阮夫人是不吃的，可今天在这家店里，却觉得什么都好吃，她便夹起一块涮进锅里，等兔肉卷曲如霞后立刻捞出，再蘸取了蘸料送进嘴里，更鲜美，脆脆，更加弹牙。

店中诸多顾客大呼过瘾，阮鱼儿还特意端着一杯茶过来给朱三敬酒：“朱三，实不相瞒，适才你说‘大家是兄弟，我岂能骗你’时我还以为你想坑我也进局，谁想到这家店着实好吃、过瘾！，不愧是兄弟！我适才是小人之心度君子之腹，着实可恶，来！干了这杯薄酒，兄弟我给你赔个不是！”

吕二姐也端来一壶山楂汁：“这位客人，多谢你卖力招揽帮我们新店招来不少主顾。这壶山楂汁便是送你的。”

周围坐在店里兴高采烈吃着拔霞供的街坊们也各个竖起大拇指：“朱三，果然是个会吃的，一下就挑出来这么好的店。顶着我们怀疑还大力推荐我们来吃，当真是仗义！”

朱三：……

第38章 蜜煎樱桃

汴京京郊， 白鹿山文葆帝姬的庄子。

白鹿山山峦起伏，在天空留下青色剪影，远处的山间雾气蒸腾， 飘飘渺渺宛若仙界， 慈姑下了马车，呼吸着山间新鲜气息， 长长舒了口气。

今日临行前岚娘颇有些担忧：“摘星社成员非富即贵，里头的娘子们各有千秋， 你去那里被人排挤了可如何是好？”

大松也跟着摇头：“莫去罢， 如今家里日子也过的， 又有郡主撑腰， 何必去那劳什子地方？”

慈姑摇摇头，她从琬珠郡主那里知道摘星社里每人都会得一枚摘星令， 而使用这枚摘星令可实现一次心愿，整个摘星社的成员都会竭尽全力来完成这个心愿，自从她得知这件事后便决定要把握住这次机会。