汴京美食录(5)

再看切出来的薄片，薄如蝉翼，整整齐齐堆了一堆。

这技巧，这刀工，一看便是行家。

这小娘子虽然做事不着调，可刀工着实了得。

再看她将仔姜片撒上盐腌了起来，知道这是要做腌仔姜，厨子们纷纷来了兴趣。

但见她攥干盐水，烫熟仔姜片后，又倒入炒制过的白糖白醋，做事有条不紊，才有了些敬意。

里头冯大厨煮完大酱羊肉汤，任由它在锅中炖煮，便也抽出空来瞧瞧慈姑做什么。

对这小丫头他是一点都没放在心上，此刻见她只炖煮一锅白粥，立刻嗤之以鼻，觉得这次十拿九稳，便自顾自去盯着羊肉酱骨汤。

春燕在屋檐下飞来飞去，转眼便过了一个时辰，冯大厨揭开锅盖，但见锅内羊肉已经焖煮绵软，浸泡在赤黄色酱汁里，散发出扑鼻香气，引得满屋厨子们纷纷称赞。

慈姑则不急不躁，轻轻揭开砂锅开始拿瓷勺搅动粥米。

冯大厨得意洋洋瞟了慈姑一眼，盛盘端出后便往松鹤堂而去，可若他仔细看一眼的话，就会发现端倪：寻常熬粥时只中间一圈沸腾，可这砂锅内却是水面无一处不在翻滚。

松鹤堂内王家女眷正闲聊，见冯大厨的菜呈了上来，便一一品尝起来。

老夫人尝一口，脸上神情不变：“倒也不错。”

谁知道端到三夫人跟前，她只揭开盖子，一股浓烈的羊肉味道裹挟着大酱的刺鼻之味而来，她立刻捂住了嘴巴，一脸反胃之色，眼看就要干呕，跟前的丫鬟忙道：“快端走！快端走！”

臧牙婆变了脸色，怎想那三夫人居然尝都不打算尝一口。如此一来，还怎么比试？

二夫人眼珠子提溜一转：“怎的那小娘子还不来？莫不是在煮什么龙肝凤髓？”臧牙婆办事不利，她亦是脸上无光，自然要赶紧找补。

陈牙婆陪着笑脸：“小厨娘做的菜与这大厨不同，自然花费时辰也多些。”心里也火急火燎，索性告了罪要去外厨房看看。

但见小娘子不慌不忙将小火炉内木炭一一取出，只余了一根柴火，那根柴火要熄灭不熄，在炉灶内散发着幽暗的光。

“哎呀祖宗，你居然只煮了一碗粥？！”陈牙婆吓得脸色发白，两手哆嗦了起来。

慈姑却充耳不闻，只沉静搅动粥米。

眼看着锅中粥米已经完全被煮成了米花，这才熄火，命人端起了砂锅，自己则拿起那一碟腌仔姜。

松鹤堂诸人已是翘首期盼，冯大厨和臧牙婆心里七上八下，单单盼着慈姑出丑，其余人则好奇锅内是什么。慈姑行过礼后便揭开了砂锅盖——

雪白的雾气升腾而起，与之相伴的是新米的甜香，米香四溢，充斥整个花厅。

雾气散尽，诸人才看到这锅内之物——

“什么？米粥？你居然熬了一碗米粥？”二夫人一脸惊愕，复又看向婆母。

老夫人却还坐的沉稳，示意丫鬟盛一碗粥递给琬珠郡主。

她接过了粥碗，并没有适才那般抗拒。

陈牙婆暗自得意，冯大厨却在心里冷哼了一声：粥米本身无味，自然不会抗拒，可要是这尝一口嘛……

那粥上面浮着一层米油，米油下已经熬得水米一体，细看已经全无大米的形状，勺子轻轻搅动，但见米粒浓稠，只闻米香四溢。

琬珠郡主舀了一勺送进嘴里，闭上眼睛皱起了眉头——

第3章 鲜虾蹄子脍

在一旁察言观色的二夫人得意起来，道：“陈牙婆，你如今是越发倚老卖老了，什么人都往老夫人跟前带……”

她话音未落，却见琬珠郡主瞬间睁开眼睛——

“米粒糜烂，入口绵软丝滑，从未想过米粥都能如此好喝！”

此话一出，陈牙婆紧攥着的双手放下了，臧牙婆一脸尴尬，二夫人面露不忿之色却很快一闪而过，笑道：“也让我们沾沾光，尝尝这粥怎的好喝法？”

她本意想挑毛病，可那粥米入口丝滑，米香浓厚，却百般挑不出毛病来。

而旁边的老夫人则低头不住喝着粥。

琬珠郡主则看向旁边的腌仔姜，那仔姜粉粉嫩嫩，薄如蝉翼，放在粗粝的笨陶小碟中，格外有野趣，看上去便觉雅致。

她闻了闻，并没有像平时一般翻江倒海的反胃，于是小心夹一筷子腌仔姜送进口中——

非但没有仔姜的辣味，反而微酸开胃，夹杂一丝甜滋滋，仔姜本身片成薄片，咸脆爽口，她眼前一亮：“脆生生爽口，娘，快尝尝！”

这——

二夫人瞬间便转了口风，笑道：“该赏！能叫弟妹吃得下饭，便是大功！”

见珍视的小儿媳吃上了饭，老夫人乐得合不拢嘴：“赏！赏！”屋内诸人忙跟着凑趣，一时之间屋内笑语晏晏颇为热闹。