汴京美食录(258)

红色的豆沙绵绵沙沙，里头还有许多半烂不烂的红豆粒，吃起来颗粒感十足。

豆沙馅料里还巧妙拌了荷花花瓣进去。粉嫩的花瓣经过蒸煮后吸收了豆沙的赤红，变成饱满褐红，装点在豆沙馅料里甜而不腻。

岚娘忍不住吃了一个又一个绿荷包子，直瞧见新上一盘盘菜式这才停了下来。只见里头有各色炙烤好的肉类、果蔬，一行人纷纷大快朵颐。

慈姑趁机做个升平炙，这道菜是将鹿舌和羊舌炙烤，取得是歌舞升平之意。

上好的羊舌、鹿舌收拾干净后上炉小火慢炙，直到慢慢变得褐红才拿起来，撒上特制的百花盐。

鹿肉、羊肉被片得薄薄，炙烤的烹饪方式使得它们入口毫无任何腥膻味道，吃起来鲜美无比。

口感也是薄薄的带有一丝丝柔韧，富有嚼头。

那百花盐更是锦上添花，将可食用的槐花、桃花、紫藤等多种鲜花只挑花瓣晾干，而后碾成粗轫颗粒与盐粒混合，等到炙烤时撒上去，瞧着各色繁花盛开，吃起来也在寻常的椒盐里混合一丝淡淡的花香。

吕二姐先提议：“以后这法子可用在娘子脚店。横竖娘子们都吃个稀罕。”

杜轻云素来不怎么吃肉，也吃了几口，赞不绝口：“这法子雅致，回头我看能否调进酒里，做一道名饮。”

她们吃得热闹，又闹着叫杜轻云取出一壶新酿的载驰酿拍开土封，各自倒入杯中喝了起来。喝着喝着居然还一个两个行起酒令来。

慈姑摇摇头，看诸人笑得热闹，便又扭头去做一道箸头春。

这道菜也简单，正是炙烤鹌子，腌制好的鹌子撑开羽翼串在铁签上，而后放于火上不断炙烤，直到烤熟为止，

蜜合色的鹌鹑渗透出淡淡的蜜色，炙烤时又被快速刷了一层蜜水锁住了里头的肉汁。

吃一口下去，肉质果然丝毫不柴，带着许多温润的鲜美肉汁往唇舌而来，外脆里嫩，着实过瘾。

吕二姐喝着美酒，索性击节而歌，唱的是汴京城里流行的民间小调：“青青时节，蓦春溪……”

她歌声婉转嗓音甜美，直听得诸人惊呆，许久才拍手叫好，岚娘又鼓动诸人喝酒。

她们喝得尽心，还闹腾着要送一碟子箸头春往背街里的军巡铺里去，偏偏慈姑犯困，玩了一会儿便想自去安歇，横竖是自己店铺，她嘱咐伙计们自己先走，回头将门带上便是。

嘱咐完这一通，慈姑瞧着酒席上正喝得痛快，马老夫人都插了一枝花，开唱山歌，不由得抿嘴一笑，自己便也先回去安睡不提。

*

火是从半夜开始烧的。

夜里夜深人静，许多人都入睡了过去，一片安静，不知道从何处起了火。

先是悄悄儿燃起一处，旋即被东风吹得四起，蔓延了一处，不多久又蔓延了另一处。

若是白天还好，如今正是半夜，人人都在睡梦里，无声无息，百姓没有注意到这火情，还在酣睡。

火舌舔上了窗棂，舔上了屋檐，随后将整座屋子卷入火中。

望火楼的士兵们是第一个探查到不对的。汴京城里设置许多望火楼专为提醒火情。

里头巡逻的军卒在高处看到了火光跳动，终于以灯为号，示意起下头的军巡铺。

这时候大火似挑衅一般毫不退缩，火势越来越旺，到最后绵延焚烧起来。

军巡铺里头收到了通知，曹军曹眼睛一亮，招呼着诸人精神起来“有火情！有火情！”

军汉们拿起□□、唧筒、水桶纷纷奔往着火处。

此时火势已经蔓延到一栋房屋，一座院落，两栋房屋，两座院落。

慈姑赶来的时候正看到这场景，漫天的烟云四散，灰色的碎末如同灰色蝴蝶一般纷纷飘落，飘到地上、人的发间、衣服上。遍地的哀嚎、求救之声不绝于耳。

铺兵们呼喊着号子往汴河里打水，随后一一运往着火处。

街头巷尾竹哨不停，军汉们连绵呼喊起来，迷迷瞪瞪还在熟睡的百姓们纷纷被惊动，披衣起身，惊呼声、忙乱声、求救声，纷纷扰扰而起。夜晚不再静谧。

慈姑急得张望：“今儿我走时她们还有许多人在店里，可不知走了多少？”

果子仓皇失措从街上跑了过来：“后来我们都走了，就剩下岚娘子！岚娘子！”

“岚娘？”

“她一个人在后头，当时还清醒着，说她来锁门，我们当时喝得半醉，便也都走了，谁知道岚娘到半夜一直没回来。”

慈姑猛地起身扑到康娘子炙肉店门口，只见火势已旺，大火如狰狞巨兽一般，疾风与两个丫鬟护着慈姑不许她再往前。

“慈姑！”

慈姑隐约听见似乎有人在喊她，仔细一听又不见，火声、风声，她无法断定这是岚娘还是幻听。