汴京美食录(229)

他说得忐忑，吕二姐“噗嗤”一笑：“傻子。”泪水却很快掉了下来。

两人在包间里喁喁而谈，也不知过了多久，忽听得门外大锁哐当打开，慈姑在外头敲门：“我可能进来？”

二姐扬声道：“进来。”

慈姑见她恢复了往日的泼辣，放下心来，她示意身后的小厮放下托盘，笑嘻嘻道：“可没哄你，一人一大盘辣骄羊。”岚娘跟着嘻嘻笑着：“你们和好便好。我倒跟着蹭了一顿美味。”说罢坐下跟着吃起饭来。

辣骄羊是将羊肚、羊脸、羊肺这诸物进卤汤卤好后，再捞出晾凉，而后在油锅里加入生姜、红葱头、大葱，直到这些辅料被熬到焦黄才捞出继续加热，直到锅里的油腾起热气才起锅倒进茱萸籽里。旋即加两滴香醋。

这时再将羊肚、羊脸、羊肺切成薄片，倒入适才做好的红油、拌些莴笋丝、撒上孜然、蒜泥、藤椒油、芝麻油，舀一勺高汤、卤汤放进去，搅拌便是。慈姑做了满满一盆，适才给每人盛上一盘，又加了些菜蔬米饭。

田获一看，辣骄羊摆在盘里，上面浇着红汪汪的汁水，他夹起一块肉来，红油汤汁淋漓，不时滴落一两滴下来，散发出勾人的香气。

他忍不住赞叹：“可有许多日子未曾吃到过康娘子手艺，今儿尝尝。”

这辣骄羊里头有羊身上各部位的肉。

羊脸肉是从羊头上剔下的羊两颊肉，又嫩又软，几乎能吸溜进嘴里，口感软糯。

卤过的羊肚则是另一番风味，肥厚的羊肚被切成条状，吃起来非但不费牙反而弹牙无比，弹滑的羊肚配上脆脆的莴笋汤，刺激得人嘴里不断分泌出口水。

里头的羊肺则质地细密，滑溜溜一片，卤香加上红油汤底的滋润，简直入味十足。

不多时就见了底，吕二姐忍不住喝上一口自己碗里的红油汤，非但没有想象中的辣度，反而香麻四溢，香而不辣，吹去上面飘着的红油，下面的褐色汤汁还有淡淡的卤香味道，一时之间嘴巴里涌现出各种滋味。

田获见状便去后厨给她端了一碗擀得细细的白皮面，随即将白皮面拌入汤汁递过去：“可要尝尝？”

吕二姐犹豫：“这可会胖。”

田获也将自己盘里的汤汁给自己拌了一份：“来，我陪着你吃。”

吕二姐这才毫无负担捞了一筷子面，白色的汤面上面沾了红油辣汁，淋漓汤汁四溅，将面条都沾染上了卤香麻辣，吃起来格外满足，不多时便将那小碗面条吃得一干二净。

惹得岚娘在旁不停“啧啧”，慈姑怕二姐害羞，捣捣她胳膊：“莫胡闹。”

见两个和好，慈姑便也放下心来，寻摸着做一些易于保存又好吃耐放的点心蜜饯，好叫田获拿去外地贩售，谁知第三天伙计急匆匆来寻她：“乡君，可不好了，有人去闹事了！”

慈姑急急忙忙奔过去，才知今儿有位老丈寻来拔霞供店，伙计问他，他大大咧咧道：“我来寻儿子！”

伙计纳闷，报与吕二姐，吕二姐吃了一惊，忙出去赔笑道：“我便是这店里的掌柜的，姓吕，您有甚要问的？”

那老丈一听就眉毛倒竖：“可是姓吕的那个寡妇？！”

吕二姐自打守了寡就最恨人这般说，她登时两手叉腰不客气起来：“见你发须斑白尊称你一声老丈，你可莫要上门自己来讨打？！”

联想到慈姑曾说过在司酿局选拔正店时曾有一位姓唐的掌柜处处刁难她，敏感的吕二姐立刻警惕了起来：“伙计们何在？还不将这闹事之人叉出去见官？”

谁知那老丈气得跳将起来：“你不敬我重我反倒叫人拿我，哪里是贤良淑德的做派？”

吕二姐冷笑道：“谁要赢你嘴里牌坊？贤良淑德了你给钱吗？”

越发气得老丈趔趄，指着吕二姐鼻子大骂道：“老夫的儿子被你拐带走了，你还大放厥词！真是岂有此理！”

吕二姐惊了一惊，旋即冷笑道：“哪里来的胡话，我这里店门大开，瞧瞧里头有没有您的儿子！”话虽这么说，可语气早虚了不说，瞧着不对，立刻扶着额头“哎呀我头晕”，叫伙计将自己搀扶了后头内室。

老丈也不是省油的灯，当即在外头大骂了起来：“你没藏心虚什么？！快叫我儿子放出来。！”

吕二姐暗暗叫苦，便叫两个伙计跑腿，一个去寻慈姑，一个去寻田获，务必叫他们来救急。

田获这日正在与黄翰飞切磋些哪种土地适宜种植何等作物之事，忽听得有人说吕二姐有请，他爹又疑似到了拔霞供脚店门口，急得忙起身赶去。

到了店门，果然看见自己爹正坐在当堂大骂，好在伙计给他搬了条凳子，又给他从对面商店买了一壶茶水润喉，瞧着厚待了。这应当是吕二姐吩咐的，田获心里越发愧疚，上前一步将拉住田老爷袖子：“爹！你莫闹了！”