汴京美食录(219)

“对啊，不声不响，居然也中了初选，也算是有些才干。”

说话这些人大都是平日里瞧不起温长贵的，如今见他败选，又知道他上次瞧不起康娘子，便借着抬举康娘子来打压他。

果然温长贵被气得双手乱颤，脸上青筋毕现。

进了初选而后便是中选，各家酒楼要设置酒菜比拼，许多正店派出了自己家的大厨前来比拼。

尚酿局的大院里，便站着三排人，一排是各家正店的老板，一排则是各家正店的大厨，第三排则是厨子们带来的小工，唯有慈姑那边只有慈姑，身后只跟着个果子。

有正店老板便嗤笑起来：“ 这位康娘子也太寒碜了些，居然连个大厨都不请？”

“对啊，只带着个切菜小工，这能做成什么？”

“年轻人，也唯有多碰碰壁才知道江湖难闯。”

果子听见了那议论事，心里为师父着急，忍不住问师父：“师父，我要不要再叫师兄他们过来？”

慈姑摇摇头：“有我们就够了。这做菜又不是靠着人数多取胜的。”

“可是……”果子急得直跺脚，“别人那么多人，瞧着也比我们做菜快。”

慈姑一笑：“这你就不懂了，做菜那么快，凉的也快，倒不如我们这样在规定的时刻内将菜式端上去，每一样菜都热气腾腾这才好。”

听师父所说似乎有些道理，果子不再多嘴，只咬着嘴唇发急，心里暗暗决心若是自己待会要更加加速菜式，莫要叫那群又丑又老的正店老板们嘲笑师父才是。

比试开始，便有小吏请这些厨子们去尚酿局的后厨比试，后厨砌着许多大灶，各家厨子们便都挽起袖子进厨房，正店老板们则坐往暖阁里去坐着喝茶等结果。

还有那缺德的些问慈姑：“康娘子，怎的不与我们喝茶？”

慈姑仍旧是笑吟吟：“我去做完菜便来。”不卑不亢，反倒叫那个人惹了个没脸。

那位老板讪讪进了屋，便有人小声笑话他：“一个大老爷们笑话一个小娘子，真够损的。”叫他如坐针毡。

尚酿局的大人们正等待厨子们做菜，福王忽得一卷帘子进来：“听闻你们在拼选正店，本王正好路过便进来瞧瞧。”

这……诸多官吏们起身见礼，旋即当头的大人客气道：“福王殿下可要留下与我们一起品评？”

本是个客气话，谁知福王立即不客气：“正好肚中空空，叨扰诸位蹭一顿饭。”说罢毫不客气坐下就不走了。

诸位官吏们虽觉得奇怪，但想着可能福王要照顾哪位正店老板，却都不反对，客气让了个中间的位子于他，等着他待会开口。却也各个都在心里嘀咕：这品评为着客观公正都用不记名方式，大人们一会投票都是自己写好往纸箱子里投的，若有人不给福王面子，福王可无法追责这可如何是好？

谁知道福王坐下也不说一句话，只安心吃菜，倒叫诸人惊讶不已。

这次品评的酒菜却不能是简单的酒菜，而是要上好的下酒菜，旁边还配上各家正店酿造的美酒。

“下一位，康娘子脚店。”

对面等候结果的正店老板们纷纷趴在窗户处瞧这边的情形，见小厮只不过端了四道菜过去便嘲笑了起来。

他们这些人正店比试都恨不得拿出自己压箱底的本事，又为着获胜的赢面能大些都准备了许多道菜式，瞧着慈姑只有四碟子菜纷纷鄙夷了起来。

“这小娘子可太寒碜了些。”

“也可怜，又当掌柜的又当厨子。”

这边评选的屋内不知外头的热闹，有大人先笑道：“这康娘子菜式如何还不知，可他家新出的采薇酿是从前那位赫赫有名的仙云居士酿造的，与从前的仙云酿相比，最大的特点是少了那一丝果香，多了一丝清冽之味，诸位可先尝一尝。”

福王也分了一盏，他尝了尝采薇酿，当即赞好：“倘若作比方，仙云酿似春日芳草萋萋，少男少女兴致勃勃去踏青，采薇酿便似空山新雨后，千帆过尽万物景明，当真是对得起洛阳杜家的名头。”

说话间外头的小吏端进来康娘子做好的菜式：“爆炒鸡胗、红油猪耳、酒蒸蛤蜊、烟熏鹿肉卷四道菜。”

福王毫不犹豫就赶紧拿起筷子。

烟熏鹿肉卷是用煮好的鹿肉撕成丝，而后将油豆皮摊开，将鹿肉丝与荆芥叶一起放在豆皮上卷起来，而后用蛋清封口，而后上锅蒸煮。

再在铁锅里放入白糖，铁架上铺竹帘，放上蒸锅里出来的鹿肉卷开始干火烤白糖，利用白糖炙烤后的烟雾熏制后再切片摆盘。

福王从未见过这等新奇的菜式，因此第一筷子就投向了烟熏鹿肉卷，熏成金黄色的鹿肉卷泛着蜜合色光泽，上头还浇着一层茱萸红酱。