汴京美食录(194)

幸得搭就，将她们送到附近的农家，两姐妹洗了热水澡又换了衣裳，镇北侯的人又帮她们带信给黎家，这才被家里的丫鬟和随从接回黎家。

敲门许久不开，黎莫萃咬着嘴唇瞧着姐姐：“莫不是要与我们下马威？”

黎莫茹坚定地摇摇头：“不会的。康娘子不是那样人。”

如果说从前对康娘子还有些误解，经过了上次她才真正认清了康娘子。

在大雨中她和姐妹压根儿就没有指望康娘子会搭就自己，毕竟姐妹两人从前嘲讽过康娘子，扪心自问若是换成她，只怕就会转身离开。

谁知康娘子居然毫不犹豫就要人带着了自己。

她们第二天就听农家的船夫说昨夜那雨将整个湖心岛淹没了一半，自己和妹妹当初若是留在岛上，只怕不是冻死就是被大水卷走，认真讲起来自己这条命都是康娘子救的。

正忐忑，忽听得对面院门“吱呀”一声，出来个头发花白的老妇人，熟门熟路指点她们：“康娘子这会应当在娘子脚店里。”

黎莫茹倒了声谢，忙带着妹妹往康娘子脚店里去。

慈姑瞧见她俩，便是一愣。

黎莫茹咬咬嘴唇：“多谢康娘子救命之恩。今儿特来道谢。”

“那便把礼放下吧。”慈姑挑挑眉。

两人放下礼盒却不走，黎莫萃胆子大些，上前道：“其实，我们是来请康娘子教我们做八宝鸭的。”

“八宝鸭？”

慈姑这才想起从前黎莫茹投壶输给自己后，当时她自己提出的惩罚便是要黎莫茹亲手做一道八宝鸭。

黎莫茹鼓起勇气：“当日康娘子要我做八宝鸭，我后来寻了家里的厨子和外头的厨子，都说不会做这一道菜，是以我一直没有做。今日厚着脸皮请康娘子赐教……”

“还请康娘子原谅我们姐妹，我们这回是真的知错了。”黎莫萃在旁边帮腔。

慈姑摇摇头，又好笑又好笑：“那便来吧。”

汴京城里沟渠遍布，是以鸭子容易买，勺儿出去便拎了三只鸭子进来。

慈姑洗净鸭子，而后拿起一柄尖刀，从鸭脖入刀，将鸭肉中的骨头剔除出来，最后将刀探进去：“这道菜最难的是起四柱，就是将鸭翅和鸭脚也一并剔除却还要保持鸭皮的完整。”

她摇摇头：“这却你们学不会，还是叫我徒儿代你们来。”说着便叫勺儿、果子将鸭子剔除干净。

黎莫茹盯着目瞪口呆，除了在御筵上她还从未见过这般高潮的技艺，怪不得康娘子脚店能在京城风靡一时，单是其中这一道菜的功夫便已经能成一家酒楼的招牌菜。

见鸭子处置后，慈姑便教两人用黄酱和黄酒、酱油拌制酱料，而后用手将酱料涂抹到鸭子身上，确保里里外外每一处都沾染了酱料。最后放在阴凉处冷却。

而后又拿出莲子、香菇、干笋、红枣几种干果，又与糯米，指导两姐妹泡发起来，旋即拍拍手：“明儿再来吧。”

“明日？”

勺儿插嘴道：“当然是明日了，这糯米要泡发一夜，鸭子也要腌制一夜。”言语间觉得他们俩少见多怪。

慈姑打圆场：“许多菜肴制造起来都费力耗时。”忙将这几人拆开。

到了第二天，黎家姐妹果然都乖乖来了。

慈姑便叫他们将冬菇仔细切成细碎小丁，黎莫萃道：“从未切过香菇，可如何是好？”

“只要想做，便能做成。”慈姑摇摇头。

黎莫茹仔细咀嚼着这句话，可不是么？不过是，若有心去做，又何愁不成？她敛去心里的浮躁，仔细打量慈姑的动作，而后回忆她的方法小心切开香菇。

黎莫萃也学着切完了香菇丁，两人从未自己亲手做过什么菜，都觉新奇有趣，一会功夫便将糯米、香菇丁、莲子、干笋、红枣等八种馅料都切完用酱料拌了起来。

慈姑看着她们两人虽然切得歪歪扭扭，却也都认真切完，满意地点点头，而后将昨日风干好的的鸭子拎着脖子放入油锅油炸，再舀起一勺凉水冲去上面的浮油：“这么做一是为着不油腻，二是为着冷水激皮，使得鸭皮紧缩紧致，以后的口感更好。”

不多时两人便都也跟着处理完。

慈姑便将馅料填进鸭肚，而后用荷叶包裹，将鸭肉上锅蒸煮了起来。

鸭子做成出锅后金黄油亮，在蒸锅里腾着茫茫白气，两姐妹皆激动不已。她们还是第一次自己做出这般繁复的美食，当下皆欢呼了起来。

慈姑又叫厨房里几位徒弟将做好的膳食打包放入食盒里，这才带着她们一起上了马车。

一行人来了一处庭院，门口高悬一副牌匾：“慈幼局”。黎莫茹一脸纳闷，黎莫萃也是一头雾水，等着慈姑解释。