汴京美食录(173)

这话叫国公爷着实感动，便将二夫人贬为贵妾迎娶了孟家嫡女，也就是三夫人。

孟凡雨这一进府便阻碍重重：前头有原配夫人生的两个儿子，后头有二夫人生的幼子，还有个深得府里上下倚重的二夫人做贵妾。

二夫人一退让在国公爷心里留下了深刻的印象，叫国公爷始终觉得对她有愧，更在两个年幼不懂事的原配嫡子心里留下姨母被孟凡雨所逼的印象。

三夫人的日子说是架在火上烤也不为过。

只不过她身为世家嫡女早被教会了不依附于丈夫，大部分心思都系在西南孟家娘家身上，惟愿孟家处处安好，并不怎么关心自己的夫君，恭恭敬敬多，情深义重的时候少，待国公爷不过是淡淡。

等到后来有个儿子更是只满心操心自己儿子的事情，并不在乎作妖的贵妾和她背后的几个儿子。

待濮九鸾十几岁时，或许是三夫人长久以来的不争不抢，或许是她待几个小妾和妾室的孩子倒不错，或许是日子久了夫妻也生出几分情谊，国公爷和她的关系竟然渐渐亲密起来。

濮九鸾清晰得记得父亲归家时还会买娘亲爱吃的煎燠肉，娘笑着吃完还会品评两句：“这燠肉不若蜀中的滋味浓厚。”国公爷便笑道：“以后若是遇上去蜀中公干便陪你回娘家。”

后来娘也果然回了蜀中，只不过已是一抷骨灰。

起因在于二哥忽然坠马而亡，事后查出来马蹄铁被人撬动，在里头藏了铁针，马匹跑动起来吃痛便躁野失控，生生将个少年郎甩出去，当场出血而亡。

查来查去落到了娘亲头上。

贵妾更是抱着二郎的尸首不撒手昼夜痛哭，而后更跪在当院求国公爷做主。

濮九鸾记得父亲气急败坏去找娘亲质问，谁知道娘亲不过冷笑，而后当着他的面将门重重关上。

之后娘便病了，再之后濮九鸾就记得娘去世了，他也被父亲送到了风沙肆虐的漠北。

说起来心里不说梗着道刺至少也可以说是过不去的坎，心里还是有所缺憾：人都说天下父母待儿女尽心尽力，可到自己这，父亲便始终缺席，别说少不得要被人嘀咕一句莫不是他真有什么大恶。

自己心里也少不得有所怀疑：莫非自己真是什么大奸大恶之徒？莫非自己当真不值得被父母爱？

可今儿听慈姑这一番话：倒忽然醒悟不是自己的错。为人父母不一定都爱孩子，而孩子不被爱并不是自己不好，只不过是父母不慈罢了。

慈姑见到濮九鸾时，他已经平静下来，神色间有些疲惫，却也有些释然，只问慈姑：“能为我做一碗煎燠肉面么？”

煎燠肉面是蜀中菜式，慈姑自然毫不陌生，她惊讶瞧濮九鸾一眼：“你怎的想起吃川食？”见濮九鸾不答，神色间似乎有些怅然，便也不多问只仔细做面。

燠是川中特色，因着每次杀年猪时不易保存而想出的法子：洗干晾干水分的肉块，放进大锅油中小火慢慢熬熟，而后在油中下入盐和白酒，再加以花椒、葱姜，最后用少量油腌渍在瓷坛中，要吃得时候捞出来吃，可以吃很久。

慈姑因着馋家乡特产，便也在店中备着燠肉坛，此时捞出控油，放入平底锅中慢火煎制起来。

趁着当□□一方面团，发好擀开切丝，再入锅中煮好，而后浇一勺雪白高汤，将锅中煎好的燠肉卧在上头。

再从竹篮里拿一把新上市水灵灵的嫩韭，洗干净后切成末，也不炒，就倒一勺酱油，一勺茱萸辣酱、花椒叶子碎、麻椒杆子，加一点点醋，尽数拌得匀称后倒入碗中做浇头。

这才将碗推过去：“尝尝。”又怕素来爱吃清淡的濮九鸾吃不惯，便道：“蜀中人口味要重些，汴京城里的川饭店为着迎合汴京人口味无这些浇头，你若是不爱吃我便再做一碗。”

“无妨。”濮九鸾将面条拌匀。

雪白的面条上面卧着两片煎得金黄的燠肉，再旁边却是嫩绿韭叶、朱红、浅褐等各式颜色，端的是五彩纷呈，听娘亲说蜀中人大都感情热烈，或许反映在饮食上也是这般泼泼辣辣。

他先夹起娘亲最爱吃的燠肉，咬开后可见边缘焦褐色一圈围着粉白色的肉质，清晰可见肉片完整的丝丝纹路，放进嘴里，先是觉察到脆焦的口感，这肯定是当初被油煎时的那层外皮。

再往里吃，却立刻接触到鲜嫩的肉汁。肯定是当初燠肉时熟油低温将肉块中的肉汁锁住，随着时间的推移增加了一丝腌渍过的风味，而再回炉煎制，使得燠肉更加外脆里嫩。

至于那些浇头，雨水洗过的春韭滋味清新，搭配重油的燠肉毫不违和，反而十分解腻。各色花椒叶、麻椒杆滋味更是各有辛辣麻香，齐齐跳上舌尖。