汴京美食录(167)

张三满意得端着自己的菜回到桌凳前，再看旁边李四满碗小山高的羊肉丁，忽得有心后悔：“自己莫不是选错了？”

李四也是这么想，得意洋洋挑了一筷子面条，笑道：“张家兄弟，你莫懊恼，回头我的与你分着吃便是。”

张三咬咬牙，算了认栽吧，他打量着自己碗里。

碗里琥珀色的清澈汤汁里飘着浅褐色的荞麦面条，金黄的蛋皮丝和绿色的黄瓜丝、红色的腌白菘，瞧着也很赏心悦目。

他浮躁的心情骤然清爽了下来，汤汁清爽，琥珀色的色泽，细细去闻还能闻见一丝微酸的果香，叫人疑心这面汤别有洞天，张三顾不得吃饭，忍不住先将汤汁喝了一口。

这喝一口不得了：汤汁酸甜，冰冰爽爽，里头还有些许的冰碴子，简直了，这炎热的大夏天喝这一大口太舒坦，他又喝了一大口，还能隐约品到淡淡的果子清香，

这简直了。又解渴又解馋，还觉得心里一阵清爽，解暑。

再吃一口面条，荞麦手擀面被切得细长一条，要入嘴中便觉韧性十足，捞出锅后被凉白开仔细漂洗过，将上头粘腻的淀粉尽数细去，因而不像平日里所吃面条一般浑浊，反而清清爽爽，根根分明，炎炎夏日里光是瞧着心里都舒坦不少。

李四吃第一口香，吃了几口却有些腻歪，再要吃下去却有些饱了，如今烈日炎炎满嘴腻腻歪歪，那汤汁也不知是什么做的，浓稠得化也化不开，喝进嘴里直能糊住嗓子眼，一股子海货的气息在夏天的烈阳叫人越发焦躁。

他眼珠子一转：“兄弟，分我一点呗。”

张三一向大方，此时却犹豫了一瞬，自己的这碗荞麦面像饮子一般，当真不舍得给人。

李四见他不愿，笑道：“晚上我便去另一家，你来吃这家，到时候我们再换着吃。”

“不，我还想吃这一家的。”张三毫不犹豫便拒绝了他的要求，再一想好兄弟为重，他咬咬牙：“好，便分你些。”他拿来一个空碗，扒拉了些面条，又倒一点汤汁。

而后自己夹一块配菜，听婢女说：“这是牛肉哩，汴京城外刘李庄摔死了一头耕牛，厨子特意买了半条腿，今儿便来给大家尝尝鲜。”

都说牛肉好吃，张三却未吃过，今日一吃，果然美味。横截面纤维分明，肉质软硬适中，粉红色光泽更是惹人垂涎。

牛肉应当是煮过后又晾了一会，薄片外头一层又被风吹得略有些风干，可吃进嘴里，那风吹过的硬皮般口感又叫人欲罢不能，更增添一层风味。不知店家用了何等法子炮制，这里头牛肉香、药材香、香料香，几味混合，倒牛肉薄片耐嚼，越嚼越香。

配菜里最惹眼便是红滋滋的腌白菘，吃进口，白菘的叶子软韧，菜帮甜脆可口，皆沾染了茱萸酱的辛辣，刺激得嘴巴里大量分泌唾液。

其余配菜也不逊色黄瓜丝清爽，蛋皮丝鲜美，梨条清脆适口，这道面条当真是夏日的良品。

旁边的李四已经吸溜完张三分他的面条，还想再吃，可张三吸溜吸溜，已经将一碗荞麦面吃得精光。惹得李四大呼可惜：“我晚上也要吃这家的！”

张三咧嘴一笑，适才觉得李四的肉丁满满，可他也不吃亏，这冷淘可口，送的一碟子牛肉片又薄又软，吃下去觉得全身都有了力气。自然觉得晚上还要过来吃。

一会功夫午食便用完了，中午的用餐数大致持平，有人喜欢宋雅志所做的金黄色汤汁，有人喜欢慈姑所做清淡汤底，因而各有竹筹，甚至宋雅志的还要更多一些。

此时没什么人，慈姑便走出布棚，她瞥了宋雅志的汤底一眼，轻轻笑道：“看来你还真很想赢。”

宋雅志则失了往常温文尔雅的儒雅，自得道：“那是自然。”，他适才也瞧见了慈姑所做的面食：什么异端？居然同时在面汤里放入梨和肉？还有廉价的白菘？清淡无比的汤底？

这个康娘子当真是蠢，一点都不动脑筋，工匠辛劳，又大量消耗体力，最喜欢吃的应当是荤腥才对！

当真是蠢货，宋雅志在心里想。再数自己的竹筹比慈姑的多了几根，心里不由得洋洋得意。

行老们亦是走了过来，古行老一听数额不对，脸色一下就沉了下来。

孙川在旁洋洋得意：“这愿赌服输，康娘子可得记住，若是你输了一定要乖乖儿退出食饭行。”

“哦？”慈姑挑眉，似乎饶有兴致，“那若是小宋行老输了，是不是也要乖乖儿退出这食饭行？”

“那是自然！”宋雅志见自己的筹码多，胜券在握，自然说话便也嚣张起来，恨不得将慈姑逐出食饭行，“谁输谁便自个儿引咎辞任就是。”