汴京美食录(162)

周围人议论纷纷：“这盲猜是何物？”

这时有位小娘子站在酒楼大门口，笑道：“诸位，我这酒楼要的便是叫人盲猜，所有菜式都是做好后藏身于竹罩子下头，菜色的价值分别是一两银子到十两银子不等，而后叫人盲猜，花费二两银子便能猜这道菜，而后由小二揭开盖子揭晓谜底。”

“那你这店可不划算？我要是没赌中可怎生是好？”有个人不满意，喊道。

小娘子笑道：“最差便是二两银子买了一道一两银子的菜式。何况稍微若是押中，便是花了二两银子买了十两银子的菜式，这不就是大大的赚了吗？”

李麻子同伴不耐烦听这个，便要拉着李麻子出去。

李麻子不愿：“免费得来的怎么不去？倒不如将这顿饭吃了才好。”他是小市民心态，一听说有免费的好处，自然是非要占了这便宜才成。

有个同伴脸色有些勉强，另一个性子和缓的拉拉他袖子，冲他使了个眼色，于是都留了下来。

这时候许多百姓也跟着进了店，也不吃饭也不点菜，就凑在李麻子身后看热闹。

立刻有人端上来一桌子菜，只不过菜式下都扣着竹编的盖子，那竹编盖子一般大，叫人瞧不出来下面的端倪。

便有茶饭量酒博士上前与他们倒茶，又殷勤相问：“您要哪盘？”

李麻子指着第三盘道：“便是三吧，我家是这第三户人家，这是个好数字。”

那人揭开第三盘的盖子。

香味四溢，那人笑道：“这道菜唤做逡巡鱼羊，恭喜您，这道菜以鱼肉和羊肉入馔爆炒而成，融合了鱼肉和羊肉的鲜美。”

后头看热闹的百姓们很会抓重点：“到底多少钱啊？”

“这道菜一共要五两银子。”

李麻子高兴坏了，不住问：“看吧，兄弟们，我是不是可厉害？”

他那些闲汉兄弟们勉强一笑，似乎眼底并无笑意。

李麻子却没注意，他正夹起一块羊肉吃，这厨师的技艺一定很好，不知用了什么手段，将羊肉片得薄薄，吃起来滑腻肥美，毫不费牙，鱼肉也被片成薄片，两者爆炒融合在一起，上面还撒了一层淡淡的芫荽末。

羊肉和鱼肉经过处理，本身香而不膻。羊肉肥美，鱼肉片鲜嫩，两者炒制在一起，意外地鲜美独到，李麻子只觉得这辈子都未吃过这么好吃的食物。

又到第二道菜，他来了兴致，指着桌子最中央一道菜：“开那个。”

这却是一道青凉臛碎，价值十两银子，引得后头百姓们连连惊呼。

上好的狸肉与蒜苗同炖，热乎乎散发着醇厚的香气，挑拣一块骨头，吸溜一口上头余留的骨髓，瞬间滑入嘴中，经过长时间的炖煮后骨髓饱吸了汤汁的鲜美，叫人满口留香，怪不得这道菜价值十两银子，这狸肉是价格较高的野味，寻常百姓人家不大吃它，也只有贵族人家才吃得起，却没想到能够只用二两银子的成本开出来。

百姓们纷纷兴奋起来，议论纷纷，他们原本想着这家酒楼进不去，如今看来倒也新奇有趣，何况二两银子遇上这等见丈母、老母亲贺寿的日子也还是拿得出来的，当下就凑在后头给李麻子出主意。

李麻子也是个好热闹的，扭身问：“下一个开哪个？”

后头百姓们纷纷给他出主意，这个说开那个左侧的，影影绰绰瞧见里面的盘子大；那个说开放在桌子中间位置的，那里的应当是贵重菜品。

李麻子便听了后者的说法，选了放在桌子中间的一盆菜。

第三道菜却不贵，随着盖子打开，人人都发出了一阵失望的喟叹：原来是一锅米饭。茶饭量酒博士解释：“这道菜值一两银子。”

这碗饭瞧着与寻常所吃不同，米饭连菜盛放在砂锅里头，许是刚出锅的缘故，还哔哔啵啵响动着，青青豌豆米剥得小小，撒在雪白的米粒上，米粒各个饱满大颗，米饭上头还有些许的蘑菇丁，粉红的腊肠片得薄薄，散发着诱人的光泽，丰腴的油脂渐渐落入米粒中，锅边还有焦黄的锅巴，豉油的香味散开，一看就知道脆脆的好吃。

李麻子自己先舀了一勺尝起来，腊肠里头的肉粒饱满，大粒大粒混合在肉糜里令人着迷，还有一丝绵长的白酒香气，酱香十足，蘑菇丁恰好解腻，厚道的口感增加了整道菜的嚼劲，这里头的豉油更是咸甜结合，混合着腊肠的油脂包裹了雪白的米饭粒，单是这汁水拌饭就能叫人吃下去一大口。

虽然这一道饭直值一两银子，但着实好吃啊。

李麻子毫不觉得吃亏，他扭身又问后头的人：“下一个选哪个？”

这回百姓们不敢瞎说了，有个胆大的喊：“你还是自个儿定吧。”惹得大伙哄笑一片。