汴京美食录(138)

慈姑在永平坊那些熟练的厨子们里头筛选一二，教会他们如何做这卤肉粉，便叫他们受雇于店中。桃娘虽不会做饭，却熟知好吃的米粉应当是怎样，她便来负责店中米粉的品质。更巧的是她在道观里跟着道姑们学了识字，还会打算盘，便正好将整间米粉店的生意盘了下来。慈姑说好与她五五分成，这间米粉店就此开了张。

开张第一天便客人爆满。

一开始自然是冲着案子来的。人都知道那位“二八佳人”便是这家店的老板娘，当即有不少人来店里吃那一碗销魂的米粉。还有不少人同情桃娘的遭遇，来帮衬她一二，更有许多人也如桃娘一般亲人被卖零落四处，偷偷来她店里吃一碗米粉以供慰藉。

等到热度下去后，便来了许多觉得这米粉好吃的回头客。

汴京城里如今不少南地人，时间久了便都思念家乡美食，可是汴京的米粉为着好运输多是南方运来的干米粉，干燥无味，而康娘子米粉店的米粉是现磨现做，桃娘是个脑子活络的，索性将石磨搬到店门口，派了个年富力强的伙计每日里磨那石磨，米香阵阵，米浆粘稠，更惹得往来顾客熙熙攘攘。

进到米粉店内，先引入眼帘的是灶前热气腾腾一锅高汤，据说这汤汁里加了猪棒骨、鸡架熬煮而成，小火咕嘟常年不熄，汤汁奶白浓稠，散发出阵阵香味。

点一份米粉，但见一个美貌娘子利索在白锅中煮入丝滑的米粉，翻上几翻后盛入粗陶大碗中，舀一勺奶白的高汤，而后问客人：“要甚浇头？”

客人咬着指头打量柜台前一排大碗，里头有浓油赤酱的红烧鸡块、色泽红亮的卤鸭、肥瘦相间的大刀白肉、切成细条的豆角肉丝、炖得软烂的拆骨肉炒煎蛋、大蒜叶爆炒鸡胗……一眼望去竟然看不完，直叫人眼花缭乱。便是每顿吃一种，也得吃二十多顿。

“今儿就吃这个拆骨肉炒煎蛋吧。”客人咽着口水挑选了个没吃过的。

“好嘞！”美貌娘子舀结结实实一勺，将整个米粉都盖得严严实实，再滴上几滴芝麻香油并花椒油，再撒上嫩绿雪白的芫荽荆芥碎，暗绿的酸豆角，动手要舀那一勺茱萸辣酱时却住了手，“吃不吃得辣？”

“吃得吃得。”客人笑道。

陶碗放到桌上，客人一打量，雪白的米粉上铺满厚厚一层的拆骨肉炒荷包蛋，奶白的高汤，飘几滴金黄的芝麻油点，饶是最近天天来吃，还是叫他忍不住食指大动。

他夹一筷子米粉，几乎是唆进嘴里，这米粉滑溜得很，嚼一口富有韧性，弹滑适度，散发着新鲜大米的米浆香气，几乎空口吃都不觉无味。

再吃上一口浇头。

大块猪骨肉在卤汤里炖煮得皮绽肉开，入味极深，而后捞出锅拆去里头的大骨，几乎是一碰就掉，拆骨肉肉质滑嫩，当得上是一碰就化，每一丝纤维都融合了卤汤香醇的味道，香浓可口。

而鸡蛋煎过之后又入卤汤炖了一会，金黄的煎蛋微焦的酥皮既保持了柔韧的嚼劲，又吸收了些卤汤香醇浓郁的复合香味，居然味道丝毫不输拆骨肉。

他本来在心里嘀咕这煎蛋炒拆骨肉的搭配颇有些奇异，可真吃到嘴里却才发觉其中妙处。他边吃边感慨：明天还要再换一种浇头！

他吸溜吸溜唆完一碗粉，结账时少不得要问一句：“您可是那传奇中的桃娘？康娘子与您又是何关系？”

“康娘子啊。”桃娘眼神微动，脸上流露出感激，“她是我的大恩人。”

第63章 榠楂炖银耳、肉线条子……

左冰案告结， 慈姑略一盘算，她已在濮九鸾府上住了四五日，先前因着担心被报复的理由也随之烟消云散， 因而便与濮九鸾说一声要搬走。

濮九鸾倒未做他想， 直将一份房契递给慈姑：“正好在信陵坊有座宅子，你住进去正好。”

慈姑狐疑瞧他一眼， 这个“正好”颇有些蹊跷，她不接房契， 反笑眯眯道：“我这回出去要自个儿买宅子， 不过， 倒是谢谢你好意了。”

既不敏感自傲也不贪婪无度， 只连消带打拒绝，是以她走后疾风便啧啧赞叹：“康娘子当真少见！”

慈姑回了马府， 差点没认出来，马府外头乱七八糟堆满青砖竹木，马老夫人正喝着一杯茶水笑眯眯与那些工人聊天， 见慈姑过来立刻眼睛一亮，将茶水放到一边， 拉着她的手嘘寒问暖。

“哎呀！你怎的回来了？！”院门推开， 岚娘瞧见慈姑， 急得直顿脚， “如今院里正修缮哩， 你去哪里住？！”

“我走的时候家里还好好的， 怎的那带信人说家里房塌了？”慈姑好生奇怪， 就要往里头走去瞧个端倪。