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八珍玉食(188)+番外

今天,花荼把红楼宴开在了灵芝轩三楼上最大的一间包间里。

里面还做了一些布置,书架上摆了各式的古书,里屋的桌子上有笔墨纸砚文房四宝,桌上摆着各式的插花。

最为好看的是一面墙,挂满了工笔图,江九宁走过去啊了一声:“这画的是金陵十二钗!”

那面墙上正挂了十二张画,黛玉葬花,宝钗扑蝶,元春省亲,史湘云醉眠芍药裀,一张张美人图栩栩如生,仿佛把众人引入了红楼梦中。

众人看了一会,直到开始上菜了才坐下来。

每位客人的面前都摆好了杏仁茶和一份菜单。

花荼把这红楼宴做得十分考究,菜单直接是一本小册子,上面附着红楼梦里的原文,下面配着美食的配料说明。

这菜单翻看起来,一种书卷气就扑面而来。

首先上来的是几道凉菜:糟鸭掌鸭信,枣泥山药糕,松子鸭油卷,炸鹌鹑。

这些菜里道道都有故事,摆盘古意十足,十分精美。

处处都透露了两个字:讲究。

接下来就是大名鼎鼎的茄鲞,每位面前上了一个小碟。

里面的茄子腌到金黄色,配着鸡丁,堆起来像是一座小山。

江九宁顾不得吃别的,直接就奔着茄子去了:“我过去看书,就馋这道菜很久了。”

慕颂之也好奇花荼的开发成果,他夹起来吃了一块,茄子是软的,入口还有着茄子的清香味道。

其他的调料虽然多,但是并没有喧宾夺主,蘑菇碎和笋子的味道还可以尝出来一些,像是腌制后的蘑菇酱。

再品尝下去,茄子不咸,但却味道丰富,最浓郁的,是鸡的味道。

由于腌制过许久,各种味道融入了一起。那香味在舌尖上,经久不散。

花荼等着众人的反应,慕颂之点头道:“这道菜不错,比我看书时想象得还要好吃。”

花荼这才松了一口气,看着文字,人们往往会在脑中进行美化。

复刻菜最怕的就是低于人们的预期。

比想象得好吃,这就算是很高的评价了。

江九宁直接白口吃了一碟:“小花真是了不起,你还真把茄子倒腾出了鸡的味道。”

茄鲞大获成功,这红楼宴就成功了一半。

吃着红楼宴,就像是打开了关于童年的回忆。

那些书中的典故给众人提供了话题,一时间,大家讨论着看过的不同版本的红楼剧,回忆着其中喜欢的人物和情节。

凉菜之后就是热菜,配合着,还有服务员给客人们温了一些酒。

主菜有几道大肉,第一道上来的是火腿炖肘子,这道菜又叫“金银蹄”。

肘子被分出了花刀,非常好夹取,肉被炖到了酥软,入口即化。

火腿特殊的香味融到了肘子里,两相一遇,就会形成反应,合出特殊的味道,这道理一如腌笃鲜。

大菜里还有牛奶蒸羔羊,这道菜用的是牛乳代汤,小羔羊肉炖到酥烂,完全不膻,十分大补。

下面一道是烤鹿肉,养殖的梅花鹿被烤到外焦里嫩,大块的滋滋冒着油,别有一番风味。

到最后,每人一只刚刚上市的菊花蟹。

这些菜品正是几次诗社的重头菜。

品尝着,大家都有点诗兴大发了,江九宁道:“把我的笔墨拿上来。”

慕颂之笑他:“我认识你这么多年,就没见你做过诗。”

花荼递给他一叠调查表:“诗就不用了,回头把表填下就可以了。”

江九宁拍着胸脯:“放心吧,今天附赠八百字小作文。”

最后是几道素菜,鸡髓笋,油盐枸杞芽,蒿子秆,一道道都特别精致。

素菜之后是汤品和主食,随后就是小莲蓬小荷叶汤。

彭一航喝了一口小莲蓬小荷叶汤,汤是清亮的,鸡汤打底,透着一种鲜香暖意,里面的小莲蓬和小荷叶绿油油的,颜色鲜亮,精致极了。

他一边喝着汤,一边感慨:“感觉自己不挨上一顿打,都不好意思喝这个汤了。”

华严株在一旁开玩笑道:“这么合情合理的要求,一会出去哥几个满足你?”

饭菜的主食是茶泡饭,最后的点心是螃蟹小饺。一上来饺子就被分了一空,这道菜虽然贾母嫌弃,食客们可是一点都不嫌弃。

这一顿红楼宴酒足饭饱,所有客人帮着填写了调查表,花荼收拢了所有的资料,准备回头再进行改良。

等到正式推出估计要到十月,那时候螃蟹更为肥美,天气也更冷一些。

到时候在屋子里温上酒,品着美味的菜,聊着红楼,放着《枉凝眉》,就会让客人感觉,好像是穿越到了书中的世界。

新菜品开发完成,花荼终于是轻松了下来。

慕颂之拉着他,俩个人去了家附近的电影院,看了一场电影。

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