接下来是几道素菜。
“这几道菜还需要大家选择一下。”花荼坐在那里，宛如考官，一时又让大家紧张了起来，都等着花老师出题。
花荼解释道：“川菜之中有道名菜叫做鸡蒙葵菜，原理是用的调制好的鸡肉绒，沾在素菜的根茎部位，然后进行烹饪而成。我们把葵菜置换了一下，尝试了几种不同的食材，有用蘑菇的，有用丝瓜，苦瓜，茄子的，还用几种用不同青菜试了下。这几道菜是用的同一个方法进行制作而成的，只不过我们用了不同的菜品进行尝试。所以大家帮我们选择一下，看看鸡蒙和哪种菜品最为搭配，最后我们应该会保留两到三种。”
这种烹饪的方法也是芙蓉鸡片吃鸡不见鸡的拓展。
鸡肉绒在后厨制作一批以后，可以几道菜一起使用，将会大大减少备菜时间。
大家开始品尝，鸡肉的细绒挂在素菜上，一下子让素菜有了鸡肉的鲜美味道，普普通通的素菜也变得不普通起来。
江九宁道：“我喜欢蘑菇的，这鸡肉的肉蓉正好可以填充到羊肚菌的洞洞里，吃起来蘑菇香味和鸡肉的香味完全融为一体。口感极其润滑，这创意真是绝了！”
乐舒云也道：“我觉得茄子的很好吃，茄子被过油以后，非常香，外面再有一层薄薄的鸡肉绒，感觉比吃鸡肉还要好吃。”
每个人都选择了几道喜欢的食材写了。
一旁的白书逸有点担心地问：“这些菜都这么好吃，会很贵吗？”
花荼摇头：“这些食材大部分都是非常普通的，附加的价值在于师傅的手艺，如果餐品卖得多就可以批量制作，没有你们想象的那么贵。”
他的目的就是为了做普通人能够吃得起的菜。
其他几个人这才放下心来，郭莉道：“那就好，回头我带我家人来吃一顿……”
乐舒云说：“菜价低了我又开始担心，自己会排不上队了！”
众人纷纷点头：“现在优质的餐厅太少了，平时想和亲朋好友一起去吃个饭，都想不起来去哪家的。”
慕颂之道：“这个好说，如果店子火了，就要趁热尽快开分店。”
花荼扭头看向他，在他的耳边小声：“慕总，你至少等我把这一家开起来再说这个话……”
慕颂之笑着和他开玩笑：“你就算同时想要开十家，老公我也还开得起。”
素菜过后，又上来了几道汤品，每一道汤都非常鲜美，大家这时候又开始夸赞起来慕映安的先见之明。
最后是主食，服务员端上来一盘盘蒸饺，那饺子看起来五颜六色的，颜色好看，江九宁夹起来吃了：“咦，这饺子不太一般。”
花荼介绍：“对，这份饺子的皮是用的萝卜，笋片等切到极薄黏在一起的。”
菜品之中，处处都有着创意和改进，外形美观，喷香好闻，味道鲜美，可谓色香味俱全。
慕颂之帮着映安控制了一下食量，最后几道菜都没让他吃，小孩还是有点撑到了。
慕颂之赶紧给他又吃了一小块的山楂糕。
来试餐的都对这一餐都是极其满足，一份卷子也写到了最后。
吃着餐后的甜点，大家开始聊着天。
江九宁道：“小花，后说不灵，我把话放在这，如果品控做好，一直保持这种水准，你这饭店要是不红，天理不容。”
郭莉是做市场的，连连点头：“如果后期营销跟上，那肯定是能够火的。”
难的事情不会，吃谁还不会啊，人人都有舌头，一顿饭后，高下立现。
这样的餐厅，生意能差吗？
乐舒云想了想道：“花荼，我之前吃过一些你做的云南菜，也特别好吃，你有没有想过把那些菜品也加入进来？”
这一提醒，江九宁也点头：“对对！宫廷菜也绝赞！不放几道进来，可惜了。”
这些人帮着尝了一顿饭，这时候感觉自己一个一个都成了灵芝轩的精神股东了。
服务员都退下去了，这时候屋子里没有外人。
花荼这才透露了商业机密：“这个不用急，一些经典的菜品我也有考虑过，会放在菜单里，而且我们的菜单是会经常变化的。”
花荼没有细说，他们还会根据季节，出一些时令菜，甚至根据一些主题，出一些主题宴，比如说荷花宴，百鸡宴，红楼宴，春光宴，河鲜宴，螃蟹宴等，冬令时分，就可以来上一桌满汉全席。
然后花荼又说：“慕总给了我建议，要做菜品的末位淘汰制。回头运营起来，那些点餐量和评价最低的菜就会被淘汰掉，换上新的菜品。”
江九宁啊了一声：“我觉得你的菜单上的菜品肯定是道道精品，想一想有一些菜可能是因为人们没有看到，或者一时没有发现，过一段时间就会被淘汰，还有点可惜。”