屠户家的小厨子(160)

  谭二嫂一想，也是。

  白宁是没什么意见的，他还是提醒道，“二嫂，你先别高兴的太早了，万一别人不爱这味道呢！”

  “放心，我就说这加了肉，他们不稀罕这味道，用稀罕那里面的肉吧？”

  白宁用筷子挑出里面的一丁点肉，觉得这谭二嫂完全有当奸商的潜质。

  白宁的话，到底给谭二嫂提了醒，她打算明天少做点去试试水。

  她又想起了那米花糖，本来她是不打算来这么口的，但是刚才那一算让她有点飘，还是开口问了，“宁哥儿，你那米花糖好做不？”

  “二嫂，你这个就别想了，成本太高了，你知道今天我做那点米花糖花了多少本钱吗？”

  “多少？”

  “大米三斤，糖一百一十文的，花生芝麻在你们家拿的，不怎么要钱，就是成本就差不多150文。”

  谭二嫂一听，赶紧摇头，“算了算了，这个成本太高，我做不起做不起。”

  白宁没有把换糖的方法说给她，主要他自己还没有把握，还是等什么时候试验出来了再说吧！

第90章

  “我听说你要大堂哥留两头猪腌制腊肉, 怎么腌制这许多？能吃完吗？”

  “谁说我自己吃的了？大头用来灌香肠，剩下的才用来腌制腊肉。”

  “不行。”如果白宁是说腊肉，谭明还没有这么大的反应, 但是腊肠这东西……

  想到它的味道, 就是不挑食如谭明，他都觉得不怎么好吃。

  “咋了？这么大反应？”

  “宁哥儿，听我说。腊肠的味道真的不好吃, 还酸臭。”

  白宁见他不像假, 但是他自己吃过腊肠的呀, 辣味的麻辣鲜香, 广味的甜味腊肠，但是很不错的年货，怎么就与难吃扯上关系了？

  “你怕不是跟我吃的不一样？我记得麻辣的也好吃，甜味的也好吃的，怎么还酸臭的, 怕不是做坏了吧？”

  谭明摇头, “不知道，是我爹有年科举回来，听说那边有人家用猪肠灌肉, 味美, 让娘做了一些，但是味道……”

  那个时候谭明还小, 约摸六岁，但是那个味道他记了许久，就是现在也没有忘记。

  白宁约摸明白了，“那猪肠有没有刮去内膜，肉里放盐巴和香料没有？”

  “……也放了一点盐巴。”

  “估计是做法问题, 我做的这种跟你们的那种不一样，做好还要放太阳下晒十日，若是有条件也可以用松木熏一下。”

  白宁如此解释，谭明约摸也就明白了，估计真的是他娘的手法有问题。

  “那就依你的吧！猪可以买回来咱们自己杀，我自己就会，这现在大哥也在忙，不用太麻烦他了。”

  “也可以。”

  “你会不会做火腿？”

  谭明摇头，“不会，我听说火腿金贵，寻常人家都不会做。”

  白宁不会，但是见人做过，他打算用两条腿试一下。

  “你要做火腿吗？”

  “我其实不会，只见过人家做过一次，复杂倒是不复杂。”

  谭明拍板，“那就做来试试看。”

  白宁朝他比了一个大拇指，“不愧是杀猪老板，这话说得不假，也不怕我糟蹋了猪肉。”

  “不怕，我还没见你做糟蹋过什么东西呢？”对于白宁，谭明那是放了一百二十个心。

  大堂哥的速度也很快的，说是过两天就给他们把住赶回来，结果第三天中午过后，他就赶了两头大肥猪过来了。

  一头目测两百斤往上了，膘肥体壮的。

  “这猪够肥呀，我这几年都没有看见这么肥的猪了，明子，这猪你卖不？”

  “不卖，这猪都留着做腊肉，送酒楼卖的。”

  村里人也都不是那些胡搅蛮缠的人，有些听了也就点头，却没走。

  杀猪是件热闹的事情，混不着杀猪饭吃，也可以看看热闹不是。

  两头猪，大堂哥和谭明两个人一直忙到半夜才整理出来。

  上称一称，除了内脏外的，肉和骨头加起来还有两百还剩两百八十多斤。

  “这个量不错，那家人也实诚，卖我前也没有喂。”大堂哥乐呵呵的道。

  “忙活完了吧，都来吃饭，今天吃个晚饭。”秦氏走出来说道，厨房里面已经炖了杀猪菜了，就等杀猪师傅吃。

  “马上就来，明子，来把这肉放屋里去，明天弄也来得及，现在天凉，放两天都坏不了。”

  谭明也是这个意思，两个人抬着案板进了一间屋子。

  时间不够，只是草草的清理了一下。骨头和肉都没有完全分开。家里也没有地方放，暂时就只能这么放着，明天再去买盐和香料回来。