南朝点心铺(53)

这道应季甜品推出后，前来预订购买的人很多，而且大部分都是刚刚生产过后的妇人。

女人生孩子会亏了气血, 这道甜品在她们看来是极佳的。

这边, 曲音音的生意生在稳步上升, 看着日渐红火的铺子，她打算还要再招两个伙计来帮忙。

尤其过两天就是中秋节了，到时候肯定忙不过来。

跟她这里一片悠闲轻松不同。梨花镇的新秀“姚记”这段时间可谓是过得非常不好。

原本他们是梨花镇最赚钱的酒楼, 每天的客流量也是非常大。但是这半个月来，不知是怎么回事，食客竟然减少了三分之一, 里面还有不少的老主顾。

姚三奇看着账本发了一通火，立马着人去调查。

只一个时辰人就回来了, 带回来的消息是那些人都去了鸿运大酒楼。

“怎么回事？鸿运并没有什么能超过我们的地方啊。”

姚三奇背着手，在房间中走了几步, 回头看着伙计说：“你有没有进去调查？”

年轻的伙计道：“回老爷，小的进去了。”

“如何？”

伙计将看到的全都说了出来，末了又道：“老爷，那些菜跟咱们的差不多，而且他们还出了很多别的菜式。”

“哦？”姚三奇面露疑惑“他们是否新招了厨子？”

“这，没有听说, 我问了跑堂的也说没有。”

姚三奇端起茶盏喝了一口“这段时间他们有没有什么异常的举动？”

伙计小心回答“这小的就不大清楚了，他们那里的口风紧的很什么也问不出来。”

姚三奇听了这话，露出思索之色，他眼中泛起了精光，口中喃喃到：“什么都问不出来才更有古怪，他们不可能凭空造出这些菜式。”

对于鸿运的实力，他早就调查的一清二楚了。老店了，做的口味一直以来都是以清淡咸香为主，从这一年多来看他们并不擅长制作辣菜。怎么如今突然出现了多种新菜呢。

“阿才，你去买一些他们的新菜给我。”

“是，老爷。”伙计应了一声赶紧离去了。

南朝的中秋节是一年中最为重要的节日。

节日前两天，曲家就开始忙了起来。前来预订糕点的人很多，中秋节最为畅销就是月饼了，曲父做月饼的手艺一绝，是几十年的老手艺。

由于店小人少，他们还推掉了不少的订单。

这里的月饼主要的馅料就是五仁和芝麻馅了。

“小张，王伯伯家的三盒月饼装好了吗？”

一个黑黑别的男孩子高声道：“装好了！”

“阿牛，待会巷口的李奶奶要来拿月饼，我放在左边的架子上，别搞错啦！”

“知道了，音音姐。”

传统月饼的做法很简单，不用烤箱也能做的酥软。但是今年的不一样了，前段时间曲音音请师傅来做的窑包，使用起来也是非常顺手。

老月饼用到的材料比较少，面粉、猪油、白糖和水就可以了。里面的馅五仁地用到了，南瓜子仁、花生碎、芝麻粉、杏仁碎和核桃仁，再加上一些青红丝就可以了。

首先将猪油、面粉、白糖混合到一起，加入凉水搅拌后揉成面团备用。碗中放一些面粉，加上猪油做成油酥。

饼皮和油酥揉搓成长条再切成小剂子，将油酥包进饼皮中。用擀面杖擀成牛舌状，再卷起来放在一边松弛一会。

除了五仁和豆沙，今年曲音音还做了蛋黄馅的。只是使用的鸭蛋黄成本比较高，因此做的也少，只几家大户人家定了一些。

饼皮松弛好后便可以装上馅料了。

窑包在屋子后面的小菜园旁，曲音音先去将里面烧着的柴火扫了出来，又用刷把仔细清扫干净后将月饼放了进去。

曲父另外做了一些不用烤的月饼，是他一直以来做的。

面粉中加入素油揉成面团，再做一份油酥。醒发后将油酥包进饼皮中，卷擀三次后再包入馅料。

用模具将月饼按压出花纹后摆在托盘中。

灶中烧火，平底大铁锅温度适中时将月饼放进去，小火慢慢烙。

碗中打上几个鸡蛋黄搅散，锅中的月饼底部微黄后将蛋黄液刷上去，盖上锅盖焖一小会后月饼的底部变成焦黄色，将月饼轻轻翻个面烙，真个过程中都是均匀的小火。整个厨房都弥漫着月饼的香味。

曲父和妻子是多年的老搭档了，配合相当默契。一整天的时间做出了相当多的月饼。

节日大家总是很开心。到处串门子的，家中小孩也是撒了欢地满街乱跑。

店中的生意很忙碌，整整五天，曲家几口人加上三个工人每天都是忙的脚不沾地。一到晚上，躺在床上的时候曲音音都感觉浑身都要散架了。