南朝点心铺(129)

管鸿信一拍大腿：“好！”他看着苏万山说道：“老家伙，晚上带你去吃一顿大餐。”

他又对管鸿信说：“你在跑一趟，跟音丫头说，这老家伙最爱吃甜菜，让她做几样，另外，帮着买一些食材。”

“是，爷爷。”应了一声。管阳华便离去了。

来到曲音音家中见到他们母女二人正在院子里忙活着，见管阳华来了，杜氏连忙进屋倒茶。

“婶子不用客气，您忙。”接过茶盏，管阳华坐到一边看着。

奶白奶白的椰汁被倒进了坛中，曲音音盛了一碗递给他：“公子，尝尝看。”

“多谢姑娘。”管阳华道了声谢，喝了一口这香甜的椰汁。

“嗯，味道果然不错！”他惊讶，看着满地的椰子壳，好奇地问：“曲姑娘，这椰子汁便是从用这个制作出来的吗？”

“嗯。”曲音音点点头，又动手开始熬起了椰子油。

院中充满了椰子的香味，管阳华问着这香甜的味道好奇地问：“曲姑娘这是在做什么？”

“提炼椰子油，可以用来制作点心。”

“哦。”点了点头，管阳华又开口讲所来之事给说了。

曲音音答应一声，说待会便可以一起去购买晚饭所需要的食材。

既然苏老爷子喜欢吃甜的菜，那么肯定少不了糖醋菜了。

考虑到来的人都是能吃饭的大男人，曲音音在购买食材的时候都买了三倍的分量。

一顿食材买下来足足花了五十多两。当然，这银子都是管阳华掏的。

吃过午饭，便开始着手准备了。

现将排骨洗净焯水后放在砂锅中炖煮，吃饭的两位老年人虽说牙口还不错但是也不能吃过于结实的食物，尤其是带骨头的，若不炖煮到位，根本啃不下来什么。而且制作的时间还会过长。

将买来的鸡爪清洗干净后剪掉脚指甲，冷水下锅放入黄酒、葱姜片、八角、花椒开始煮。

蒜头去皮切成末，小葱切成段、两片生姜切成丝、香菜切成段放在一旁备用。

将煮好的鸡爪捞出放进凉水中过了几遍，为了防止鸡爪出胶。

取来一个锋利的小刀，开始慢慢地将鸡爪的骨头全都去掉。

这一步要非常的小心和耐心，因为会非常容易划到手指头。

一斤鸡爪足足花了一个时辰才弄好，曲音音坐在厨房中，冬日的冷空气从窗户里飘了进来，好在今天的太阳很足，用的也是热水，倒不是十分难受。

整理好的鸡爪放进大汤碗中，加入小米辣、姜丝蒜末、一些酱油、米醋、盐、胡椒粉、白糖、辣椒油和香菜段，最后在加上极难买到的柠檬片，抓拌均匀后盖上盖子胖在一旁腌制着。

第三道则是葱油鸡。

将整只鸡清洗干净后去掉头尾和爪子，打开放在盆中，用剪刀扎出很多的小孔，方便入味。

将准备好的盐、花椒、黄酒、生姜、放进去，用手反复按摩揉搓，让鸡入味，再盖上盖子腌制一个时辰。

做的菜有点多，杜玲又在店中不能来帮忙，曲音音一个人自家努力忙活着。

趁着炖煮和腌制的空档，她将其他的食材全都清洗干净，切放在一旁了。

傍晚的时候开始真正的开火了。

现将腌制好的生鸡取了出来，在砂锅底部放上生姜片和小葱段。再将鸡放在上面，盖上盖子，放在小炉子上开始小火炖煮未加一滴水的鸡。

大约两刻钟的时候，葱油鸡的香味便从盖子上的透气孔中冒了出来。整个厨房里都弥漫着这股让人垂涎欲滴的鲜味。

“嗬！这音丫头又在做什么好吃的？”

管鸿信耸着鼻子从院外走了进来，刚一进院中便闻到了这股浓郁的香味。

“苏老头，闻到了没有，香不香？”

跟在后面进来的苏万山点点头，“香！”

听见声音的曲音音走了出来，见到他们都来了笑着打了声招呼。管鸿信拉着曲音音道：“音丫头，这是我的老朋友，你叫他苏老头就行！”

曲音音掩口轻笑，明亮的眼睛里落满了霞光，笑容格外甜美“苏爷爷！”

“哎！好孩子！”苏万山瞪了一眼这个不着调的管老头，亲切地应了一声。

领着大家走进屋中，曲音音便要去沏茶。

管老拦住了她说道：“丫头，你好是去厨房忙活吧，今天可辛苦你了。这里我们都熟悉端茶倒水的事让阿桥来就行了。”

曲音音道：“不辛苦，那我就去厨房了。”

“去吧。”

砂锅中的排骨咕嘟咕嘟地沸腾着，浓郁的肉香飘了出来。用筷子戳了戳，已经软烂了。