逐梦汴京城(69)

忘了，忘了是这只手。

“戴着好！”

“下雨的时候剪断了放在水中流走，保佑大人趋福避祸，不染病痛！”

沈明芷过于明朗，一双眼睛似是要比那天上的星星还要亮，郎钰无奈只能轻轻点头，将银子递给那卖木鸢的老板，等不及找钱便已转身离开。

她不知道，那草蚂蚱在小公子的手中只留了一个晚上，便被郎太傅以背诗为理由没收了，而后便在他卧房的白玉瓶中一直留到了现在。

☆、小酒肆开张

马行街上多了一门酒肆。

薄薄的红木门上做了崭新的珠帘，橘红橘红的珠串，暮色沉沉被灯打下来的更加夺目。

进门就能看见两条横廊分出四方座位，左右两旁挨着墙各有屏风幕帘与之分割开来，专门给想要聊天的客人。

廊中做的是雕花的隔柜，上面还展着各色的酒瓶，譬如那香气四溢的桃花酒的瓶是粉釉彩瓷的长颈瓶，而清冽甘甜的玫瑰酒用的则是最为精细的银丝钩花瓷瓶......

壁上悬着灯火，照着白净的灯笼，四周挂着的都是装裱好的画作，拿到手的菜单上标明的招牌菜，都有对应的小图，就比如那红烧肉的画上四四方方厚厚一碟儿，用酱红的颜色涂涂抹抹，旁边还画了一盏子清酒，垂着两条柳枝下来好不惹人风雅可爱。

您若是新鲜这各色的“花酒”都是什么味道，和那和善的掌柜说上一句，便能得两盏子招牌的酒饮，不收钱的。

菜单子做的也和别处的不同，这新开的酒肆菜单上竟是以各种花样的豚肉为招牌的，打眼望去这菜名儿竟是没听过几个——

打头的便是沈明芷颇为得心应手的回锅肉，客人们一看这名儿便来了兴致，自古以来以新鲜为好，可这芷记的菜馆竟是以回锅为名，想也是十分特别的，那早食的客人们想要品鲜的，都会点上一道尝尝。

再有各种花样的红烧肉、小炒肉、红烧肉、糖醋肉林林总总写了整整十道，摆在打头的地方，往下面的，便是家常小炒和凉菜——

家常小炒就熟悉多了，这傍林鲜、素炒颇棱、煨三鲜、香煎豆腐都是平常在旁的小馆子也能吃到的，菜单上加了标注，根据时令特别推的几样还是新鲜的，诸如红烧凤爪、翡翠白玉卷、葱油焖鸡、虾仁芹菜之类的，听着就亲人又新奇。

凉菜就定了三道，素毛豆、白斩鸡和最爽口不过的什锦菜。

炸物也有，炸银鱼和炸鸡丁，都是早先腌好的，面上裹一层薄薄的粉糊糊炸的焦黄，撒上些盐巴佐料，吃在嘴里就已经够味了。

开张这天红火的很，沈明芷在厨房里忙得停不下来，即便将这做法技巧和顾如一实操了很多遍，二人还是忙的手忙脚乱脚下冒火。

做着芹菜虾仁呢这芹菜没了，做这傍林鲜呢这笋子光了，客人点了炸银鱼往后一瞧银鱼也没了，光是来回来买补充的食材就要了俩人半条命。

第二天，那招兵买马的告示便贴在了大门口。

招厨子做鱼杀鸡还有各类小菜，要专业的跑堂还要有个账房。

不说别的，这个账房铁定是要越快越好的。

不肖说沈明芷那狗爬似的字迹不成，就是忙了整天到了晚上还要挑灯夜战去算账这事，就让沈明芷恍恍惚惚回到了高三做数学题的时候——

又困又累，看着手上的账本只想一头栽倒昏睡过去。

果不其然，沈明芷开出的价格是数得上优厚的，六钱银子外加二钱的补贴，因为后院里虽不能再住下什么旁人，这补贴便是让伙计自己寻住的地方去，对于平常的酒肆来说可不能这么丰厚。

月钱给的多，自然这要求也高一些。

大厨得有经验，坐的住她这新馆子，免不了还得让沈明芷教来是怎么做的，前面的时间没准还要当半个学徒，所以除了有经验，作为掌管酒肆命脉的人，性格绝不能傲气而不听劝，在沈明芷手上将这一个个的肉菜学精了才行。

跑堂的得脾气好会说话，怎么说也是服务业，若赶上个火气爆的起了争执还要添许多麻烦事儿，做生意犯不上。

账房先生算是最宽容的，写字漂亮做事心细些，最好还能帮衬着些几幅菜单。

于是第二天，沈明芷这处除了食客，还有一波一波来应聘的伙计。

趁着下午还没开张的时候，顾如一这边将几个来应账房的先生拢在一处给了前天的账目，算好了就行，分门别类的整理妥当那就再好不过。

沈明芷这边拎回来了四五方新鲜的豚肉，给那两个厨子试了一道手锤肉片，说是让他们各自再做出来一道，谁的味道好便留下谁，公平得很。