茶肆娘子(42)

她将茶罐打开，乌黑润泽的正山小种俏皮的展现在他人面前。

“姐姐你瞧，正山小种虽是红茶，但因为乌黑润泽，西洋人常叫此为Blacktea，当宾客欣赏它的成色时，到有了讲究，叫宝光初显。”

陈镜娇说的这句英文给亓清纨听愣了，她觉着拗口，重复不出来，陈镜娇便又发了一次标准但缓慢的音，反复咀嚼才说的像样些。

“为什么叫这个名字？”

“他们觉着这是黑茶。”陈镜娇解释道，待清泉煮沸后温壶热盏，旋即用亓清纨送她的茶匙将茶荷中的红茶轻轻拨入壶中。

“这叫王子入宫。”

她猜到亓清纨肯定会问她为何叫王子入宫，她抬头调皮的眨眼：“因为正山小种又叫王子茶呀。”说罢爽朗的笑了几声。

接下来才是最关键的。

悬壶高冲。

这冲泡红茶的水温要超一百摄氏度，现在没温度计，陈镜娇只能凭借水波来判断。刚才初沸的水此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，这时正好用于冲泡。

她高举水壶，与肩平齐，稳稳的让水冲入茶盏中，不溅出一滴沸水。

这种高冲可以让茶叶在水的激荡下充分浸润，高度发挥色、香、味。

正山小种出名，也正是因为出名，假冒货便格外多，陈镜娇刚入门不久也吃过亏买到假冒货，被大师指点后心痛不已，练就出一对火眼金睛。

这真正的桐木红茶外形条索肥实色泽乌润铁青带褐有天然花香，入水后汤色红浓，香气高长且带着松烟香的味道，茶汤滋味醇厚，入口尚能尝出桂圆汤味。

陈镜娇将茶罐摆在亓清纨面前，示意她闻闻试试，亓清纨右手压着滑落的发，微一低头凑近茶罐。

“这是烟种正山小种，茶叶用松针熏制而成，香气浓烈，一闻就能感觉出来，但继续闻却能发现其中的细而含蓄。”

油烟松针香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长。

陈镜娇将茶盏轻轻推到亓清纨面前，袅袅升起的水雾在上升过程中寒成水滴，给两人之间增了一分湿润。

亓清纨端起茶盏细细啜饮，“醇厚甘爽，当的起这正山之意。”橙黄清明的茶汤滑入，带起一片暖意，喉韵长存，一盏喝完尚有留存。

陈镜娇看亓清纨略有期盼的看她，不用问就能猜出来这是在等什么，“有故事，只不过这茶的故事比较寻常，没有别个有趣好玩。”

“有了故事，喝茶时便会想，茶味也跟着变了。”亓清纨捧着茶盏，似笑非笑。

“初时皇帝为兴隆经济，减轻民众负担，下旨罢造团茶而改贡散茶，可武夷贡茶以团茶龙凤饼著称，这改制散茶，技术便落了后，产出来的散茶也品质低劣，处境极其尴尬。

清代周亮工曾有记载：前朝不贵闽茶，即贡茶亦只备宫中盏之需。

陈镜娇在这个时代，只能掐头去尾将大体东西告诉别人。

“贡茶没落许久，某年采茶季，军队路过采茶地决定当天驻扎在此，茶农从未见过动乱，当即放下茶青就走了，也没顾得上制作茶叶。这没茶青没制成茶叶，第二天回去看已经发酵了。”

“损失既已造成，不可避免的是如何挽救，一老茶农用当地的马尾松干柴进行炭焙烘干，想要最大程度的保证茶叶成份。”

“机缘巧合，本是无心之作，可这茶叶运往镇上销售却受到大量茶客的喜爱。订单陡然增多，整个村镇都全力生产此种茶叶，才能勉勉强强满足需求，于是这红茶算是彻底扭转地位了。”

陈镜娇突然想到这正山小种不止一种喝法，于是问亓清纨喝牛乳吗，得到后者的肯定后她告诉亓清纨：“这正山小种入冰可做冰红茶，加牛乳可做牛乳红茶，姐姐若想尝尝，我差茶肆伙计去买些新鲜牛乳来。”

说罢就要起身去吩咐人买些牛乳来，被亓清纨拦下，她笑道不急，往日还有许多日子，慢慢喝。

陈镜娇觉着遗憾，同她说：“正山小种衍生出金骏眉，等下次姐姐来，我一并泡与你喝尝尝。”

亓清纨但笑不语，温柔的看她，陈镜娇没得到回应，心猛跳一下，但她什么也没多说，收起一秒的漏神，继续为亓清纨沏茶。

“对了，我最近准备换个地方，这茶肆位置有些偏，换到花桥那地方，有家酒楼老板恰巧不做生意了要回老家，这不，就让我捡了个便宜。”

亓清纨一挑眉，花桥？

“是花桥那个三层高的酒楼，怎么换到那里去了？”

陈镜娇点头，“也算机缘巧合，大理寺少卿与我交好，那日我两人聊天，他知晓我有意换茶肆，恰巧认识酒楼老板，于是帮我联系了那家酒楼老板，说也巧，我跟酒楼老板聊的投缘，他那处装修用尽心思，我也喜欢的紧，于是卖给我便宜许多。”