说起要比赛，大家伙可来了精神，就等着看个热闹。
之前等着吃饭的人此时也感觉没那么饿了，不再催着上菜，一个二个的起哄：“比一个，比一个！”
跟林嫣一起来的这群知青们就更不紧张了，林嫣的厨艺那真是一绝，绝对不可能是谭师傅能够比较的。
谭师傅到底是长辈，问道：“比赛做什么菜，你来决定。”
这种事情当然要让小辈决定，否则到时候林嫣熟了，还得说是他欺负她，故意选一个他拿手的菜。
林嫣也不扭捏，进了厨房之后见这儿的猪肉还挺新鲜，于是说道：“要不我们就做份回锅肉？”
她不是第一次跟人比厨艺了，不过从前比赛的时候，大多用的都是高端食材，比赛做回锅肉还真是头一回。
回锅肉算是一样家常小菜，谭师傅也很是拿手，所以一口就应承下来：“好，就比这个。”
同一块五花肉上，一个人一半。
割肉的时候，谭师傅为了给林嫣一个下马威，还特地显摆了一下自己的刀法。刀在砧板上，他右手虎口一璇，刀就到了他的手里，再手起刀落，恰恰好一人一半的肉，谁也不多谁也不少。
林嫣看在眼里，抿嘴笑了一下，没当一回事。
为了不伤谭师傅的心，她还是不打算告诉谭师傅，在显摆刀法这方面，她八岁那年就能比他做的更好了。
做回锅肉需要的材料，五花肉、大蒜、豆豉还还有一些香料，都准备齐全了。
厨房里有两口锅子，林嫣和谭师傅一人一口，两人谁也不看人，各自忙活起来。
林嫣在猪皮上摸了一把，发现猪皮上还有一些细小的猪毛，她慢条斯理的将猪毛都给剃干净了，然后将锅子烧的微微热，把肉放进锅子里烫一烫猪皮。
而在她正在做这些的时候，谭师傅已经开始煮起了肉，将大蒜和肉块直接放在锅子里煮一会儿，就拿出来切肉片了。似乎是有意要跟林嫣一争高下，谭师傅故意将肉片切得又薄又快。
再加上他的肉用水煮过，比较好切，一下子就领先了林嫣。
林嫣烫好了猪皮之后也开始切猪肉，却丝毫都没有受到谭师傅的影响，她只将肉切成最适宜的薄厚程度。
锅起热油，然后将肉片放进去炒。
国营饭店习惯了做菜放多一些油，谭师傅的油放的比较多，肉片放进去之后炸至金黄，很快就传来浓郁的肉香味。
林嫣的油也适中，她做菜从来不追求重油重盐，这样味道虽说会重一些，但口味并一定就好。
翻炒肉片，很快厨房里就散发出更加浓郁的肉香味，可是谭师傅和林嫣两个都在炒菜，大家已经分不出这味道到底是从哪个锅子里传出来的了。
肉片炒好之后就放豆豉和大蒜叶，再继续翻炒。
谭师傅的回锅肉已经做好了，起先盛了出来。
热腾腾的回锅肉，看起来油汪汪香喷喷的，闻着就香。谭师傅有些得意地看了还没做好的林嫣一眼，朝那些凑在门口看热闹的食客们，说道：“来，大家都来试试看，到底是我烧的回锅肉还吃，还是这个小姑娘烧的回锅肉好吃。”
免费试吃，不要钱还能看场热闹，大家心里头都挺乐意的。
纷纷踊跃的去夹碗里的回锅肉，陈学文为了保证公平性，自己也夹了一块吃了。
味道还不错，咬一口都是油汪汪的，也挺香，陈学文没有吃过林嫣做的回锅肉，但是他相信，林嫣做出来的回锅肉，会比谭师傅做的好吃。
至于许爱珍等人，压根就懒得吃谭师傅做的回锅肉，只等着林嫣做好的了。
而林嫣那边还剩下最后一步，她不紧不慢的将回锅肉盛起来，再把豆豉放进肉油里加热，接着又把肉片倒进去翻炒几下，终于出锅了。
将回锅肉盛进碗里，林嫣抬头，注意到一旁正在给她打气的许爱珍，忍不住笑了一下。
“各位也来试试看我做的回锅肉吧。”林嫣端着碗，朝大家说道。
大家也不客气，纷纷下了筷子，那个女工作人员也夹了，她主要是想试试看林嫣做的肉有多难吃。
可是刚将这块肉送进嘴里，她的脸色就变得有些难看。
不是因为这肉难吃，恰恰相反，是因为这肉太好吃了。好吃到已经让人忘记了，之前试吃的谭师傅做的回锅肉的味道了。
她在国营饭店上班了也有两三年了，不可能连好吃难吃都吃不出来，事实证明，林嫣烧的回锅肉就是要比谭师傅烧的好吃！
当然不止她一个人这么认为，所有试吃的人都是这么认为的。
当然了，还有一两个是因为认识谭师傅，不好意思说谭师傅做的回锅肉没个小姑娘做的好吃，昧良心说谭师傅做的比较好吃。