位面拉面店(59)

吃饱喝足的周昭穿好外套去查库，留下袁晰自己收拾碟子吃饭。

门口的风铃响起，午餐档的顾客到了，袁晰赶忙把帘子放下，把自己遮得严严实实。

他听到周昭站在门廊上和熟客打招呼的声音，忽然之间放下心来。

白砂糖加水煮成糖浆，木薯粉和澄粉加水混合均匀后倒入糖浆搅匀。小碗中刷油，加入蜜红豆，倒入搅匀的粉浆至九分满，上锅蒸。

蒸熟的钵仔糕是浑浊的半透明状胶体，中间会有一个小坑。用小竹签绕着碗沿绕一圈，用尖头穿透，挑着吃。钵仔糕有淡淡的甜味，嚼起来很肉很糯，蜜红豆掺在其中让小小一个钵仔糕吃起来有淡淡的豆香和沙沙的口感。三口两口吃完不至于多好吃，但让人还有些意犹未尽。

周昭风风火火地拎着收到的一袋杨梅走进厨房，掀起帘子和铁路工小姐赵驰遥遥相望：“谢谢你的杨梅。放心好了，我肯定会好好利用的。”

她把杨梅和紫苏叶泡盐水，用食用盐仔仔细细地搓了一遍脆桃的表面，去除掉桃子表面的绒毛，切块。仔姜切片，紫苏擦干水分后粗粗地切一切，杨梅吸干表面水分。

把准备好的材料放入一个大碗中，加少许盐腌渍脱水。然后将腌渍好的食材放入储存罐中，放一层，撒一层白砂糖，直至所有食材放尽，封口后放入冰箱冷藏一天。

她和赵驰约好第二天来吃做好的紫苏桃子姜。

砂锅中煮粥。粘米粉，木薯淀粉和玉米淀粉混合均匀加水调成粉浆，静置备用。澄粉中加入沸水烫面，不烫手后揉成面团。

鲜虾仁中加入切好的韭黄段，盐，白胡椒粉和少许料酒混合均匀后备用。

热锅凉油，加入葱段，香菜和小米辣炒香后加入清水，白糖，蚝油和生抽老抽煮十分钟后滤出青菜。剩下的酱汁就是肠粉酱油。

杏鲍菇，泡水干香菇，西葫芦和少许黑松露切小块。下锅加盐，糖和黑胡椒炒香后勾芡备用。

澄粉面团切成剂子，擀成皮后在其中加入炒好的菌菇馅，捏成四角的小饺子，上屉蒸。

平底盘中刷油，加热后倒入薄薄一层粉浆，均匀地摆放好虾仁。大火蒸两到三分钟至恰好断生即可。用刮板从一侧卷起，卷好后就是一条肠粉。

粉浆中倒入一个鸡蛋，就是最简单的鸡蛋肠粉。

蒸好的菌菇饺晶莹剔透，和虾饺一样拥有透明的外皮。

煮到开花的砂锅白粥加入瑶柱丝提鲜，加入姜丝和薄薄的鲈鱼片后关火焖熟。

菌菇饺的外皮柔韧而富有弹性，菌菇和西葫芦吃起来清爽又富有风味，多种菌菇复合在一起口感都变得非常丰富。

刚出锅的鲜虾肠粉浇淋上肠粉酱油，肠粉皮轻轻一抿就化开在嘴里。鸡蛋柔软，鲜虾甚至还有些爽脆，搭配精心调配的肠粉酱油让人食指大动。

生滚鱼片粥要吹着喝，盛出来后按照个人口味可以撒一点花生和小葱花。瑶柱和鱼片的鲜化在粥底里，热乎乎地让胃十分熨帖。

吃过晚饭，晚餐档的人满满地多了起来。周昭拎着酒杯，拿着小本本用免单当诱饵勾着客人给她讲故事听，这是她最喜欢的娱乐项目。因为设备升级，一个人已经能忙得过来晚餐档，她也乐得偷懒。

送走最后一个客人，袁晰把所有椅子倒扣在桌上，打扫干净餐厅和厨房，扛起醉在扶手椅上的周昭，关店熄灭了牌匾。

入睡前，他裹紧了被子抱紧了身旁的人。他居有定所，再也不必为明天的餐食发愁，这是真的，谁也别想把这样的日子夺走。

☆、叉烧烧鸭双拼饭

粳米和糯米加水泡好后打碎成粉，加入少许桂花蜜拌匀后，悬空筛入到方形模具中，直接上屉蒸。蒸出来的就是桂花白糕，松软油润的表面还点缀着细碎的桂花花瓣。

周昭很喜欢桂花白糕，闻起来是清新的米香，入口沙沙软软带有微微的甜，让人回味无穷。这让她想起苏州的八九月，满城的桂花树，金灿的仿佛成片的云霞，香气浓得熏得人脑仁儿疼。

“就做了这一个味儿么？”

“还做了一点掺和了紫米的，还有包了豆沙馅的。我还做了乌饭团，和红豆酒酿桂花圆子，你要吃么？”

加了紫米的糕团是漂亮的紫色，红豆沙很甜，和热腾腾的松软糕团非常配。乌饭团里面包了炸好的油条，咬开内里是脆的。酒酿圆子带着淡淡的酒香，团子还是热乎乎的，所以入口非常软。

门口的风铃叮叮当当地响，来人高高的个子，带着高高的帽子，看不清面庞，手里抱着个婴儿，远远地就让周昭打了个寒噤。

她喑哑着嗓子和周昭吩咐着：“给这孩子来点吃的。”