七零后妈养崽记(61)

杀好的鱼，抹一些高度白酒，再下盐腌制一晚上，明天再抹上辣椒面和花椒面，就可以挂起来晾晒。这么多鱼杀出来，鱼杂都有一小盆，她留着晚上红烧，去腥做好的，鱼杂可是分外鲜美的。

果然，做出来的红烧鱼杂太好吃了，配着鱼杂，贺勋都多吃了一个馒头。

老二一边回味鱼杂的美味，还忍不住心疼道，“王婶婶、孙婶婶她们肯定把鱼杂扔了，多可惜呀？”

“你怎么知道人家把鱼杂扔了？”

老二道，“肯定扔了呀，要不然就是喂猫喂狗了，她们肯定不会做。”

老二和老大凑在一起，商量去人家家里把鱼杂要回来，明天他们还能吃一顿。

贺勋听到了，“行了，还不够丢人的，你是讨饭的吗？家家户户去要鱼杂？”

老二反驳，“我就说给野猫吃。”

贺勋疑惑，这儿子以前吃玉米饼子、粗粮稀饭也没看他们有意见，怎么现在为一口吃的执着成这个样子？

乔静安白了他一眼，那是人家之前不知道除了玉米饼子、粗粮稀饭还有这么多好吃的。换你过回原来的日子你习不习惯？

那肯定是不习惯的！

天色不早，贺勋不准老二下山去丢人现眼，关上门，让他们玩一会儿就睡觉。

第二天吃了早饭，老二一溜烟跑山下去，去找他的小伙伴们。

果然，就没人会专门做鱼杂吃，最多把鱼泡捡起来扔锅里煮。

“哎呀，鱼也不怎么好吃，腥味重的很，还没什么油水，刺儿多的很。”

老二听小伙伴们抱怨，心里想着，那是你们妈太抠。他妈说了，做鱼要好吃，重点是不能吝啬油盐和各种配料。

虽然心痛大家把鱼杂浪费了，不过想到他们家中午还有酸菜鱼吃，老二高兴的告别小伙伴们，小跑回家。

老二推门进屋，贺勋看到了，撇了他一眼。

老二跑进西屋，叽叽喳喳的说山下小伙伴们家里的鱼，贺勋和乔静安在隔壁屋里，间或听到三个孩子时而惋惜，时而高兴的声音。

乔静安笑着看向他，“看来我把三个孩子都养成小吃货了。”

“那也只有你养的出，山下那些家属，人家就缺一口吃的吗？不缺！不过就算给她们食材，也做不出这么好吃的菜。”

乔静安笑容加深，就当他是在夸奖她了。

中午如老二说的那样，做的酸菜鱼。

泡了几个月的老酸菜，捡了一大碗出来，还有两根泡红辣椒，两块泡姜。

热锅下油，宰成两半的鱼头、鱼骨下锅慢煎，炒香葱姜蒜，再下入酸菜、泡椒、泡姜，下入开水，大火滚白。捞出鱼骨、酸菜点垫盆底，再放入一些她自己发的绿豆芽。

腌制好的鱼片下入滚开的鱼汤里，九成熟捞出倒进盆里，撒上香葱就算完成。

没有香菜总感觉缺了点什么。

有些喜欢重口一点还要起锅烧油，用热油浇一遍花椒和辣椒，刺激出麻辣香味。不过今天有泡椒提味就够了，味道太重孩子吃不了。

“吃饭啦！”

贺家中午吃了酸菜鱼，还没到晚上，山下和贺家相熟的人家都知道了酸菜鱼的做法，这都有赖于爱炫耀的贺家老二，拉着小伙伴们挨个说她家的酸菜鱼有多好吃。

他是站在灶台前面看着他妈做的，从做法到酸菜鱼的口感，从他嘴里说出来的酸菜鱼那叫一个美味无敌。

特别是奶白的酸菜鱼汤泡白米干饭，那酸辣鲜香的味道，简直不摆了，想想就流口水。

好嘛，一会儿功夫，小子们都往家里跑，晚上山下有好多家都在准备做酸菜鱼。

王嫂子、孙嫂子还专门上门来问做法，乔静安这才知道。

乔静安听两位嫂子说完，才无奈道，“这个老二！”

“你家老二那叫一个能说会道，把我家两个孩子馋的不行了。”

乔静安道，“其实也不难做，就是费料。”做一次酸菜鱼，能把一般人家两三个月的油给用了，一般人家还真舍不得。

王嫂子咬牙道，“算了，兔崽子嘴馋，就给做一次吧。”说起来还是心疼孩子。

东北其实也有酸菜鱼，不过是酸白菜炖鱼。王嫂子她们家就是东北的，她娘做酸白菜炖鱼，那可是不放油的，直接宰成块儿，下锅炖熟了算好。

这样粗糙的做法，虽说味道不难吃，但你要说多好吃，那肯定是没有的。

在山下得瑟炫耀了一圈的老二，回来进屋就看到他爸脸色不善，瞅准空档就跑回西屋。

贺勋也没放过他，用实际行动教育他一遍，做人别太得瑟。

说好了要带他们去山上，贺勋假期最后一天，带着老大、老二去山上捡野鸡。

“别走远了，就在附近转转，孩子小别冻着了。”