（综漫同人）横滨料理事件簿(11)

少女继续着刚才关于新人的话题。

“如果他加入侦探社的话应该会是相当优秀的调查员——就是未来可能要辛苦国木田先生了呢。”

她觉得很有趣似的抿唇一笑。

“在你这里，他已经通过了吗？”福泽略微吃惊。

烟紫色长发的少女像是要提醒什么似的目视福泽：“有那样才能的人，不该放纵他去为恶。”

“……你说得对。”

短暂的沉默过后，福泽微微颔首。

“对他的过往，我也有一点猜测。但是我有种感觉，或许这是个想要做好事的人也说不定呢。”

像是在为勾起过往回忆而道歉一样，少女轻轻捏了捏他的衣角，得到一个温和的眼神以后，又用轻快的语调补充道：“不过也只是我的直觉而已——总归还是要看国木田先生的判断。灵魂的本质，作为搭档的他应该能够看到更多才是。等这次的事件解决以后自然就能见分晓了。”

“「这次的事件解决以后」。你是说，炸弹犯也并非苍之使徒？”福泽并未错过她的言下之意。

“那个炸弹犯是叫做阿拉木塔吧？我也收到消息了，那是曾在国际范围内犯下多起案件的恐怖分子。他可和苍旗之王那种偏激的断罪者不是一路人啊，也从来没有写信预告的爱好。很难相信他有针对侦探社的理由。”

“那么阿拉木塔也和那名司机一样，受到了苍之使徒的利用。”福泽道，“现在还不是放松的时候。我会去信军警的协助人员，请他们令两名嫌犯以书面形式答复问讯，尽量找出苍之使徒的信息。接下来应该还会有第三封恐吓信，要做好迎击的准备。”

说着他便站起身来。

甘茶双手合十，笑眯眯地凑到福泽眼前：“我就暂时不参与啦——我能看出来的，那位太宰先生肯定也早就看穿了。或许他们现在已经有了应对之策——社长就放心吧。如果有需要的话叫人到三楼找我就行。”

银发男人低头看她：“你要去做什么？”

“是那个啦，拉面。”少女兴致勃勃地说。

倒也不算是个太意外的回答。

甘茶朝他晃了晃屏幕亮着的手机：“之前说到了九州，我就想做做看博多的豚骨拉面。在这里等着的时候，我就想好了菜谱、又跟相熟的店里定了食材。现在东西都已经送到旋涡了，咖啡厅的老板在叫我下去拿呢。”

第5章 豚骨拉面

无论是哪一种拉面，必不可少的三元素都是“汤头”、“面条”和“配料”。盛行于日本南部的博多豚骨拉面，是首先用猪骨长时间熬煮出乳白色浓汤，加上葱、蒜、麻油等酱汁与香辛料制成汤头，加入咬劲十足的细面以及各色配料，拥有浓郁口味的面料理。

作为最有名的三大拉面之一，博多豚骨拉面的制作流程甘茶闭着眼都能完成。但那样没有任何意义——优秀的料理人不会轻视任何一个最微小的任务，也不会偷懒地重复过去的创作，而是应该因地制宜、考虑食客的需求，以此追寻自我的提升。

这回也一样。虽说决定了要做豚骨拉面，但白汤的浓郁汤头并不适合夏天，日本人对于晚餐也偏好清淡口味。二者完全冲突，乍一看像是不可能完成的任务——但这才有趣不是吗？

如何做出一碗柔和适口的博多豚骨拉面——在等待国木田与太宰逮捕阿拉木塔的时候，她就一直在斟酌这道题的解法。如今对于要做的料理，她已有腹稿。

为了保留博多风味，豚骨高汤不可取代，那么就应该想办法平衡白汤过分浓郁的口感。

答案是——用酸。

在揉制面团的时候加入柚子，使面条拥有细腻的果酸；配料之中，炖煮叉烧时应加入柔和的米醋来调味，容易吸味的萝卜在烤制之前刷上一层带醋的酱汁，并选用梅汁腌渍的红姜和米醋腌制的藕带。用这样的方式打开食客的胃口，使他们更容易接受豚骨汤头，同时也将清爽与强烈的循环浓缩于一碗之中。

但这样还不够。对于甘茶而言，这样的料理是割裂的，她希望汤头、面条与配料之中的元素能够具有一体感。能直接接触到汤头的配料自不必提，细面过水以后，可以稍稍提前放入汤中，使之吸收部分汤汁。

至于汤头，思考过后，她决定加入特制的调味品——将少许猪腿肉烤干剁成茸，与洋李、紫苏和梅干混合在一起，带有清新酸味的酱料，用以中和脂肪与胶质营造出的浓厚感，也与另外二者相互呼应。

甘茶将两大袋食材和刀箱放到地上，掏出钥匙打开了三楼的大门。

这里有她专属的料理研究室。

因为长时间呆在侦探社，城一郎老师教导她学习料理的地点也便定在了这栋楼里。最初借用的是旋涡的地盘，但后来她的个人物品越来越多，于是和社长商量过后，将空置的三楼也租了下来，经历了一番改建，现在看起来已经是相当专业的大厨房了。